食べ物への欲求は、時に体からのシグナルであることがあります。辛い食べ物が頻繁に食べたくなる場合は、以下の理由が考えられます。
ストレス
多くの人はストレスを感じると、食べ物を欲しがる傾向があります。Verywell Health （米国）によると、ストレスや不安を感じている日は、普段よりも甘いものやファストフードを多く食べる傾向があるという研究結果もあります。
研究によれば、辛い食べ物は体内でエンドルフィンやドーパミンといった多幸感をもたらす化学物質の生成を刺激することもあるそうです。
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ストレスと辛い食べ物への欲求の関連性を直接証明する研究は多くありませんが、栄養士ゲバラ氏（米国）によると、このようなことは起こり得るそうです。
「ストレスを感じると、心を落ち着かせるために『コンフォートフード』に頼る人がいます。辛い食べ物をよく食べ、幸せな思い出と結びついているなら、それはあなたにとってコンフォートフードのカテゴリーに入るかもしれません」とゲバラ氏は言います。
さらに、研究によると、辛い食べ物は軽い痛みを引き起こし、興奮をもたらす化学物質であるエンドルフィンとドーパミンの分泌を刺激することが示されています。そのため、多くの人が辛い食べ物を食べると幸福感、さらには満足感を覚えるのです。
ホルモンの変化
多くの人は、月経、妊娠、更年期など、体内のホルモンが変化すると渇望を感じます。
2016年の調査によると、食べ物への欲求を報告した妊婦の39%のうち、3.3%がチリ、カレー、強いスパイスなどの辛い食べ物を渇望していることがわかりました。
「妊娠中や加齢とともに、味覚が低下し、より強い味の食べ物を欲しがる女性もいます」とゲバラ氏は付け加える。
暑い天気のため
直感に反するように聞こえるかもしれませんが、暑い天候では辛い食べ物が食べたくなることがあります。辛い食べ物を食べると汗が出るからです。
栄養士のダイアナ・ゲバラ氏（米国）は、この現象を説明するために、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが、体内の同じ熱受容体に結合すると述べています。そのため、「カプサイシンは体温をわずかに上昇させ、発汗を促し、涼しく感じさせるのです」とゲバラ氏は説明しています。
暑い天気だと、辛い食べ物が食べたくなることもあります。
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視覚と嗅覚に刺激されて
人によっては、広告、匂い、環境からの刺激などにより、特定の食べ物に対する突然の欲求が引き起こされることがあります。
「テレビを見ていると、昔大好きだったもののCMが流れてきて、また食べたくなることがあります」と、ラトガース大学の栄養士シャイリヤ・マサー氏は言います。この現象は、フライドポテトやアイスクリームといった「超魅力的な」食べ物とよく関連しています。これらの食べ物は脳の「快楽中枢」を刺激し、心地よい感覚を生み出し、また食べたくなるのです。
最近の研究では、辛い食べ物が好きな人は、辛い食べ物を見ると唾液の分泌量が増えたり、心拍数が上がったりするなど、明らかな生理反応を示すことが明らかになっています。また、辛い食べ物の画像に刺激されると、ラー油をより多く摂取する傾向もあります。
辛い食べ物は健康に良いですか？
多くの辛い食べ物には、抗炎症作用や抗酸化作用のある化合物が含まれています。また、長寿を促し、食べるスピードを遅くすることで食事中の食べ過ぎを抑える効果もあると言われています。
しかし、辛い食べ物への欲求を常に満たすべきではありません。ワシントン大学医療センター（米国）の栄養士、ジュディ・D・サイモン氏によると、辛い食べ物は胃食道逆流症（GERD）の患者に不快感を引き起こし、口、唇、食道、肛門を刺激する可能性があります。
「辛い食べ物は味蕾の炎症を引き起こし、消化不良につながり、睡眠に影響を与える可能性があります」と専門家のサイモン氏は語った。
出典: https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm
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