体重を減らすために米の代わりに肉を食べてもいいですか？

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体重を減らすために、肉と野菜の摂取量を増やし、米やでんぷん質の食品は避けたいと思っています。それでいいでしょうか？何に注意すればよいでしょうか？（ホーチミン市、ゴック・ハン）

返事

米の代わりに肉を食べることで減量する方法は、ケトジェニックダイエットとも呼ばれています。デンプン（炭水化物）の摂取量を最小限に抑え、毎日の食事におけるタンパク質と脂肪の量を増やします。タンパク質の摂取量は1日の総エネルギー量の10～25%に抑えることで、体がケトーシス状態を維持するのに役立ちます。この時、膵臓が刺激され、脂肪燃焼が促進され、脂肪がケトン体に変換され、体にエネルギーが供給されます。

ケトジェニックダイエットは、急速な減量と血糖値の大幅な低下をもたらします。ただし、以下の点に留意してください。

まず、ケトジェニックダイエットはでんぷん質の食品を最小限に抑えるものであり、完全に排除するものではありません。次に、体は長期間にわたって炭水化物の代わりにケトン体脂肪を利用することに集中するため、体の代謝が変化し、悪玉コレステロール値が上昇し、健康に多くの悪影響を及ぼす可能性があります。

免疫力が低下している方、代謝障害のある方、高コレステロール血症の方、心血管疾患、肝機能障害、腎臓病をお持ちの方は、ケトジェニックダイエットを実践すべきではありません。ケトジェニックダイエットは、病気を悪化させたり、危険な合併症を引き起こしたりする可能性があるためです。

ケトジェニックダイエットを長期にわたって乱用すると、血中尿酸値、尿中カルシウム、低血糖が増加し、心血管疾患のリスクが増大する可能性があります。

一定期間、ケトジェニックダイエットで減量する必要がある場合は、健康状態に合わせて適切な量の炭水化物を摂取できるよう、医師にご相談ください。心臓血管の健康に良いオメガ3脂肪酸ALAを豊富に含む植物油（大豆油、ヒマワリ油、オリーブ油、菜種油）を補給しましょう。南米のサトウキビ花粉から抽出される生物学的化合物GDL-5の補給は、血中脂質を調整し、血中の過剰な悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすのに役立ちます。

安全かつ効果的な減量の原則は、摂取カロリーの総量が1日の消費カロリーよりも少ないことです。さらに、健康状態に適した運動計画も必要です。

トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養センター

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