失われた料理に外国人観光客が大興奮…

ポップライスをシェフが手作りで再現しています。

イベントでは、塩漬けのアヒル、パンダンリーフのお粥を添えたファンティエット風の干しサバ、砂糖で煮込んだサツマイモなど、多くの古代料理が再現され、来場者が楽しむことができました。

料理はビントゥアン省の料理の達人によって調理され、同時にシェフは各料理の背後にあるレシピや料理の秘密、物語、思い出、精神的価値を共有します。

美味しい料理の数々に驚き、グエン・マイン・フーさん（1995年生まれ、ビントゥアン省在住）は、「この土地で生まれ育ちましたが、祖父母から聞いただけで食べたことのない料理がたくさんあります。初めてバクビンダックを味わいました。アヒルは浜辺に放たれ、岸辺でエビや魚を食べています。そのため、ここのアヒル肉は独特の風味があります。これはアヒル料理の主役でもあり、熟したタマリンドのほのかな酸味と、生姜とパイナップルの香りが絶妙です」と絶賛しました。

さらに、モリンガを使ったチャンチャンという料理もあります。家庭の垣根として使われるモリンガの木から、栄養たっぷりの甘くて簡単に作れるスープが生まれます。

さらに、このイベントでは、ファンティエットの牛肉麺も提供されます。これは、 本来のフエの牛肉麺から進化を遂げたものです。この料理にはエビペーストは使われていませんが、牛肉は濃厚な風味と香ばしいピーナッツでマリネされています。タケノコと豚足の煮込みをフーロンゴマライスペーパーで包んだもの、ニシンの春巻きにバナナをすりつぶしてピーナッツソースをかけたものなどもあります。ココナッツケーキ、サツマイモの砂糖煮、麦芽ライスペーパーなどの甘いお菓子も用意されています。

ソース: https://baotuyenquang.com.vn/du-khach-nuoc-ngoai-hao-hung-voi-mon-an-that-truyen-cua-binh-thuan-189795.html