ヴィンフック族が「エビダウ」と呼ぶ魚の形をした動物は、ヴィンイエンのヴァックラグーンに密集して生息している。

ヴィンイエン市ゴクエン区（ ヴィンフック省）のグエン・ヴァン・ナムさんはこう語った。「スクエア湖にはよくエビがいますが、今回は特に多かったです。網を下ろしてそのままにして、釣りに出かけてください。戻ってきて網を引き上げるだけで、数キロのエビが手に入ります。」

ヴィンイエン市ゴクエン区（ヴィンフック省）のグエン・ヴァン・ナムさん。特産のおいしい海産物である巨大な淡水エビがいっぱい入った網の横にいる。

スクエア湖で巨大淡水エビを捕獲する様子を地元住民が最近撮影した画像

釣りが大好きなナムさんは、毎日、ヴィンイエン市の湖、ヴァックラグーン地域へ行き、魚介類を捕まえています。

ナム氏だけでなく、早朝や夕方には多くの釣り人が積極的に釣りに出かけ、網を投げてエビを捕獲しています。特に雨が降った直後は、水産物の種類が豊富であることが多いためです。

時期によって漁獲量は異なりますが、運が良ければ3～5kgの大きな群れを釣ることができます。

地元の人によると、ここ数日雨が降っているため、ダム・ヴァックからスクエア湖に多くのエビが流れ着いたそうです。

ナム氏はさらにこう付け加えた。「醤油で煮込んだエビやキャッサバスープを食べたい人は、池に網を1、2個設置するだけで、ちゃんとした食事が楽しめる。」

この湖では、網を落とすだけで食用エビが見つかります。しかも、今は産卵期で、エビは群れをなして泳ぎ回っています。網を見つけると、そこに巣を作って産卵するため、さらにエビを捕まえるのです。食用エビを捕まえるのは難しくありませんが、網を取り外して1kgの食用エビを採取するのは難しく、時間がかかります。

エビは素朴な食材ですが、ヴィンフック省ヴィンイエン市の特産品です。雨が降ると、ヴィンフック省の有名な淡水ラグーンであるヴァックラグーンにエビが大量に現れます。

網に加え、湖岸には多くの人が罠を仕掛けて水産物を捕獲します。この季節には、市内のいくつかの湖や潟湖では、オオテナガエビに加え、エビ、ハゼ、ドジョウ、カワハギ、オカヨコバイなどが豊富に生息しています。

「9頭の豚と10頭の水牛のごちそうも、ダム・ヴァックのエビ油には及ばない」という諺があります。素朴ながらも美味しい料理について語る地元の人々の有名な歌です。

オイルシュリンプが美味しいのは、天然魚なので特別な飼育を必要としないからです。成魚になるとお腹の中に卵がいっぱいになり、卵を抱いたオイルシュリンプが一番美味しいのです。

エビは様々な料理に加工できます。グルメな人によると、池で獲れたエビはまだ新鮮なので、内臓を絞り出し、卵嚢もそのままにして、少量の塩を振り、カリカリになるまで揚げれば、おつまみとして楽しめます。また、メロンの酢漬けやキャッサバの芽を買ってきて、エビと一緒に調理するのも美味しいですし、醤油で煮込むのもおすすめです。

もっとクリエイティブな人は、スターフルーツとレモンの葉と一緒にエビを炒めたり、玉ねぎ、ディル、コショウ、魚醤と一緒に細かく刻んでカリカリになるまで炒めたり、小麦粉をまぶしたりします。

今は食べ物が豊富にあるため、以前ほどエビを食べる家庭は少ないです。でも、たまには食事に変化をつけて、エビ料理を作ってみるのも、不思議な感覚で美味しいですね。

出典: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm