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ハムガーデン

ベジタリアンレストラン「Hum Garden」は、2年連続でビブグルマン（美味しい、手頃な価格のレストラン）に選出されました。ミシュランガイドはHum Gardenを次のように評しています。「ベトナム風のベジタリアン料理は、モダンなバリエーションが豊富で、主に農場から直接仕入れた新鮮なオーガニック食材を使用しています。Humの四角い春巻きはシンプルながらも美味しいです。」

ハムは植物料理スタイルを追求

ミシュランガイドから栄誉を受け、 料理界からも注目されたことを受けて、Hum Gardenの代表者は、これはHum Diningチーム全体、そして特にHum Garden支店にとっての喜びであると語った。

「10年以上にわたり、私たちの献身的なチームはベトナムで植物由来の料理スタイルの先駆者となり、色彩、風味、健康価値、精神的なケアの面で完全な体験を提供する食事に熱心に取り組んできました」とレストランは述べた。

興味深いことに、Hum Garden の隣にある Man Moi レストランも、今年初めてミシュランのビブグルマン部門に選ばれました。

チャイガーデン

チャイガーデンは、ミシュランガイドのビブグルマン2024部門で再び最終候補に選ばれました。同店はこれを「グリーンな取り組みの継続」と位置付けています。同店の代表者は、レストランチームの努力と尽力が認められたことを喜びました。

チャイガーデンの料理はミシュランガイドで高く評価されています

チャイガーデンでは、「新鮮な野菜、塊茎、果物を使った栄養価が高く健康的なベジタリアン料理をご提供しています。健康に必要な栄養素をすべて含んだ美味しい料理を、細心の注意を払ってご用意しています。一つ一つの料理は丁寧に調理され、心を込めて丁寧に盛り付けられています。お客様には、それぞれの味覚で、洗練された色彩、香り、そして味わいをお楽しみいただけます」とレストランは紹介しています。

チャイ ガーデンは、賑やかなホーチミン市の中心部にある静かな路地の端に位置し、ミシュランガイドによると、バナナと豆腐を添えたナスの煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供しています。

コロニアル様式の建物には木陰のある中庭があり、上質な食事を楽しむのに最適な環境です。

ヴィ・ケ・キッチン

このレストランがミシュランガイドの「良質なレストラン、手頃な価格」部門に選出されたのは今回が初めてです。ミシュランによると、Vi Que Kitchenはベトナム各地の味を独創的なアレンジで融合させた、モダンなベトナム風ヴィーガンレストランです。料理は豊かな風味に加え、居心地の良い空間と心地よい音楽が、このレストランの魅力となっています。

魅力的な料理が並ぶVi Que Kitchen

レストラン側は、ミシュランガイドの受賞は、伝統的なベトナム料理の価値を守り、推進してきたVi Que Kitchenチーム全体のたゆまぬ努力が認められたものだと語った。

レストランは「ビブグルマン賞は、私たちのチーム全員にとって、お客様に最高の料理体験を提供するために、さらに努力を続けるための動機となります」と述べた。

ドゥ・イェン

タオディエン（トゥドゥック市）の静かな地区に位置するベジタリアンレストラン「Du Yen」は、ミシュランガイドに掲載されている素朴で豪華な空間です。メニューはベトナム料理をはじめ、西洋料理やタイ料理など、多彩です。

「蝶の春巻きは、食用花で飾られた美しいライスペーパーの巻き物です。ピーナッツのディップソースは甘みがあり、野菜とよく合います。 フエ餅のベジタリアンバージョンは、バナナの葉で包まれ、魚醤を添えて提供されます」とミシュランガイドは説明しています。

ドゥイエンの目を引く料理

Du Yenレストランは、今年初めてミシュランガイドの「ミシュラン・セレクション」に選出されたことを大変嬉しく思っていると述べました。開店からまだ1年も経っていないにもかかわらず、既にこのような評価をいただけたことは、お客様からの信頼獲得に向けて努力を続ける上で大きな励みになると、レストランは語りました。

出典: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm