グリーンリビングブームと世界的な価格高騰の中で抹茶熱が高まる

（ダン・トリ） - ベトナムでは、抹茶があらゆるコーヒーショップのメニューを席巻し、その健康効果と「インスタ映え」する見た目で若者を魅了している。しかし、その裏には世界的な供給危機がある。

ハノイやホーチミン市のコーヒーショップに足を踏み入れると、メニューの大部分を占める緑の「力」、つまり抹茶にすぐに気づくでしょう。

濃厚なラテ、チーズクリームをトッピングした冷たいアイスドリンク、そして絶品のケーキまで、抹茶はもはや珍しい飲み物ではなく、ベトナムの若者のモダンで健康的、そしてトレンディなライフスタイルの象徴となっています。

国内の専門飲料チェーンの力強い成長と、スターバックス、ハイランド、ザ・コーヒーハウスなどの有名店のメニューに抹茶が登場したことで、日本の緑茶パウダーはまさに「熱狂」を巻き起こしている。

しかし、ベトナムの消費者が抹茶を楽しんでいる一方で、世界市場では「価格高騰」と供給危機が静かに進行しており、彼らの抹茶の楽しみと財布を直接脅かしている。

「グリーンウェーブ」の魅力を解き明かす

ベトナムだけでなく世界における抹茶の爆発的な人気は偶然ではありません。ミレニアル世代、特にZ世代の心理とニーズに合致し、多くの要因が完璧に共鳴した結果です。

「健康＆ウェルネス」ライフスタイルの象徴：パンデミック以降、健康への配慮（グリーンライフ、ヘルシーライフ）が最優先事項となっています。抗酸化物質、特にEGCGを豊富に含む抹茶には、多くの健康効果が実証されています。

さらに重要なのは、抹茶にはL-テアニンが含まれていることです。これはアミノ酸の一種で、コーヒーに含まれるカフェインのように神経過敏や不安感を引き起こすことなく、集中力と覚醒度を高めるのに役立ちます。そのため、仕事や勉強にエネルギーが必要でありながら、落ち着きとリラックス感も保ちたい若者にとって、抹茶は理想的な選択肢となります。

「インスタ映え」の力：デジタル時代において、商品の見た目は、その作り方と同じくらい重要になることがあります。抹茶の特徴的なエメラルドグリーンは、驚くほど鮮やかで、写真映えします。

なめらかな白いミルクの泡が広がる抹茶ラテや、緑豊かなパウダーがまぶされた抹茶ティラミスは、InstagramやTikTokなどのソーシャルメディアプラットフォームですぐに注目の的となり、自然で強力なバイラル効果を生み出します。

無制限のローカライズと創造性：日本の茶道では抹茶を独創的かつ洗練された方法で楽しむのに対し、ベトナムでは抹茶は大衆の好みに合うように「多様化」されています。

ブランドは、抹茶を牛乳、チーズクリーム、小豆、タピオカ、さらにはコーヒーと組み合わせることに成功し、魅力的で手軽に楽しめるドリンクを生み出しています。こうした多様性により、抹茶は「こだわりのある飲み物」というイメージから脱却し、あらゆる年齢層に親しまれる存在となっています。

ベトナムでは、専門チェーン店が成功の明確な例です。彼らは単に飲み物を販売するだけでなく、輸入茶葉の品質と洗練された淹れ方にこだわり、抹茶文化を体験できる空間を創出し、忠実な顧客コミュニティを構築しています。

ベトナムでは抹茶ドリンクがほぼすべてのコーヒーショップで提供されており、世界的な流行を引き起こしている（写真：ET）。

熱狂の裏側：世界市場からの価格高騰

ベトナムだけでなく、世界中で抹茶の需要が爆発的に増加しており、特に欧米市場で顕著です。NIQリサーチによると、米国だけでも抹茶の小売売上高は過去3年間で86%も急増しています。この人気は、すでに脆弱なサプライチェーンに甚大な圧力をかけています。

世界二大抹茶の「首都」である日本と中国は、ともに深刻な課題に直面している。

日本では、今年の天候不順により収穫量が減少しました。さらに、伝統的な抹茶の生産工程は、茶樹に日陰を作り、石臼で茶葉を挽くなど、非常に手間のかかる作業です。しかし、日本の農業従事者は急速に高齢化しています。政府の奨励にもかかわらず、多くの農家は「抹茶ブーム」が一時的な流行に終わることを懸念し、碾茶栽培の拡大に消極的です。

中国では、生産量の増加と品質の向上にもかかわらず、労働力不足と国内需要の急増により抹茶の価格が上昇している。

その結果、輸入抹茶の価格は急騰している。米国の茶葉バイヤーであるアーロン・ヴィック氏は、2025年産の日本産高級抹茶の価格が最大75%上昇すると述べた。低品質品種の価格も30～50%上昇すると予想されている。

世界的な「価格高騰」があなたの抹茶カップを襲うとき

高品質の抹茶を使用する飲料チェーンやカフェのほとんどは、日本から直輸入しています。そのため、この価格高騰が広がれば、消費者と企業は困難な問題に直面することになります。

小売価格引き上げ圧力：店主は難しい選択に直面するだろう。利益率の低下を受け入れるか、価格を上げて顧客を失うリスクを負うかだ。「私たちは手頃な価格の高級品ビジネスを営んでいます」と、サンフランシスコのティーショップのオーナー、デビッド・ラウ氏は語る。「価格​​が一定水準を超えると、顧客を失うことになります。」

大手チェーン店では現在、抹茶ラテ1杯の価格が55,000～75,000ドンです。もしこの価格が10,000～15,000ドン上昇したら、消費者は毎日その価格を支払う意思があるでしょうか？

品質リスク：競争力を維持するために、一部の企業は安価で品質の低い抹茶を仕入れたり、他の粉末を混ぜたりすることがあります。これは、抹茶愛好家を惹きつける独特の風味を損なう可能性があります。同じ体験を味わえなければ、消費者の信頼を失う可能性があります。

トレンドの持続性を試す：ロンドンを拠点とするサプライチェーンマネージャー、ジョシュ・モーデカイ氏は、もっともな疑問を投げかける。「これがバブルなのかどうか、これから分かるでしょう。ソーシャルメディア上のものは永遠に続くものではありません。」最初の魅力が薄れ、価格が障壁になったとき、消費者はより手頃な飲み物へと移行するのでしょうか？

ベトナムのみならず世界における抹茶ブームは、健康的なライフスタイルのトレンドと若者の実験文化という確固たる基盤の上に築かれているため、完全に消滅する可能性は低いでしょう。しかし、世界的な価格高騰は厳しい試練となり、市場全体に適応を迫るでしょう。

今後は、より顕著な市場の差別化が見られるかもしれません。プレミアムセグメントは、日本産の儀式用グレードの抹茶をプレミアム価格で引き続き使用し、より主流のセグメントは、おそらく新しい供給源からの抹茶を使用したり、純粋な抹茶パウダーにあまり依存しないレシピを作ったりして、コストの最適化を模索するでしょう。

消費者にとって、これは習慣を見直す良い機会かもしれません。毎日飲む一杯の抹茶は、単なる流行の飲み物ではなく、文化、健康、農業、そして世界経済の交差点でもあります。ベトナム人の抹茶愛の真価は、きらびやかなチェックイン写真ではなく、レジで判断されるのです。

出典: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/con-sot-matcha-giua-lan-song-song-xanh-va-con-bao-gia-toan-cau-20250918135653444.htm