保健省は、洪水被害地域の人々を支援する際には食品の安全性を確保することを推奨している。

9月14日の健康ニュース: 保健省は洪水被災地の人々を支援する際に食品の安全性を確保することを推奨

最近の嵐3号は甚大な被害をもたらし、嵐の循環により鉄砲水や土砂崩れが発生し、孤立地域が発生しました。人々は食料や清潔な水など、生活必需品の支援を必要としています。

保健省、洪水被災地の人々を支援するための食料を推奨

嵐や洪水は毎年発生する自然災害であり、通過する地域で人命と財産の損失をもたらします。最近の嵐3号は甚大な被害をもたらし、嵐の循環によって鉄砲水や土砂崩れが発生し、孤立地域が発生しました。人々は食料や清潔な水など、生活必需品の支援を必要としています。

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洪水被災地には、義援金や生活必需品に加え、団体、慈善団体、個人から大量の食料が寄付されています。しかし、物資や食料を人々に届けることは容易ではありません。移動には時間がかかり、道路状況も悪く、雨風も強いため、安全な食料が暴風雨や洪水の被災地に確実に届くよう、細心の注意を払う必要があります。

食品を自分で加工したり、包装したり、真空状態にしたりすることは、食品の保存期間を延ばすのに役立ちますが、不衛生な加工によって食品が汚染されるリスク、特に嫌気性細菌（空気のない環境で増殖する細菌）による毒素の産生が起こり、使用者に中毒を引き起こす可能性があるため、食品の安全性が損なわれる可能性があります。

缶詰や真空パック食品で中毒を引き起こすことが多い嫌気性細菌の一つにボツリヌス菌があります。これは胞子（好ましくない環境でも生存できる細菌の一種）を形成する絶対嫌気性細菌の一種で、嫌気性環境でのみ産生され、毒性が非常に強く、人体への健康被害が深刻で、微量でも死に至ることがあります。

自然災害、暴風雨、洪水の被害を受けた地域の人々に対する食品安全支援を確実にするために、保健省食品安全局は以下を推奨しています。

食糧支援団体/個人向け:

食品の安全性を確保し、規制に従ってラベルが貼られ、完全な賞味期限が明記されている加工施設からの乾燥食品、缶詰、肉、魚、缶詰の野菜や果物、インスタントラーメン、殺菌済みソーセージ、ボトル入りの水などの密封包装など、長期保存が可能な包装済み食品の寄付と支援を優先します。

暴風雨や洪水の被害を受ける地域の子どもや高齢者の健康をサポートするために、ビタミンや消化酵素を補給します。

暴風雨や洪水の被害を受けた地域の人々を支援するために食品を準備し、真空パックする場合は、次の点に注意してください。

真空包装に適した食品を選びましょう。例えば、干し肉、干し魚、ポップコーン、ライスポップコーン、バインチュンやバインテットのように葉っぱで包んで長時間じっくりと加熱調理したケーキなどです。ケーキを取り出した後は、清潔な場所に置き、水気を切り、冷ましてから真空包装してください。

衛生要件を確保し、きれいな水を使用して食品を加工します。包装および真空包装の際には、製造日を記載した紙を包装フィルムの内側に入れて、輸送業者と使用者が把握し、適切な配布および使用時間を手配できるようにします。

人々が調理後できるだけ早く食糧援助を受けられるように、輸送時間が短い地域では、家庭で調理された真空パック食品を支援する必要があります。

食糧支援の配布者向け:

商品が雨に濡れたり、落下したり、洪水や泥に浸からないように注意して梱包してください。

賞味期限が短い包装の自家製食品の場合、受取人に届いたときに食品が腐ったり、腐敗したり、カビが生えたりしないように、輸送時間に注意する必要があります。

食糧援助利用者向け:

配給食糧や救援食糧は、食べる前に包装を必ず確認してください。賞味期限が切れた缶詰、膨らんでいたり、平らになっていたり、変形していたり、錆びていたり、破損していたり、異臭や色が付いていたりする缶詰は絶対に使用しないでください。また、膨らんでいなくても、開封時に「シュー」という音がして中に空気が入っている、または「強い臭い」がある缶詰は、嫌気性細菌、特にボツリヌス毒素による汚染を防ぐため、使用しないでください。

バインチュン、バインデー、バインテックなど、サポーターが手作りし、セルフ包装され、真空フィルムで密封されている食品については、使用前に注意深く観察する必要があります。フィルム内に気泡が入っていたり、フィルムが膨らんでいたり、フィルムを開封した際にぬめりやカビが生えていたり、異臭や異味がしたりする場合は、絶対に使用しないでください。これらの食品の賞味期限は数日以内と短いため、製造日と包装日をご確認ください。

