旧暦7月15日の多様化市場

今年の旧暦7月満月の日、多くのベジタリアン食品生産・加工業者は市場の需要に応えるため生産を加速させ、市場やスーパーマーケットの買い物環境はより活気に満ち溢れました。

7月の満月市場は賑わい、商品の需要が高まります。

価格はわずかに上昇し、商品は豊富

満月が近づくと、市場やスーパーマーケットの商店街は活気に満ち溢れ、様々な商品が並び、価格も安定します。特に青果、生花、果物は人気です。黄色い菊、グラジオラス、ガーベラといったお馴染みの花々に加え、皮が緑色のグレープフルーツ、赤いリンゴ、マンゴー、カスタードアップル、ミカンなど、形が美しく鮮やかな色の果物も人気です。

現在、野菜、果物、シチューなどの価格は平年比で5～10%上昇していますが、依然として品ぞろえは豊富で、値上がりは見られません。ベジタリアン向け既製品も安定しており、消費者にとって選択肢が豊富になっています。

ヴィンロン市場（ロンチャウ区）の商人、グエン・ティ・トンさんは次のように話します。「野菜の購買力が少し上がっており、満月の日は野菜の価格が1kgあたり5,000～10,000ドン上がると予想されています。今年は満月が週末に当たるため、お客様の購入量が多いようです。しかし、天候不順で野菜が腐りやすいので、やはりあまり多くの商品を輸入しない方が良いと考えています。」

具体的には、カボチャが15,000 VND/kg、キャベツが15,000 VND/kg、オクラが18,000 VND/kg、カボチャが20,000 VND/kg、キュウリが20,000 VND/kg、ゴーヤが20,000 VND/kg、クレソンが25,000 VND/kg、葉物野菜が35,000 VND/kgなどとなっている。エノキダケに限っても100,000～150,000 VND/kgと、通常日に比べて20,000～50,000 VND/kgの値上がりとなっている。

果物の価格も5,000～10,000ドン/kg上昇しました。そのうち、牛皮付きリュウガンは25,000ドン/kg、ドラゴンフルーツは25,000～30,000ドン/kg、グレープフルーツは35,000～40,000ドン/kg、緑皮グレープフルーツは45,000～50,000ドン/kg、ホアロックマンゴーは45,000ドン/kg、タイランブータンは45,000ドン/kg、ミカンは40,000～50,000ドン/kg、ナシは60,000ドン/kg、リンゴは90,000ドン/kg、ブドウは70,000～120,000ドン/kgとなっています。

クア市場（フオックハウ区）の商人、レ・ホン・ゴックさんはこう語った。「9月2日から購買力が上がりました。今日は満月の日なので、いつもより果物を買ってくれるお客様が多いんです。輸入果物も含め、種類豊富に取り揃え、分かりやすいラベルを貼って、お客様が安心して選んでいただけるようにしています。」

満月が近づくと、仕入れコストの上昇により切り花の価格が上昇し始め、現在では1束あたり通常より5,000～10,000ドン高くなっています。具体的には、銅貨は1本あたり5,000～7,000ドン、杏菊は1束あたり30,000ドン、純菊は1束あたり35,000ドン、ダイヤモンド菊は1束あたり40,000ドン、ユリは1束あたり150,000～160,000ドンなどです。多くの業者によると、購買力は劇的に上昇していないものの、年末年始向けの花の需要は依然として安定しています。しかし、価格が上昇し続ければ、顧客は購入前に慎重に検討する傾向があるため、販売業者は経営に苦戦するでしょう。

ベジタリアン製品の注文が増加

トゥアンズエン食品有限会社（ソンフー村）の取締役、グエン・ティ・チュック・リン氏は次のように語った。「当社は現在、タロイモチャオ、ココナッツチャオ、既製品チャオ、ファッティチャオ、ベジタリアンサテ、ニンニクチリビネガーシュガー、チリゴマソースなど17種類の製品を取り扱っています。このヴーランのホリデーシーズンでは、注文に応えるため、当社は10人以上の常勤従業員を雇用し、2か月前から残業を始めました。」

現在、受注は通常日の3倍に増加しており、両工場ともフル稼働しています。新たな輸入政策の影響で原材料価格は10～20%上昇していますが、当社は消費者の皆様と苦境を分かち合うため、価格の安定維持に努めています。
残業だけでなく、同社はマーケティング活動も強化しました。商品プロモーションカーが地元の多くの市場やスーパーマーケットを訪問し、満月の礼拝シーズンにふさわしい、安全で美味しいベジタリアン食品を安心して選べるよう、お客様に配慮しています。

蔡璜（カイ・ボン・ワード）の豆腐皮村も、同じように活気に満ちている。工房では、黄金色の豆腐を手早くすくい上げる人、豆腐皮を一つ一つ丁寧に並べる人、製品に丁寧にラベルを貼る人……。

ミーホア豆腐協同組合のディン・コン・ホアン組合長は、「旧暦7月15日は一年で最も大きな祭日であるため、注文が10～20%増加しています。月初めから、協同組合の平均生産量は1日あたり約3トンに達し、豆の調理、すくい取り、乾燥、包装など、100人以上の労働者に雇用を生み出しています。生産品には、豆腐シート、乾燥茎、若茎、豆の脳、水牛の舌、アンチョビなど、多岐にわたります。しかし、大豆と木炭の価格がともに10%以上上昇し、利益が減少しています。伝統的な職業を守り、消費者の需要に応えるために、生産を維持するために長期的な協力関係を検討しています。」と述べました。

旧暦の7月のお供え物として、さまざまな果物、新鮮な花、ベジタリアン料理をご用意しております。

多くの人々は、ホリデーシーズンの準備のために早めに市場へ出かけます。ミー・ズエンさん（フオックハウ区）はこう語りました。「満月が近づくと物価が上がるのが心配なので、週の半ばにお供え用の果物や花を準備します。家族全員で安心して食べられるよう、ベジタリアン向けのお供え皿に十分な量の料理を盛り付けるため、加工されていないベジタリアン食品を選び、ラベルと賞味期限をきちんと確認するようにしています。」

機能部門の勧告によると、満月祭期間中の買い物需要の高まりは、偽造品や粗悪品の出現を容易に招きます。消費者は、健康被害のリスクを避けるため、原産地が明確で、パッケージ情報が完全な製品を選び、安価な流通品を購入しないことが重要です。また、小規模な商店や事業者には、品質と評判を維持し、武蘭祭期間中の市場の安定に貢献するよう奨励されています。

文と写真：THAO TIEN

出典: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202509/da-dang-thi-truong-ram-thang-7-2410e5b/