畜産コストを削減し、食肉供給を安定させる鍵

10月7日午前、ハノイで農業環境新聞は、畜産獣医局（農業環境省）およびハノイ農業環境局と連携し、「畜産コストを削減し、国内および輸出用肉製品の供給を安定させるための解決策」フォーラムを開催した。

農業環境省からフォーラム開催の委託を受けた農業環境新聞の副編集長レ・チョン・ダム氏も、畜産業は依然として生産価格に関連した多くの困難に直面しており、畜産農家の競争力と経済効率に直接影響を及ぼしていると強調した。

ダム氏が指摘した主な理由は、投入コスト、特に飼料コストの急騰です。飼料は畜産コスト全体の65～70%を占めています。ベトナムの畜産物のコストは、地域内の他の国々、特に世界と比較して高く、競争力を低下させ、間接的に外国産肉製品のベトナム市場への流入を促進しています。

さらに、種畜の品質、生産方法、経営効率、畜産管理には依然として多くの問題があり、特に分散化・小規模化が進んでいる生産構造においては顕著です。多くの農家は中規模・大規模畜産にはまだ達しておらず、管理、飼料配合、廃棄物処理といった技術を効果的に活用できていません。

特に、生産と消費の連鎖が欠如していることは、畜産業の価値を不安定にし、回復力も低いものにしています。言うまでもなく、検疫、環境衛生、バイオセーフティに対する要求はますます厳しくなっていますが、これらは必要不可欠なものですが、特に小規模畜産農家にとってコスト増加の一因となっています。

農業環境省畜産獣医局動物育種部のド・ヴァン・ホアン副部長は、近年、ベトナムの畜産業界は、畜産品種の生産・管理の効率向上のため、特にバイオテクノロジーや4.0テクノロジーといった先進技術を積極的に導入・応用してきたと述べた。バイオテクノロジーの研究、選定、応用を推進した結果、ベトナムの畜産業界は畜産品種の開発において多くの優れた成果を上げてきた。また、在来家畜の遺伝資源の保存、維持、開発も継続的に推進され、国内の畜産品種の品質向上に貢献している。

しかし、ホアン氏は、国内における家畜品種の選抜、増殖、生産、管理のほとんどの段階が依然として伝統的な方法に依存しており、品種に関する情報とデータを同期的に管理・共有するシステムが欠如しているという事実も指摘した。品種価値の評価や品種・系統の選抜におけるハイテク技術の活用は依然として非常に限られている。

供給が不安定であれば、価格が変動し、著しいインフレ圧力を引き起こし、大多数の人々の生活に影響を与えます。畜産農家が大量の家畜の放牧を行い、コスト管理が不十分であれば、高い生産コストはもはや利益を生み、損失さえも生じます。したがって、畜産コストの削減と家畜の放牧は、この時期において常に同時に取り組むべき課題です。十分な供給と安定した価格の食品市場は、旧正月期間中の消費者の願いでもあります。

畜産獣医学部動物育種課のド・ヴァン・ホアン副課長は、この部署は育種における遺伝子技術の応用を推進し、時間の短縮、効率性の向上、そして遺伝的進歩の促進を目指していると述べた。この基盤に基づき、専門機関は、高収量品種、高品質品種、そして生産性と品質保証を兼ね備えた品種という3つの市場セグメントのニーズを満たす品種を育成していく。

「畜産獣医学部は、経済的価値の高い在来家畜種の復元、活用、開発にも重点を置いており、貴重な遺伝資源の保全と畜産農家の収入増加に貢献しています」とホアン氏は付け加えた。

さらに、畜産業界は今後、国家家畜品種バンクの構築と、大規模新品種生産プロジェクトの推進を促進するための政策の整備を目指しています。そのため、コア技術、バイオテクノロジー、ピラミッド型品種管理モデルの適用を優先・奨励するとともに、潜在力のある品種生産企業への支援も推進しています。

ハノイ市農業環境局のタ・ヴァン・トゥオン副局長は、畜産コストの削減、食肉供給の安定化、製品価値の向上のための解決策を見つけることは、農業部門の願いであるだけでなく、人々の物質的な生活の向上に貢献するという目標でもあると強調した。

トゥオン氏によると、ハノイ市だけでも現在約18万8600ヘクタールの農地があり、これは全自然面積の56.34%を占め、6750以上の畜産農家（大規模農家94軒、中規模農家1735軒、小規模農家4900軒以上を含む）が存在しているという。ハノイ市は、首都圏および近隣省の消費ニーズを満たすため、家畜の飼育密度を下げながら、良質な品種の開発を目指している。

ハノイ市農業環境局の代表者らはまた、協同組合モデルや家庭規模の農場と連携し、農場から共同厨房までの食品供給チェーンを形成し、専門的な生産を促進し、消費市場を拡大することを提案した。

ハノイ市はまた、食品の安全性を確保し、国内および輸出市場の高まる需要に応えながら、大規模な畜産・加工企業になることを目指した家族経営モデルの発展を奨励しています。

出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/chia-khoa-giam-gia-thanh-chan-nuoi-on-dinh-nguon-cung-thit-20251007120858247.htm