暴風雨や洪水の被害を受けた政府および地方自治体の皆様へ

できるだけ速やかに人々への救援食糧の受入れと配布を組織するための部隊を編成する必要がある。

人々が可能な限り最良の条件で良好な食品衛生を実践できるよう、宣伝活動を継続する。

食中毒や食品関連の疾病が発生した場合に積極的に対処し、救済するための医薬品、化学薬品、設備、人材、計画を積極的に備蓄します。

ハノイ：総合的な環境浄化キャンペーンを同時に開始

ハノイ市は、全市民が環境衛生全般に参加し、台風3号の影響を克服するためのキャンペーン開始式典を開催した。開会の辞で、市祖国戦線委員会のグエン・ラン・フオン委員長は、ここ数日、台風3号とその勢力がインフラ、樹木、環境に被害を与え、一部地域では洪水が発生し、首都の人々の暮らしに多大な影響を与えていると述べた。

「人民の安全を第一に考える」という精神のもと、全市の政治システムが積極的に参加し、台風への対応に積極的に取り組み、物的損害を最小限に抑え、人々の安全と生活の保護を守り、社会保障業務をうまく遂行した。

市のベトナム祖国戦線委員会常務委員会は、団結と相互愛、「自分を愛するように他人を愛しなさい」、「互いに助け合いなさい」という伝統を推進し、首都の人々に精神的および物質的に共有し助け合うよう速やかに呼びかけ、党委員会や各レベルの当局と協力して、生産の迅速な回復と人々の生活の確保に貢献した。

9月13日現在、ホーチミン市ベトナム祖国戦線委員会常務委員会は、各機関、団体、企業、個人から56兆3,720億ドンの支援を受けており、首都の住民に157億ドンと多くの必需品を迅速に支援し、人々の生活の安定を助けた。同時に、被害を受けた北部各省を支援するために615億ドンを送金した。

市内の人々は、洪水被害を受けた地域の人々と共有するために、バインチュンを包む、ご飯を炊く、パンや食べ物を届ける、宿泊施設や駐車場を支援するなど、多くの実践的な活動を行ってきました。

人々の生活の安定を確保するため、市党委員会常務委員会の同意を得て、市ベトナム祖国戦線委員会常務委員会は、環境衛生キャンペーンの開始式典を開催し、台風3号の影響を克服し、機関、部門、加盟組織、世帯、人々に清掃、環境衛生の確保、折れた木や倒れた木の収集、下水道、溝、運河の清掃、廃棄物の収集、伝染病の予防のための消毒剤の散布への参加を呼びかけました。

発足式典では、市ベトナム祖国戦線委員会常務委員会が市人民委員会に対し、環境衛生活動の実施において調整するよう、各部署、支部、地区、町、市の人民委員会を指導するよう要請した。

各レベルのベトナム祖国戦線委員会は加盟組織と連携し、9月14日から15日にかけて、組合員、協会員、一般市民に対し、市内の機関、部署、学校、住宅地で一般環境衛生活動に参加するよう宣伝・動員した。

首都の宗教組織は、環境保護、気候変動への対応、信者、追随者、仏教徒、宗教関係者を啓蒙・動員して礼拝所や住居の清掃に参加してもらうこと、地元住民と協力して村の道路、路地、住宅地、近隣地域の清掃を行うなど、宗教の役割を推進している。

バディン区人民委員会のター・ナム・チエン委員長は、対応と任務の展開について、一般的な環境衛生作業を効果的に実行し、嵐第3号の影響を克服するために、第1～14作業グループが区内の14区で支援任務を遂行すると述べた。

チームは、区の責任者に任命された区のリーダーや地区党委員会常務委員会の同志と緊密に連携し、区の人民と政治システム全体を動員して全面的な環境浄化を組織し、嵐3号の被害を迅速に克服し、緑豊かで清潔で美しい環境、都市の美観、交通安全を確保しました。

クアンタン区の一般環境衛生の任務を遂行する作業グループ1は、まずヴァンスアン花卉園エリアの一般環境衛生を実施し、その後、区全体に展開した。

このプログラムでは、ハノイ市の指導者らが、ヴァン・スアン花園地区（バディン区クアンタン区）とチャン・フン・ダオ49番地（ホアンキエム区）の古代フランス人別荘地区の環境衛生全般に全住民が参加する運動を奨励し、開始した。

野生キノコを食べて5人が中毒

ハティン総合病院は、森林で採取したキノコを食べて中毒の疑いがある患者4人を受け入れ、救急処置を行い、治療したと発表した。

医師は検査の結果、4名全員に食中毒の兆候が見られると判断し、解毒療法に従って治療を行いました。9月13日現在、4名全員の容態は安定しており、引き続き経過観察と治療を継続しています。

中毒患者4人のうちの1人であるディン・クオック・ハイ氏によると、9月12日の夜、彼の家族は同じ村の3人を夕食に招待した。食事には、彼と妻が森の中で作ったキノコ炒めも含まれていた。

食後約30分で、ハイさん夫妻と村人3人は全員、腹痛、嘔吐、下痢が続くなどの症状が出た。