シンプルだけど驚くほど美味しいカタツムリヌードルスープの作り方を公開

GĐXH - もうレストランに行く必要はありません。美味しいカタツムリヌードルスープが自宅で作れるようになりました。カタツムリヌードルスープの作り方は、次の記事でご紹介します。

材料

リンゴガイ1kg、豚骨400g、ミートボール（生ミートローフ）150g、豆腐2枚、トマト3個、生麺500g。みじん切りにしたエシャロットとみじん切りにしたニンニク。

カタツムリ入り春雨の材料。

添える野菜：ネギ、もやし、空芯菜、コリアンダー、シソ… 調味料：塩、砂糖、調味粉末、ナンプラー、酢、アナトー油色素、コショウ、食用油。

調理方法

まず、カタツムリを米ぬか、またはきれいな水に唐辛子を数枚入れて一晩または6時間ほど浸し、汚れを落とします。その後、水で洗い流します。

豚の骨を水と塩で洗って清潔にし、沸騰したお湯で茹でて骨を固め、汚れをすべて取り除きます。

トマトを洗ってくし形に切ります。豆腐は一口大に切ります。みじん切りにしたネギとパクチーを調味料として加えると、カタツムリ麺に風味が加わります。

カタツムリの肉を準備する

大きめの鍋に1.5リットルの水を沸騰させます。沸騰したら、湯がいた豚骨を加え、弱火で煮てスープを作ります。スープに風味を加えるために、少し調味料を加えるのを忘れないでください。

スクミリンゴガイを沸騰したお湯で2分ほど茹で、スクミリンゴガイの身を取り出して冷水で洗います。

アップルスネイルを沸騰したお湯で約2分間茹で、身を取り出して冷水で洗います。身の半分は細かく切ってスネイルケーキを作り、残りの半分はそのままにしておきます。

刻んだカタツムリの身をミートボールと混ぜ合わせ、スパイスと少量のアナトーオイルで味付けし、よく混ぜ合わせます。一口大のミートボールの形に整えます。カタツムリの身も、スパイスを染み込ませるためにマリネしておきます。

調理方法

フライパンに食用油を熱し、豆腐をきつね色になるまで炒め、取り出して脇に置きます。次に、カタツムリのパテを中火で両面がきつね色になるまで焼き、脇に置きます。

古い油を捨て、少量のアナトーオイルをフライパンに熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクをきつね色になるまで炒めます。玉ねぎとニンニクがきつね色になったら、トマトを加え、少量の調味料でトマトに火が通るまで炒めます。

火を止め、炒めたトマトと油揚げを沸騰したスープ鍋に加えます。弱火でさらに5分煮込み、味を調えます。スープに酸味を加えたい場合は、酢大さじ1杯を加えます。

炒めたトマトをすべて、揚げ豆腐と一緒に煮立っているスープに加えます。

次に、アナトーオイルを加え、残りの玉ねぎとニンニクを炒め、マリネしたカタツムリの身を強火で約2分炒めます。カリカリと香ばしい風味が加わり、美味しく仕上がります。このカタツムリの身は、麺と一緒に食べるときに取っておきます。

完成品

麺と野菜を丼に入れ、スープを麺が浸るまでゆっくりと注ぎます。カタツムリのパテと炒めたカタツムリの身を乗せれば、魅惑的なカタツムリ麺の完成です。濃厚なスープとカリカリのカタツムリは、きっと忘れられない思い出になるでしょう。

美味しくてたまらないカタツムリ麺料理の出来上がりです。

春雨にカタツムリを添え、サテやエビのペーストを少し加えると、料理の風味がより豊かになります。まさに「定番」の組み合わせなので、一度お試しください。さらに、サテのピリ辛さが味覚を刺激し、あっという間に完食してしまい、もっと食べたくなるでしょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-bun-oc-don-gian-ma-ngon-bat-ngo-172250921230023084.htm