品種の地位と品質の向上に貢献する

しかし、現実には、この分野には依然として管理上の抜け穴が多く存在し、栄養の不均衡や食品の安全性の確保が困難で、学生たちは栄養失調、微量栄養素欠乏、過体重や肥満という「二重の負担」に直面している。

現在、寄宿舎の給食は、学校が自主調理を行う、ユニットが調理済みの食事を提供する、あるいは請負業者が食材を調達し、学校厨房で直接調理する、という3つのモデルで運営されています。食品安全管理の強化を指示する文書は数多く発行されていますが、原産地のトレーサビリティは依然として請求書や書類に基づくものが中心であり、生産地に基づくものではありません。そのため、原材料の品質を完全に保証することは困難です。

給食だけでなく、校門周辺で売られている食品からも食の安全に対するリスクが生じています。屋台、出所不明のファストフード、不衛生な調理法などは、多くの中毒リスクを伴います。学校、保護者、供給業者間の緊密な連携が欠如しているため、監督も不十分です。

こうした現実に直面し、政府官庁は2025年10月2日、文書番号9425/VPCP-KGVXを発行し、レ・タン・ロン副首相の学校給食の安全確保のための同時解決策に関する意見を伝えました。政府は保健省に対し、教育訓練省および関係機関と連携し、より効果的な管理メカニズムを研究・提案し、その権限の範囲内で積極的に実施するよう指示しました。

政府の指示を効果的に実施するために、各地方教育訓練局は保健部門、コミューン、区当局と連携し、学校厨房の検査・点検を強化するとともに、生徒への給食配給量の削減を防ぐ必要があります。全体的な目標は、安全で快適な学校環境を構築し、生徒の健康増進に貢献することです。

特に、保護者委員会と学校長による定期的な監督は、透明性を確保し、社会的信頼を築く上で重要です。サプライヤーがプロセスに違反していることが判明した場合は、協力関係の解消も含め、断固たる措置を講じる必要があります。併せて、食品安全法の厳格な施行、検査の強化、QRコードによるトレーサビリティ技術の活用、そして保護者や生徒への啓発活動を推進する必要があります。

ハノイ市人民委員会は、2025～2026年度の寄宿学校給食に関するブー・トゥー・ハー市人民委員会副委員長の結論をまとめた通知第427/TB-VP号を発布した。特に、学校内だけでなく校門周辺における食品安全管理の重要性を強調した。地方当局は、露店や出所不明の食品への対応を徹底するとともに、保護者や生徒が「不衛生な食品に断固としてノー」と宣言できるよう、広報活動を強化する必要がある。市警察と地方当局は、学校周辺の歩道や道路に侵入する販売拠点を検査し、厳正に対処する必要がある。

学校給食の安全性を真剣に考えれば、2,300万人以上の児童・生徒が学校で医療を受けられるようになります。これは医療費の節約につながり、家族や社会の負担を軽減するだけでなく、人種の地位と質の向上にも貢献します。節約された資源は開発に再投資することができます。

心身ともに十分に成長した健康な学生の世代は、国が発展し、統合し、持続的に発展するための基盤となるでしょう。

出典: https://hanoimoi.vn/gop-phan-cai-thien-tam-voc-chat-luong-giong-noi-718456.html