バリューチェーンに沿ったキャッサバ加工

タイニン省は、全国のキャッサバ加工産業の総収入の50％を占めており、バリューチェーンに沿ってこの農産物の加工を促進し、生産を発展させることを計画している。

ベトナム商工省は、キャッサバをベトナムの10大主要輸出作物（輸出額が高く、コーヒーと米に次ぐ第3位）に挙げています。ベトナム産のキャッサバ澱粉とスライスキャッサバは、7大重要輸出品の一つとなっています。ベトナム産のキャッサバ澱粉とスライスキャッサバは、その価値、加工量、輸出量が長年にわたり急速に増加しており、ベトナムはタイに次ぐ世界第2位のキャッサバ輸出国となっています。

タイニン省の農地面積は約341,897.0ヘクタールで、そのうち61,000ヘクタールがキャッサバ生産地（23%を占める）であり、国内で2番目に大きい（ザライ省に次ぐ）。年間生産量は200万トンを超え、平均収量は1ヘクタール当たり33.2トンで国内最高である。

キャッサバはベトナムの主要10産品に含まれています。

全国に120カ所あるキャッサバ澱粉加工工場のうち、タイニン省には57カ所が存在します。全国平均と比較して栽培効率が非常に高いことから、タイニン省のキャッサバの年間平均収穫量は33～35トン/haに達し、全国平均（20トン/ha）の1.7倍に達しています。キャッサバ栽培面積は全国のキャッサバ栽培面積のわずか10%に過ぎませんが、生産量は全国総生産量の20%を占めています。タイニン省のキャッサバ加工産業は、キャッサバによる国民所得の50%を占めています。

現在、同省のキャッサバ生産量は原材料需要の50%にしか満たしていません。同省の工場は毎年、ビンフオック省、ザライ省、ドンナイ省などの他地域や隣国カンボジアから200万～300万トンの生キャッサバ塊茎を輸入せざるを得ません。カンボジアからの生キャッサバ塊茎と乾燥キャッサバスライスの輸入総額は、2022年には10億米ドルを超えると予想されています。

タイニン省農業農村開発局長のグエン・ディン・スアン氏によると、加工・製造企業は人々と契約を結び、トレーダーを介さずに生産用の原材料を積極的に調達し、企業と農家の双方の利益を確保する必要があるとのこと。キャッサバ加工産業が持続的に発展するためには、生産プロセスを構築し、キャッサバ産業の発展ニーズを満たす科学技術研究活動を強化し、農家が基準に従って生産するよう奨励し、市場調査活動を強化する必要があるとのことだ。

近年、キャッサバの生産、加工、消費は、生産量と輸出額の両面で目覚ましい成果を上げています。2024年4月17日、農業農村開発大臣は「2030年までのキャッサバ産業の持続的発展、2050年までのビジョン」プロジェクトを承認しました。この目標は、2030年までにベトナムの生鮮キャッサバ生産量を約1,150万～1,250万トンにまで引き上げることです。2050年までに、ベトナムのキャッサバ産業は持続可能な発展を続け、キャッサバ栽培面積の70～80%で持続可能な農法が採用され、一部の製品（デンプン、エタノール、MSGなど）の高度加工に使用される生鮮キャッサバの生産量が90%を超え、キャッサバおよびキャッサバ製品の輸出額は約23～25億米ドルに達すると見込まれています。

農業農村開発省のホアン・チュン副大臣は、このプロジェクトについてより明確に述べ、同省は生産性の向上、キャッサバ加工品の多様化、輸出市場の拡大、持続可能な生産体制の構築に重点を置くことを目標としたプロジェクトを発足したと述べた。特に、同省傘下の部局と地方自治体は、この産業の発展に向けたメカニズムと政策を研究・開発し、市場、税制、栽培地計画などに関する困難や障害を取り除くために、企業を積極的に調整・支援していく。

出典: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html