3B 牛飼育アマチュア
ゴクエン村ブーサ村のランセン畑は、古くから稲作が盛んに行われてきた地域で、畜産への転換は小規模かつ不安定でした。2021年、誰かがここに牛の牧場を作ったと知り、人々は皆驚き、話題にしました。都会で実業家として働き、長年家を離れていたドアン氏が、なぜこの危険な仕事に手を染めるために戻ってきたのか、多くの人は理解できませんでした。
ゴクエン村農民協会のホアン・キム・アン会長は、私たちを田んぼに沿って農場へと案内しながら、ここがこの地区で最大かつ最も近代的な牛農場であることを誇らしげに披露しました。「ドアンさんは会社の業務と牛農場の世話でいつも忙しいので、なかなか面談の約束を取り付けてもらえないんです」とアン会長は言いました。
安氏が言ったように、私たちは「何度も」会う約束をしたものの、ドアン氏に会えず、農場を訪問することしかできませんでした。牛の農場をじっくりと観察するうちに、オーナーへの興味が高まり、循環型農業モデルについてもっと知りたいと思い、彼に会ってみたいという気持ちが強くなりました。幸運にも、土砂降りの雨の日にドアン氏にお会いすることができました。この実業家のイメージは、私たちの最初の印象とは全く異なっていました。40歳とは思えないほど若々しく、上品で学識のあるドアン氏。彼が畜産業界に足を踏み入れた当初、人々が懐疑的だったのも納得です。しかし、彼の強い意志に満ちた目には、農業への強い決意と情熱が感じられました。
ルイエン・フイ・ドアン氏は、タンミエン地区（ ハイズオン省）にある最大かつ最新式の3B牛農場に投資しました。
ドアン氏が農業に大胆に投資しようと決めたきっかけは、新型コロナウイルス感染症の流行が始まった時でした。当時は、流行を抑えるため貿易が困難になり、商品が滞留しました。季節性があり消費できない農産物は滞留し、損傷しました。さらに、藁、刈り株、塊茎、余剰果実など、農業の副産物の処理による環境汚染の問題も後を絶ちませんでした。こうした状況にドアン氏はためらい、悩み、農業に対する意識を変えるために何か行動を起こさなければならないと強く感じました。考え、行動を起こし、2020年に資金を出し合って畑を購入しました。土地が手に入ると、ドアン氏は30億ドンを投資し、4,500平方メートルの面積に畜舎を建設しました。
様々な畜産モデルを研究・学習した後、ドアン氏は3B牛の飼育を決意しました。3B牛はベルギー原産の超肉用牛種で、生産性と肉質において多くの優れた特性を備えています。ドアン氏によると、牛は循環型生産のメリットを最大限に引き出せる家畜です。ドアン氏の農場は規模こそ大きくありませんが、 科学的に整備・組織化されています。飼育エリアは閉鎖されており、飼育プロセスは同期化されており、常に風通しが確保されているため、牛は健全に成長・発育します。家畜の排泄物は収集・処理され、ミミズ養殖に利用されています。
牛の緑の飼料源を確保するため、彼は4ヘクタールの土地を借りてエレファントグラスを栽培した。さらに、稲作のたびに人々が捨てる藁や刈り株も再利用した。ニンジン、コーンフラワー、米ぬか、ビール粕なども近隣地域から購入し、牛の飼料にしている。「私は、各サプライチェーンが主体的に活動できる、循環型の農業モデルを構築したい。そうして初めて、生産はもはや依存から解放される」とドアンは力説した。
ドアン氏は農業経験こそないものの、長年市場で培ってきた技術により、3B商業牛の飼育技術を習得しています。同種の他の品種と比較して、3B牛は抵抗力が高く、歩留まりと肉質に優れています。そのため、最初のロットから100頭の3B牛を飼育し、高い経済効果を実現しました。ドアン氏は、牛の飼育は好みではなく、学習し、市場や消費者の動向を評価し、それに対応する能力が不可欠だと述べています。
地元の農産物から作られた牛の飼料。
