豚の舌をたくさん食べると有害でしょうか？

豚タンはカリカリで美味しいし、脂っこくないので大好きで、よくメニューに加えています。先生、豚タンをたくさん食べると健康に害があったり、病気のリスクが高まったりするのでしょうか？（ハ・クイさん、35歳、 ビンズオン省在住）

ナムサイゴン国際総合病院の栄養士、レ・タオ・グエン医師は次のように答えました。

豚タンは馴染み深い食材で、普段の食事やベトナム料理の定番メニューとしてよく見かけます。統計によると、豚タンは栄養価が高く、特に妊婦や病後回復期の方におすすめです。

豚舌の主な栄養成分は次のとおりです。

タンパク質：豚タンには豊富なタンパク質が含まれており、100gあたり約14.2gです。豚タンに含まれるタンパク質は、筋肉組織の構築と維持、細胞の発達と修復に役立ちます。

ビタミンとミネラル：豚タンにはビタミンB12、ビタミンB3、そして鉄や亜鉛などの重要なミネラルが含まれています。これらのビタミンとミネラルのおかげで、豚タンは神経系をサポートし、肌や消化器系に良く、貧血を予防する食品です。

脂肪: 豚タン100gあたり約12.8gの脂肪が含まれており、主に飽和脂肪で、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。

カロリー：豚タン100グラムあたり平均約178カロリーです。カロリー量は調理方法によって異なります。

コレステロール:豚タンにはコレステロールがかなり多く含まれています。豚タン100グラムには約101mgのコレステロールが含まれています。

豚タンは栄養価は高いですが、コレステロールも多く含まれているので食べ過ぎには注意しましょう。

豚タンは栄養が豊富ですが、コレステロールも多く含まれています。

豚タンは栄養価が高く、健康に良い食品です。しかし、コレステロールも豊富に含まれています。そのため、毎日の食事で摂取する頻度をコントロールする必要があります。特に、心臓血管疾患、高血圧、高齢者、脂質異常症の方は、コレステロールの摂取量をコントロールする必要があります（1日200mg未満）。

さらに、豚タンにはプリン体（豚タン100gあたり約136mg）が多く含まれています。プリン体は体内に入ると分解され尿酸に代謝され、高尿酸血症を引き起こす可能性があります。そのため、関節疾患や痛風のある方は注意が必要であり、豚タンを日常的に摂取すべきではありません。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm