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| 欧州からのスパイスおよび香料の輸入量は過去5年間で変動しているものの、依然として長期的な成長見通しを示しています。（出典：産業貿易新聞） |
統計によると、ショウガ、ウコン、ニンニクなど免疫機能をサポートする機能性スパイスの売上は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で2020年と2021年に特に急速に増加した。
欧州市場では、持続可能な方法で調達されたスパイスへの関心が高まっており、認証が重要な役割を果たしています。最も多くのビジネスチャンスを提供しているヨーロッパ諸国は、ドイツ、英国、オランダ、スペインです。
最も需要の高い製品としてはショウガとターメリックがあり、コショウ、バニラ、シナモンもヨーロッパで依然として大きな市場となっています。特にナツメグは近年著しい成長を遂げています。
ベルギーおよびEUのベトナム貿易事務所によると、ベトナムはスパイスと香料の主要輸入地域の一つであり、 世界の総輸入量の約4分の1を占めています。特に、欧州以外からの輸入の95%以上は発展途上国からのものです。
発展途上国からのスパイス輸入に大きく依存しているため、ヨーロッパの貿易の大部分は発展途上国産のスパイスの再輸出によって成り立っています。しかし、ハーブに関しては、ヨーロッパで消費されるものの大部分も地元で生産されています。
さらに、ヨーロッパの平均輸入価格は他のほとんどの地域と比べて大幅に高くなっています。例えば、ヨーロッパの輸入スパイスの平均価格はアジアのほぼ2倍です。そのため、需要の変化により一部の製品で市場が変動する可能性があるにもかかわらず、ヨーロッパは発展途上国の輸出業者にとって魅力的なターゲット市場となっています。
貿易専門家はまた、持続可能な方法で生産されたスパイスの需要の増加、新たな産地、スパイスの健康効果に関する懸念の高まり、世界の料理におけるスパイスと香料の使用が、発展途上国からの輸出業者にチャンスを広げる最大のトレンドであると指摘している。
逆に、バイヤーの要求の高まりや法規制の変更は、発展途上国のサプライヤー、特にこれらの要求事項に精通していない新規サプライヤーにとって脅威となる可能性があります。そのため、スパイスはアレルゲン、毒性、真正性に関する検査をますます強化しており、欧州市場へのサプライヤーとして競争力を維持するためには、こうした市場動向を常に把握しておくことが重要です。
欧州連合（EU）に輸入される食品は、公式の食品管理の対象となります。これらの管理には、輸入時（国境）またはEU域内で食品が流通した後（例えば輸入業者の施設）に実施される定期的な検査が含まれます。これらの検査は、製品が法的要件を満たしていることを確認することを目的としています。
特に、食品安全は欧州市場にとって重要な要素です。法規制は多くの潜在的なリスクに対処していますが、依然として不十分な点が残されているため、輸入業者は世界食品安全イニシアチブ（GFSI）が認定する食品安全システム認証を取得している生産者や輸出業者との取引を優先しています。
専門家によると、製品や食品の安全性に関する要件ほど重要ではないものの、欧州のバイヤーは持続可能性への要求をますます強めています。持続可能な方法で調達された製品をヨーロッパで最も多く入手できる市場はフェアトレード市場です。この市場に参加するには、サプライチェーンに関わるすべての関係者が認証を受ける必要があります。フェアトレード市場は別途規制されています。
世界のフェアトレード市場には、複数のフェアトレード認証機関が存在します。フェアトレード・インターナショナルは最大の認証機関であり、欧州市場および米国を除くほとんどの国際市場へのアクセスを提供しています。
一方、フェアトレード・インターナショナルは、小規模生産者団体によるスパイス、ハーブティー、スパイスに関する具体的な基準を設けています。この基準により、特定の国や地域からの従来型製品とオーガニック製品の最低価格と価格差が定められています。
したがって、企業がヨーロッパでスパイスやハーブをオーガニックとして販売したい場合、EUの有機栽培法に準拠した有機生産方法で栽培されなければなりません。栽培施設と加工施設は、認定認証機関による検査を受けなければなりません。
同時に、ヨーロッパのオーガニック市場とフェアトレード市場の両方において、二重認証は明確な強みとなります。これらの市場の消費者は、一般的に一般消費者よりも意識が高く、そのため、両方のオーガニック認証ロゴが付いた製品を高く評価し、購入する可能性が高くなります。
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