農林水産省作物生産・植物保護局の代表者によると、現在、ベトナムでは40以上の省でキャッサバが栽培されており、北部中部・山岳地帯、北中部、南部沿岸、中央高地、南東部の5つの主要地域に集中しており、国内のキャッサバ栽培面積と生産量の98％を占めている。全国のキャッサバ総生産量は1,040万トンに達し、そのうち平均収穫量は1ヘクタールあたり20.4トンに達した。収穫量が多い省は、1ヘクタールあたり33.3トンのタイニン省、25～27トンのドンナイ省、 バリア・ブンタウ省（旧）である。ベトナムのキャッサバとキャッサバ製品は主に中国市場に輸出されており、2025年の最初の7か月でこの市場が市場シェアの93.2％を占めた。
一方、関税局（ 財務省）の統計によると、キャッサバとキャッサバ製品の輸出量は262万トン、輸出額は11億5,000万米ドルに達し、2023年と比較して量で11.1％、金額で11.4％減少した。キャッサバとキャッサバ製品は、ベトナムの13の主要農産物の1つであるだけでなく、ベトナムがキャッサバ輸出で世界第3位に上昇する要因でもある。キャッサバは年間売上高が10億～14億米ドルで、国の農業経済に大きく貢献している。しかし、2025年の最初の7か月間のキャッサバとキャッサバ製品の平均輸出価格は大幅に下落し、33.4％下落し、キャッサバ産業の市場構造と競争力の不安定さを反映している。
この状況について、 経済専門家は、これはキャッサバ産業の市場構造と競争力の不安定さを反映しているとコメントしています。ベトナムのキャッサバ産業はほぼ完全に単一市場に依存しているため、産業チェーン全体が脆弱になっています。中国の輸入政策や消費者需要の調整は、ベトナム企業を直ちに受動的な立場に追い込み、在庫過剰と国内価格の下落を引き起こす可能性があります。2025年の最初の5か月で、中国はベトナムからキャッサバチップ約58万6000トン、1億1440万ドルを輸入しました。これは、数量で115％、金額で61％の急増です。同時に、114万トン以上のキャッサバ澱粉もこの10億人市場に輸出され、中国のキャッサバ澱粉輸入量の約49％を占めています。中国は引き続きベトナム産キャッサバの主な消費市場であるが、この市場におけるキャッサバの輸入は変化しており、キャッサバチップの輸入は減少し、キャッサバ澱粉の輸入は増加している。
ホアン・チュン農業環境副大臣は、栽培面積の拡大ではなく、生産性の向上、キャッサバ加工品の多様化、輸出市場の拡大、持続可能な生産体制の構築に重点を置くべきだと述べた。地方自治体は、効果的なキャッサバ生産の組織化を指導し、生態学的地域の特性に応じたキャッサバ栽培プロセス、そしてキャッサバ葉枯れ病に耐性のある無病品種の生産プロセスを検討・普及させる。特に、専門的で持続可能な生産に向けたすべての関係者の利益を確保することを前提として、住民とキャッサバ工場間の生産連携の実現を支援する。
キャッサバ加工に関しては、ベトナムには現在約140の工場があり、設計生産能力は生鮮塊茎1,340万トンであるが、実際に稼働しているのは約930万トンに過ぎない。多くの施設は依然として旧式の技術を用いており、効率が低く、副産物を有効活用しておらず、環境汚染のリスクがある。キャッサバ産業は、加工デンプン、バイオエタノール、動物飼料など、特に欧州と日本で高価値で安定した需要のある製品への高度加工に転換する必要がある。ベトナムはEVFTA協定に基づき、加工デンプン3万トン／年の免税枠を享受しており、市場を多様化し中国への依存を減らすためにこの優位性を活用する必要がある。技術革新と、キャッサバ残渣や廃水を肥料やバイオエネルギーとして再利用する循環型経済モデルの適用も、効率向上と環境保護のための避けられない方向性である。
出典: https://baolaocai.vn/huong-di-moi-de-nganh-hang-san-phat-trien-ben-vung-post879118.html
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