ドアン氏は牛舎内を案内しながら、牛の飼育技術を熱心に説明してくれました。毎日、牛には2回の給餌を行い、デンプン質の飼料は30%に抑え、残りは粗飼料と緑黄色野菜です。2週間ごとにビタミン、ミネラル、微量元素のサプリメントを与えています。専門機関の推奨に従ってワクチン接種も実施しています。そのため、この農場ではこれまで一度も疫病が発生していません。これだけでも、彼がこの農場にどれほど献身しているかが分かります。
循環型農業の追求
3B牛の飼育の可能性に気づき、ドアン氏は当初100頭だった飼育規模を1バッチあたり150頭に拡大し、現在では年間15～20トンの牛肉を市場に販売しています。彼の農場は、生産された牛肉を消費するためにハノイの大規模な食肉処理場と提携しています。近年、3B牛は人々に人気が高く、価格は常に1kgあたり85,000～90,000ドンという高水準で推移しています。年間売上高は150億ドンを超え、経費を差し引いた後、ドアン氏は年間30億～40億ドンの利益を上げています。現在、彼の農場は5人の地元労働者に、1人あたり月900万ドンの安定した雇用を生み出しています。
閉鎖農業で環境への影響を抑えているため、ドアン氏は畜産副産物を最大限に活用しています。彼は400平方メートルのミミズ養殖場を建設し、プロバイオティクス処理した牛糞を餌として利用しています。ミミズは家畜の糞尿や排泄物の処理にも重要な役割を果たしています。ミミズは飼育が容易で、高度な技術を必要としません。また、このモデルは品種を購入する投資を一度行えば、ミミズは自力で繁殖・成長するので、次の作物のための品種購入費用がかからないという利点もあります。一方、ミミズは収穫までに1ヶ月間飼育すればよく、需要が高いため現在の消費市場は非常に好調です。ミミズ製品は多様で価格も安定しており、新鮮なミミズの価格は30,000～40,000ドン/kg、ミミズ堆肥は3,000～4,000ドン/kgです。ドアンさんはミミズ養殖で毎年2億ドン以上を稼いでいます。
安定した生産量とシンプルな農法を武器に、ドアン氏は500平方メートルの温室を2棟建設し、ミミズ養殖モデルを拡大しています。乾燥ミミズ、ミミズパウダー、ミミズペレットといったミミズ製品を農業生産に供給していく予定です。
農業に深く関わるほど、このリスクの高い産業の欠点や欠陥がはっきりと見えてくる。初期の取り組みは順調で成功を収めたものの、現在の牛肉市場が極めて混沌と歪んでいるため、ドアン氏は依然として懸念を抱いている。安価な冷凍牛肉があちこちに現れ、国内農家に影響を与えている。彼は、公平な競争環境を作り、農家の権利を守るための仕組みが必要だと考えている。あらゆるレベル、あらゆるセクターが支援策を検討し、農家が大胆に投資し、生産を拡大し、消費につながるよう促す必要がある。
現在、ドアン氏の農場は安定した経営を維持し、定期的な収益を上げている。しかし、彼は現状に満足することなく、循環型農業のモデル構築に向けた研究に没頭している。
貧しい田舎に生まれ、農業を離れながらも、ドアン氏は村人たちが農業で豊かになることを常に願っています。しかし、農業は行き当たりばったりではなく、長期的かつ持続可能で、時代の潮流に沿ったものでなければなりません。循環型農業は、生産への外部影響を最小限に抑えるために避けられない方向性だとドアン氏は確信しています。彼は常に、農業と畜産から生じるすべての産物と副産物を有効活用できる、閉鎖循環型畜産モデルの構築という構想を大切にしています。そうすることで初めて、農業生産の不安定さを抑えることができるのです。
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出典: https://danviet.vn/doanh-nhan-hai-duong-tay-ngang-nuoi-bo-3b-ma-dat-doanh-thu-15-ty-20240512162316162.htm
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