オーストラリア人観光客はわずか48時間でホーチミン市を駆け回り、様々な美味しい食べ物を食べ尽くす。

（ダン・トリ） - ホーチミン市で残り約48時間という状況の中、オーストラリア人男性観光客は、時間を短縮してもっと美味しいベトナム料理を楽しもうとあらゆる方法を試した。彼が真っ先に思いついたのはフォーだった。

オーストラリア出身の作家兼観光客、ベン・グラウンドウォーターさんは、つい最近ベトナムを訪れました。今回の旅の前に、彼はS字型の国ベトナムの文化と料理について多くのことを学びました。

「48時間ほどしかないので、できるだけ早く楽しんで、ホーチミンの名物料理をできるだけたくさん試したいと思っています。この街には美味しい料理が数え切れないほどあり、値段も手頃なので、なかなか難しいですね」とベンさんはコメントしました。

彼は小さなレストランでビンロウの葉に包まれた牛肉を味わった（写真：ベン）。

市内に到着し、ダウンタウンの宿泊施設にチェックインした後、ベンはすぐに通りを歩いて市内中心部の伝統的な米料理レストランを探しました。

シンプルですが、炭火焼きグリル、食材を展示したガラスケース、小さなプラスチックのテーブルと椅子が近くに置かれた、地元の特徴がいっぱいのレストランです。

メインディッシュは、スパイスに漬け込んだ牛ひき肉を檳榔の葉で包んだ牛肉の焼き物です。シェフが炭火で焼き上げます。お召し上がりの際は、生野菜、漬物、ライスペーパーを添えてお召し上がりください。

酸味、甘味、塩味、スモーキーさが混ざり合った風味は、ベトナム料理入門として最適でありながら、ベンがその晩の2回目の食事であるバインミーを食べられるほど軽いものでした。

幸運なことに、フインホア・バインミーはほんの数ブロック先にありました。オーストラリア人のお客様は伝統的なポークサンドイッチを注文しました。サンドイッチにはパテ、マヨネーズ、コールドカット、大根とニンジンの漬物、そして特製の豚肉のフロスが挟まれていました。彼にとって、それは夕食の締めくくりに最高のものでした。

翌朝7時頃、ホーチミン市の涼しい朝の空気でベンが目を覚ましたとき、彼が最初に考えたのはフォーでした。

フォーはベンのベトナムでの一番好きな料理です（写真：ベン）。

彼にとって、華やかな街の早朝、賑やかな人混みの中、目の前に湯気の立つフォーを味わうこと以上に満足感を得られることはない。バジルの葉を摘み、牛肉のスープの芳醇な香りを胸いっぱいに吸い込むと、辺り一面に漂うバイクの排気ガスの臭いはかき消された。

彼はベトナムのフォーをとても楽しんだと認めた。これらのフォーの共通の特徴は、柔らかくて歯ごたえのある米麺に、牛骨とハーブで作った甘いスープを絡めていることだ。南部風のフォーには、ミディアムレアの牛肉、シャキシャキのもやし、薄切りの玉ねぎ、そして新鮮なハーブが欠かせない。

「これは私が今まで食べたベトナムのフォーの中で一番美味しい」と彼は打ち明けた。

彼が訪れたフォーのレストランは、市内で最も豪華でも有名でもなかったが、味は抜群だった。店内は簡素で、薄い金属製のテーブルと椅子、あるいは簡素なプラスチック製の椅子が置かれていた。しかし、サービスは迅速かつプロフェッショナルだった。

ベンにとって、ここのフォーは「昇華」するほどに調理されており、ただじっと座って熱いスープを一口ずつ味わいたくなるほどで​​す。

ベトナム料理探求の旅を続ける彼は、グエン・カイン・チャン通りにあるレストランでブン・リュウを堪能した。トマトとカニで作ったスープに、細いライスヌードル、クラブケーキ、バナナの花の千切り、ハーブ、そして豚の血が添えられているため、ブン・リュウは「気の弱い人には向かない」と彼は言った。

オーストラリア人観光客にとって、夕食は初めての経験だった。彼は市内中心部の店で、柔らかくもちもちとした麺と濃厚な魚介風味のスープが特徴のカニヌードルスープを選んだ。

48時間に及ぶファストフードの旅には、エビと豚肉のロールパンも含まれていました。これはベンにとってホーチミン市を離れる前の最後の食事でもありました。彼は、この料理の味がいつまでも忘れられないだろうと語りました。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/chi-co-48-tieng-khach-australia-chay-so-an-du-mon-ngon-o-tphcm-20251005002852534.htm