蓮茶の淹れ方のユニークな芸術 - ハノイの人々の文化的美しさ

TPO - 古来より、ハノイのクアンバ村、タイホー村、ギータム村の人々は、蓮の花で茶を淹れる技術を伝承し、西湖の蓮の香りを茶の湯に取り入れてきました。バクディエップの蓮茶は「最高級の茶」として知られ、1kgあたり数千万ドンの価格で取引されています。1kgを作るのに、ハノイの職人たちは1,000本の蓮の花を使い、非常に精巧で細心の注意を払った工程で7回も煎じなければなりません。

ハノイで1kgあたり数千万ドンの値段がつく「最高級のお茶」蓮茶を淹れる工程のクローズアップ。

毎年6月、西湖周辺の池にピンクの蓮の花が咲き始めると、蓮茶を作る人たちは新しい季節を迎えるために忙しくなります。

西湖の蓮は、花びらが多く、淡いピンク色で、蕾がいっぱいです。蓮の鮮度と風味を保つには、早朝に摘む必要があります。その後、蓮の花を丁寧に選別し、花びら、雌しべ、そして蓮の実を分けます。

グエン・ティ・タムさん（96歳、タイホー地区在住）は、彼女の家族には蓮茶を作るという長い伝統があると語りました。彼女は今もなお茶作りを続け、次世代に家伝の伝統的な職業を継承するよう指導しています。

市場に流通している高級西湖蓮茶は1キログラムあたり700万～1,000万ドンです。蓮の花で香り付けされたインスタントティーは1花あたり3万～7万ドン（1キログラムあたり約300万～400万ドン）です。

西湖蓮茶は伝統的な蓮茶とインスタント蓮茶の2種類に分かれています。

1キログラムの蓮茶を作るには、職人は1,000～1,200本の蓮の花を必要とします。蓮茶の抽出工程はすべて手作業で行われます。加工工程は細心の注意と工夫を凝らし、特にすべて手作業で行われます。タンさん（タイホー区トゴックヴァン通り在住）はこう語ります。「最も本質的な風味を持つ西湖茶を作るには、米を7回も蒸して乾燥させる必要があります。茶葉を1層ずつ重ね、その上に蓮米を薄く重ね、最後に紙で覆います。蓮の香りを何度も浸すほど、お茶の香りは強くなります。」