2024年の月餅：甘さ控えめ、デザイン多様化、価格安定

月餅の屋台は1～2ヶ月前にオープンしましたが、客足はまだ少ないです。写真：HH

嗜好に応える…

グエン・タット・タン通りとファン・チャウ・チン通り（タムキー市）の交差点に、キン・ドー、ビビカ、フー・ギなどのブランド月餅の屋台が1～2ヶ月前からオープンしました。人気商品から高級品まで、様々なデザインの商品が販売されています。

自分用と贈答用に月餅を購入したホー・ティ・ホアイ・アンさん（フーニン県タムダン村）は、「以前と比べて、品質も価格もあまり変わっていないようです。しかし、デザインやスタイルは非常に多様化しています。2～4個入りの美しく豪華な箱入りの月餅は、祖父母や親戚への贈り物に最適です」と話しました。

様々なフレーバーのケーキが入った箱。写真：HH

ビビカ月餅の事業に10年以上携わってきたグエン・ヴァン・ドン氏は、「月餅の品質と風味は例年と変わりません。しかし今年は、商品の約50%が新発売で、主にパッケージ、ラベル、デザインを変更し、より目を引く商品となっています。例えば、デ・グエット、ダー・グエット、ミン・グエットなどは新商品ですが、非常によく売れており、すでに80%以上が消費されています」と語る。

今年は、多くの月餅ブランドが、人気商品から高級品まで、多くの新しいデザインを発売しました。写真：HH

ドン氏はまた、ビビカ社が多くの種類の月餅の糖分を減らしていると述べた。例えば、ミン・グエット社は糖分を最大40%削減した。また、完全に天然素材やイソマルト糖（ダイエット中の人や糖尿病患者向けの糖質の一種）を使用した月餅も販売している。これらの月餅は多くの顧客のニーズに応えることを目指しており、売れ行きも好調だ。

ビビカと同様に、フー・ギの月餅はケーキのレシピで甘さを20%抑えながらも、独特の風味を保っています。キン・ドー、ダイ・ファット、リッチー、メゾン・ラグジュアリーなど、多くの有名月餅ブランドが、ダイエット中の方向けに特別に商品を製造しています。栄養価の高い種子や果物を原料とし、キシリトールやマルチトールなどの低エネルギーまたは無エネルギーの甘味料を使用しているため、これらの月餅は人気を博しています。

顧客はケーキを自宅に配達し、QRコードで支払いをすることができます。写真：HH

家族と月餅を買いに行ったグエン・フオン・ナムさん（タムキー市ホアトゥアン区）はこう語った。「この時期になると、大きなスーパーマーケットにたくさんのケーキブランドが集まってきて、選べます。ケーキの箱もとても美しく、再会、団結、愛など、意味深いメッセージが書かれています。でも、私の家族はいつも伝統的なケーキを選んでいます。」

市場には多くの新しいタイプの月餅が登場しているにもかかわらず、消費者は様々な味が混ざった伝統的な月餅を依然として好んでいる。写真：HH

流行に合わせて、柔らかい餅、蓮の実、緑豆、ドリアン、タロイモなど、様々な餡が作られるようになりましたが、ミックスフレーバーは依然として欠かせないものです。記録によると、屋台やスーパーマーケットでは伝統的な月餅が簡単に売れています。新しいフレーバーの商品に加え、大量購入でも少量購入でも、お客様はミックスフレーバーの月餅を選んでいます。

[ ビデオ] - タムキー市の月餅市場:

市場の活気が減っている

4,000個の月餅を輸入したにもかかわらず、グエン・タット・タン通り（タムキー市）のキン・ドー・ベーカリーでは、わずか3,000個ほどしか売れなかった。南クアンナム省のキン・ドー・ベーカリー店長、トラン・キエン氏はこう語った。「主にラッシュアワー時にお客様が食べに来られますが、例年より客足が減り、売上も伸び悩んでいます。今年の経済は楽観的ではなく、人々の生活は依然として厳しい状況ですが、今はケーキやキャンディーがたくさん売られています。それが主な理由でしょう。」

グエン・タット・タン通り（タムキー市）にあるキン・ドー月餅の屋台には、客がまばらにいる。写真：HH

キエン氏によると、キンドーケーキの新商品は、手頃な価格帯のものや45万～70万ドンのギフトパッケージが売れ筋とのこと。個人のお客様も多く、主にギフトとして購入されています。高級品は購入される方が少なく、店頭には数個しか並んでいません。

ビビカ月餅屋のオーナー、グエン・ヴァン・ドン氏も同意見だ。「昨年のピークシーズンは売上が非常に好調で、ほぼ完売しました。しかし今年は、ケーキの売れ行きは80%にも満たない状況です。高級品は代理店や企業から予約注文がありましたが、ごくわずかでした。売れた商品のほとんどは、数十万円にもなる人気の中価格帯の商品で、個人客や中小企業、代理店が従業員への贈り物として購入するケースが多かったのです。」

購買力が低下しているため、店舗は顧客獲得のための販促企画を準備している。写真：HH

購買力の低下に伴い、多くの小売店や食料品店はシーズン終了前に「在庫一掃」を検討しています。グエン・ティ・アン・トゥーさん（ホアンハービール販売店兼食料品店のオーナー）は、4億個の月餅を輸入し、すでに70%以上を販売しました。顧客数は比較的安定しているものの、トゥーさんは在庫を制限するための具体的な計画を立てています。

中秋節の贈り物として、美しいデザインと豪華な箱入りの月餅を選ぶお客様もいらっしゃいます。写真：HH

「キン・ドー社は12日までにケーキの最終仕上げをしてくれます。残ったケーキは会社に返品してもらえます。だから、余ったケーキの心配をする必要はありません。キドー社のような他の会社は返品を受け付けていません。この種の月餅には、1つ買うと1つ無料、1つ買うと2つ無料など、割合に応じた割引ポリシーを設けています。多くの人はシーズンの終わりまでケーキの購入を待ちます。これは商品を売り込み、ケーキを売り切るチャンスです」とトゥーさんは語った。

出典: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html