コアイ・ラン・タンさんは世界最古のレストランで料理を試食し、食事の最後に驚くべきことを語った。

世界最古のレストランの一つで有名な料理を試食したユーチューバーのKhoai Lang Thangが、驚くべき提案をする。

ユーチューバーのKhoai Lang Thang（Dinh Vo Hoai Phuong）さんはスペイン旅行中に首都マドリードを訪れ、世界最古の300年近いレストランなど興味深い場所を訪れた。

コアイ・ラン・タンは土曜日の朝9時にマドリード観光の一日をスタートしました。外の気温は3～4℃。前日の閉店時間が遅かったため、多くの店はまだ開いていませんでした。スペイン人は通常、午後2時頃に昼食をとります。

詩が歩道に書かれた詩的な通りを通りかかったYouTuberは、レストランに立ち寄り、朝食にハムサンドイッチ（ハモン）を購入しました。ハモンはスペインでよく知られた名物料理で、ほのかな塩味と渋み、そしてほのかな酸味が特徴です。

塩槽に落ちた豚を拾い上げ、焼いて味見したところ、その肉の美味しさと独特の風味に感動したという伝説があります。そこからハモンが誕生しました。

この料理を作るには、通常、少なくとも10kgの大きな豚足を選び、皮を剥ぎ、塩漬けにして3～6℃の温度で長期間、最長1年間保存します。塩漬けした豚足は保存期間が長いほど価値が高まります。

ハモンを作るのに使われる豚は通常、オリーブやドングリを与えられ、広い畑で放牧された黒豚です。

マドリードで最も有名な広場の一つ、太陽広場を訪れた後、この男性ユーチューバーは市内で最も古いペストリーショップに立ち寄り、クッキーを一袋買った。

1894年創業のこの店は、様々な種類のケーキを手頃な価格で販売しています。1個1～2ユーロ（約26,000～52,000ドン）と、手頃な価格です。中には1kgあたり24ユーロ（640,000ドン以上）の量り売りのものもあります。マドリードの一般的な価格と比較すると、これは安いとおっしゃっていました。

ケーキのほか、コーヒーと紅茶も販売しています。2階でケーキを食べたり紅茶を飲んだりしたい場合は、スペースが限られているため、番号札を取って順番を待つ必要があります。

世界最古のレストランを訪れる前に、コアイ・ランは小さな食堂に立ち寄り、名物のチリソー・グリルド・マッシュルームを味わいました。この料理は、マッシュルームにオリーブオイル、チョリソー、ハーブを振りかけ、オーブンで焼くという、非常に手軽な料理です。

「グリルしたマッシュルームは甘くて、ソースは少し塩辛くて酸っぱいです。マッシュルームは柔らかすぎず、ちょうど良い焼き加減です。パンをちぎってソースにつけて食べてもいいですよ」と彼は教えてくれました。

このYouTuberの最終目的地は旧市街。かつてナイフとフォークを売っていた場所です。現在、この地区は商店やレストランで賑わっています。政府公認の老舗店も多く、それぞれの店には政府から看板が与えられており、訪問者がすぐにわかるようにドアのすぐ下に貼られています。

ここで最も古い店の一つが、ソブリノ・デ・ボティン・レストランです。1725年、つまり約300年前から営業を続けており、現在はゴンザレス家が経営しています。

このレストランは、フランス人シェフのジャン・ボティンとその妻によって創業されました。夫妻は子供を残さずに亡くなったため、レストランはボティン夫人の孫に引き継がれました。それ以来、レストランは「ソブリノ・デ・ボティン」（ボティンの孫）と名付けられました。現在、レストランはゴンザレス家の三代目、アントニオ・ゴンザレスとホセ・ゴンザレスによって経営されています。

ここでは、18 世紀の木炭ストーブが今も稼働しています。

ソブリノ・デ・ボティン.jpg — ソブリノ・デ・ボティンレストランは創業約300年で、世界最古のレストランの一つと言われています。

このレストランは、その長い歴史と継続性だけでなく、数々の記念品でも有名です。作家アーネスト・ヘミングウェイは、スペイン内戦の取材でマドリードに滞在していた当時、このレストランの常連でした。彼は2階に専用のテーブルを構え、何時間もタイピングをしながらお酒を飲んでいました。レストランの名前は彼の著書にも登場します。

ボティンの最も有名な料理は子豚の丸焼きです。

ここでテーブルを確保するには、通常2～3日前に予約が必要です。しかし幸運なことに、Khoaiさんが訪れたのは正午頃で、地元の人が食事をするのに最も混雑する時間帯ではなかったため、席を確保できました。

彼の観察によれば、この時間のレストランには主にアジア人が来ている。なぜなら、今はアジア人の昼食の時間だからだ。

レストランのメニューは多彩で、価格は10～30ユーロ（26万6000～80万ドン以上）で、中には100ユーロ（260万ドン以上）の料理もあります。男性YouTuberは、子豚の丸焼きを25ユーロ（66万7000ドン以上）で注文しました。これには大きな子豚の丸焼きとベイクドポテトが数切れ付いていました。