ドゥック・タン村（ゲアン省イエン・タン郡）は、ネズミ肉を使った料理で有名です。かつては農作物の被害を防ぎ、「楽しい」料理を作るためにネズミが狩られていましたが、今ではネズミは商品となり、人々に良い収入をもたらしています。
ドゥックタン村人民委員会のハ・ヴァン・コン委員長は、「野ネズミの狩猟と販売という職業は、数百世帯に安定した収入をもたらしています。ネズミの捕獲と販売で一晩100万～150万ドンを稼ぐ世帯もあります。村内には野ネズミを購入する施設が2軒あり、ピーク時には1トン近くの生きたネズミを輸入することができます」と述べました。
クン・ドゥック・マウ氏（ドゥック・タン村トーバン集落）は、この地でネズミを仕入れる2軒の店のうちの1軒です。彼の店では平均して1日500～600kgの生きたネズミを仕入れており、時には1トンに達することもあります。
「今のような寒くて雨の多い時期には、ネズミを捕まえる人が増えます。ネズミも他の商品と同じように、供給が多ければ値段が下がります」とマウ氏は語った。
輸入されるネズミは主に野ネズミとベルベットネズミで、野ネズミが大部分を占めています。ネズミは生きた健康なものが必須条件です。
ファン・ティ・ニエンさん（トーバン村）はネズミの箱3つを自転車に積み込み、マウ氏の施設に運んだ。18キロのネズミは、ニエンさんの夫が一晩中罠を仕掛けて得た「戦利品」だった。
「何十万匹ものネズミを捕まえる日もあれば、数キロしか捕まえられない日もあります。夫婦は高齢なので、市場に出すお金を稼ぐために一生懸命働いています。私の村には、毎晩何百キロものネズミを捕まえるプロのネズミ捕り屋もいます」とニエンさんは語った。
ホアン・チョン・ダンさん（ゲアン省ディエンチャウ郡ミンチャウ村）は、一晩中ネズミを捕獲した結果に興奮していました。この農家は過去3年間、ネズミ捕りの販売を副業としています。副業とは言っても、ネズミ捕りの収入は米などの作物の栽培よりも高いのです。
「罠は100個近くあります。ネズミを罠に誘い込む餌に加え、ネズミの行動経路を予測することが重要です。野ネズミは早朝に巣穴を出て餌を探し、夜の9～10時頃に戻ってくるのが特徴で、罠を仕掛けて捕まえます。1つのケージに2匹のネズミが捕まる日もありますが、ほとんどの場合、1つのケージに1匹ずつしか捕まりません」とダンさんは明かした。
野ネズミの狩猟シーズンは毎年5月から12月までで、10月がピークです。ネズミは罠で捕獲されますが、施設では新鮮な食材のみを仕入れているため、狩猟によってネズミの健康が損なわれることはありません。
捕獲されたネズミは、消費のためにハノイへ輸送されます。クン・ディン・マウ氏によると、ネズミは代理店で屠殺され、ネズミ肉専門店に流通されるとのことです。
ドゥックタン村では、村内の2つの購買施設に十分な輸入物資を確保するため、野ネズミ捕りのグループが結成されました。彼らは道具を購入し、近隣地区の畑に罠を仕掛け、時にはタンホア村やハティン村まで出向くこともあります。また、大勢で行動するため、罠を多数仕掛けるため、毎晩400～500kgの野ネズミを捕獲するグループもあります。
「この仕事に秘訣はありません。一番大切なのは、勤勉で粘り強く、夜勤で夜中に帰ってくること。特に寒くて雨の多い季節は大変です。でも、その代わりに、夜に畑で働くことでお金が手に入ります。ドゥックタンコミューンのトーバン村では、野ネズミ狩りのおかげで大きな家を建てたり、車を買ったりしている世帯がたくさんあります」とクン・ディン・フォンさんは語った。
フォンさんはトーバン村で優秀なネズミ捕りとして知られています。ある夜、彼は600kg近くのネズミを捕獲しました。
多くの人が恐れる種を捕獲して販売することで、農家は一夜にして何百万ドルも稼ぐ（動画：ホアン・ラム）。
マウスの購入、選別、輸送を確実に行うために、Vuong Dinh Mau氏の施設ではさらに3人の労働者を雇いました。
「ネズミは重さと大きさで売られています。小さいネズミは1kgあたり約3万5000ドン、大きいネズミは1kgあたり5万～5万5000ドン、最高値は6万ドンです。私たちはコミューンの人々だけでなく、ディエンチャウ地区やクインルー地区の人々からもネズミを仕入れており、平均して1日500～700キロの生きたネズミを仕入れています」と、マウ氏の妻であるロアンさんは語った。
ドゥックタンでは、大規模な野ネズミ購入施設に加えて、多くの家庭が小売用にネズミを屠殺し、コミューンの人々の需要に応えています。
ここの家庭はこの厄介な仕事を誇りに思っている。安定した収入源となるだけでなく、農作物を荒らすネズミを駆除する農家の助けにもなるからだ。
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