専門家が、清潔でおいしいもやしの作り方を提案

アメリカのバルコニー野菜栽培の専門家、ロン・フィンリー氏が、もやしを作るための非常に簡単な手順を紹介します。もやしはおいしいだけでなく、100%クリーンです。

もやしはビタミンC、葉酸、亜鉛、カルシウム、カリウムなど、多くの栄養素を含んでいます。非常に健康的な野菜で、生でも加熱しても美味しく、もやしを使った料理は手間も時間もかかりません。もやしの最大の問題は、安全でない製品を購入してしまうリスクがあることです。

自宅で安全にもやしを作る方法

14年の経験を持つバルコニー野菜栽培の専門家、ロン・フィンリー氏が、アメリカを代表する教育ソフトウェア「マスタークラス」プラットフォームで、自宅で美味しく安全なもやしを育てる方法を指導します。この方法はシンプルで優しく、現代の家庭に適しています。

自宅でもやしをガラス瓶やペットボトルで栽培できます。（写真：Maxres）

家庭でもやしを作るのは比較的簡単です。用意するのはインゲン豆、ガラス瓶、そして小さな布切れだけです。食品衛生に配慮したお店でインゲン豆を購入し、以下の手順に従ってください。

豆をきれいな水で洗います。豆をバスケットに入れ、軽くこすり、流水で洗い流して表面のほこりや汚れを取り除きます。

豆を浸す：緑豆を大きめのボウルに入れ、たっぷりの冷水を注ぎます（豆1カップに対して水3カップが適量です）。ボウルに蓋をして、8～12時間浸します。寝る前に準備して、一晩浸しておくだけで十分です。浸すと豆は2倍の大きさになります。

豆をガラス瓶に入れる：豆の水気を切り、ガラス瓶に入れます。豆の量は1/3程度までが適切です。瓶にチーズクロスをかぶせたり、輪ゴムでしっかりと結んだり、穴の開いた蓋を使うこともできます。このタイプの蓋は空気の循環を良くし、余分な水を捨てやすくなります。

ガラス瓶がない場合は、ボトル、バスケット、またはボウルを使用して、タオルで覆うこともできます。

毎日豆を浸すための水を注ぎます：1日に2回、瓶にきれいな水を入れ、豆を約2分間浸してから水を注ぎます。瓶を横向きに置くと水が切れやすくなります。浸す際と水を注ぐ際には、瓶を回転させて豆を均等に分散させ、完全に水を切ります。

瓶を暗い場所に置きます：瓶は、戸棚やストーブの下など高温になる場所を避け、光が全く当たらない暗い場所に置きます。豆の種類にもよりますが、発芽時間は2日から5日程度です。

もやしの作り方はとても簡単です。（写真：Flourish）

収穫：もやしが2cmほどの適度な長さになったら収穫できます。もやしをペーパータオルやタオルの上に置いて水分を吸収させ、軽くたたいて水気を切り、風通しの良い場所に1時間ほど置いて余分な水分を取り除きます。その後、下ごしらえをして料理に調理します。

もやしを使った料理

サラダ:もやしは、もやしキュウリサラダ、もやしサラダ、チキンサラダ、韓国風ミックスサラダなど、他の野菜と組み合わせてサラダにすることがよくあります...

もやしの漬物：もやしの漬物はほのかな酸味があり、焼き肉、煮込み肉、煮魚などの付け合わせとして、飽きのこない味わいによく使われます。春節にもぴったりの美味しい一品です。

スープ:トマトもやしスープ、牛肉もやしスープ、もやしオートミールスープなどのスープにもやしを加えることができます。

炒め物：インゲンもやしは、主婦の方々に炒め物によく使われます。もやしの色が変わるまで、2～3分ほど手早く炒めましょう。弱火で長時間炒めすぎると、もやしが柔らかくなり、水っぽくなり、シャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm