中国人観光客は、ハノイの混雑した路地を歩き回り、春雨スープやカタツムリ麺の店を探している。

中国人女性観光客は、ハノイにある3軒の麺屋、ブン・オック（カタツムリ麺）、ブン・リュウ（カニ麺）、ブン・チャー（焼き豚麺）が、看板もない狭い路地の奥深くにあるにもかかわらず、客でいっぱいだったことに非常に驚いた。

台湾（中国）からの女性観光客、ティエン・フエさんは、ハノイの旧市街での料理体験を収めたビデオを多数シェアしました。

少し前、ある女性観光客とその友人たちは、ハノイの路地裏にひっそりと佇む「隠れた」飲食店を巡る旅に出ました。派手な看板や凝った装飾はなかったものの、これらの飲食店はいつも客で賑わっており、彼女の好奇心を掻き立て、ぜひ訪れてみたいと思わせました。

ティエン・フエが最初に訪れたのは、ハン・ルオック通りにあるホアンさんの春雨スープの店だった。看板は小さくてシンプルで、通りに並ぶ多くの店に埋もれていた。

レストランは、人が一人通れるほどの幅しかない路地の奥深くに位置していた。しかし、その細い路地を抜けると、奥に何十ものテーブルがぎっしりと並んだ客席があり、女性観光客は驚いた。

レストランへの道は非常に狭くなっています。

レストラン内は食事客でいっぱいだった。

彼女はカニスープと春雨スープを注文し、カニスープ、牛肉、豚耳ソーセージ、豆腐、アヒルの卵など、全部のトッピングを乗せました。シャコが売り切れていたので、少しがっかりしました。

「この麺料理は、今まで食べたどの麺料理とも全く違います。スープはトマトの赤オレンジ色で、濃厚で深い味わいです。付け合わせもどれも新鮮で美味しいです。豚の耳はカリカリで、きのこの香りが漂います。アヒルの卵も丁寧に茹でられていて、もう抵抗がありません」と女性客はコメントしました。

レストランの春雨スープに満足した女性観光客

ハノイで有名で混雑している春雨スープの店の一つです。スープはカニの香りと、酢とトマトのほのかな酸味が特徴と言われています。牛肉は厚めの一口大にスライスされ、崩れにくく、柔らかさと甘みを保ったまま、程よく湯がけされています。春雨スープ一杯は60,000ドン、シャコを追加すると75,000ドンです。

レストランは毎日午前6時に開店しますが、通常午前10時から10時半頃には売り切れてしまいます。ピーク時には、注文のために列に並ばなければなりません。

旅を続ける中国人女性観光客は、有名で賑やかな食品市場があるドンシュアン路地に到着しました。彼女は市場の屋台の間を縫うように歩き、有名なトゥイ・エスカルゴ麺の店を見つけました。

ティエン・フエが到着すると、1階は満員の客でいっぱいだった。彼女は狭い螺旋階段を通って2階へ上がるように促された。

ブン・オック・トゥイは、市場の路地裏で最も賑やかな飲食店の一つです。暑い夏でも、この15㎡の店内は満員で、一人が立ち上がるとすぐに別の人が席に着きます。

このレストランでは、伝統的なカタツムリ麺とバナナと豆の麺の2種類のみを提供しています。他の多くの店のように、麺にはハム、牛肉、ソーセージは入っていません。伝統的な味を守り続けているからこそ、このレストランはいつも混雑しているのです。

ブン・オック・トゥイは有名で混雑しているレストランです。

女性観光客は、カタツムリ、バナナ、豆腐入りの春雨を注文しました。ボウルの中にはカタツムリ、豆腐、バナナ、そして香り高い赤オレンジ色のスープが入っていました。ティエン・フエさんはスープを味わい、何度もうなずきながら「とても美味しい」と絶賛しました。

彼女はカタツムリの身を美味しく食べ、歯ごたえがあり、魚臭さが全くないと絶賛しました。しかし、料理の中にバナナが入っているのが不思議だったようで、「青いバナナのようでした。スープと一緒に食べると、少し酸っぱいと感じました」と彼女は言いました。

女性観光客によると、麺類は1杯4万～5万ドンで、カタツムリの種類やバナナや豆の有無によって値段が変わるという。レストランの営業時間は7時30分から17時30分で、11時から13時が最も混雑する。

ティエン・フエさんはバナナと豆の春雨のスープがとても美味しいと絶賛し続けました。

女性観光客が訪れた3つ目の路地裏にある「隠れ家」の麺屋は、ハンクアット麺屋でした。ホアンキエム湖から徒歩10分ほど、奥行き20～30メートルの細い路地裏にあるハンクアット74番地のこの麺屋は、旧市街の人々や観光客に親しまれている場所となっています。調理の全工程が「オープンエア」で行われています。

路地に入ると、ティエン・フエはミートローフの美味しそうな香りを嗅ぎ取った。路地の奥には、プラスチック製のテーブルと椅子がずらりと並び、すでに客で賑わっていた。

女性観光客はブンチャーと揚げ春巻きを注文しました。ミートローフとミートボールはどちらも二度焼きされます。一回目は軽く焼き、二回目は黄金色になり、少し焦げ目がつくまで焼きます。こうすることで、肉は香ばしく、脂がジュージューと音を立ててから提供されます。

ティエン・フエさんは、豚バラ肉のパテは柔らかくて美味しく、ミートボールのパテは厚くてとても満足感がありました。どれも香ばしい香りが漂っていました。サクサクの春巻きの皮も、女性客を喜ばせました。

「このつけだれは見た目はシンプルですが、味が調和していてとてもおいしいです」と女性観光客は語った。

ティエン・フエさんは、ハノイの路地裏にある3軒の麺屋すべてに満足しています。ハノイに来たら、ぜひ訪れてみたい場所のリストに、この3軒を参考にしていただければと願っています。

写真: Travelandrice

ハノイの小さな路地にひっそりと佇む、創業19年のブンチャーレストランは、毎正午になると200食が完売する。ハノイ、トン・ドゥック・タン通り、ティンハオ1号線沿い、バイクがやっと通れる程度の狭い路地にひっそりと佇む、グエン・ティ・トアさん（バオ・トア、54歳）のブンチャーレストランは、毎正午になると何百人もの客で賑わう。

出典: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-244712​​9.html