バルセロナの中心にあるラ・ボケリア市場を探索

（NLDO） - 「バルセロナに来たら、食品市場に行くのを忘れないで！」これは、私の家族がドイツから美しいカタルーニャの地へ飛行機で向かう前に友人からもらったメッセージでした。

2日間の観光の後、私はサグラダ・ファミリア教会、魔法の家カサ・バトリョ、妖精の公園グエル公園など、建築家ガウディのユニークな作品に魅了されました。また、中世の街路を散策し、バルセロナ大聖堂、ペドラルベス修道院など、一連の有名なゴシック建築を鑑賞しました。

バルセロナ在住の著者（スペイン）

最後に、私たちは賑やかな群衆に続いて、北カタルーニャ（中央広場）からポルト・ベルの南海岸まで 1.2 km 伸びる並木道、ランブラス通りを歩きました。

色鮮やかな料理の写真

私たちは別の世界に入りました。そこでは、食べ物の魅惑的な香り、果物の鮮やかな色、そして売り手のフレンドリーな挨拶が、色鮮やかな料理の絵のように溶け合っていました。

13 世紀にまで遡るラ ボケリア市場は、買い物をする場所であるだけでなく、カタルーニャ人が民族独特の料理の特徴を保存し、広める場所でもあります。

ラ・ボケリア市場の歴史は 13 世紀に遡ります。

門をくぐった瞬間から、ラ・ボケリアに一目惚れしました。アール・ヌーヴォー様式の多彩なガラスパネルがドーム状に広がり、光がキラキラと美しくきらめきます。市場はとても清潔で、ベトナムの伝統的な市場のように屋台やセクションに分かれています。私たちが到着した時はちょうど観光客が昼食場所を探している時間帯だったので、市場の雰囲気はより一層熱気を帯びていました。

最初に目に飛び込んできたのは、色とりどりのスムージーとフルーツの並んだ光景でした。そのほとんどは、イチゴ、柑橘類、ブドウ、洋ナシ、桃、プラム、チェリーといった地中海産のフルーツで、パイナップル、マンゴー、アボカド、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、グアバ、リュウガン、マンゴスチン、ランブータンといったトロピカルフルーツもありました。

目を引くほどに重なり合った、ふっくらとした黄金色のフルーツや、氷の上に置かれた砂浜に浮かぶ赤いスイカのスライス。真昼間に、冷たいスムージーや冷たいフルーツカップを味わうために、立ち寄らずにはいられない。1杯たった3ユーロという値段には驚きました。前の日の午後、家族全員でビーチを歩きながら7ユーロのスムージーを飲んだ時よりもずっと安かったのです。

色とりどりのスパイスの屋台、新鮮な野菜の屋台、目を引くドライフルーツの列

市場を少し進むと、チーズやソーセージの屋台の前にスモークハムがきれいに並べられていました。ふと、この国の名産ハムを試してみようと思い立ちました。肌の黒いスペイン人の男性が、どれを試したいかすぐに尋ねてきました。

いずれも塩漬けハムで、長い年月、時には数年もの間、自然に風に吊るされて熟成されたもので、寝かせれば寝かせるほど香りが立ち、風味も豊かになります。上質な肉は1kgあたり数百ユーロもします。さっそく買ってきた薄切り肉を手に取り、口に運んでみました。塩漬けの香りが立ち上り、程よい塩味が口いっぱいに広がり、肉の甘みと脂の甘みが溶け合い、とろけるように味わい深くなります。店員さんはにこやかに微笑み、チーズと塩漬けオリーブ、そして出来立てのビールを一緒に食べれば完璧な味になる、と教えてくれました。

魚やイカの目はまだ澄んでいて、エビやカニは弾けていて、カキやカタツムリ、ハマグリは色鮮やかです。

その場で調理されたシーフードをお楽しみください

私が色とりどりのスパイスの屋台、新鮮な野菜の屋台、そして目を引くドライフルーツの屋台を夢中で眺めている間に、息子が突然私を、若者の大好物である揚げ魚介類の屋台へと急いで連れて行きました。

人が輪になって並んでいるほど混雑していました。どんな料理名で呼ばれていようとも、小さなエビ、イカ、アンチョビを黄金色の衣で包んだ衣を眺めるだけで、食べたくてたまらなくなります。

10ユーロでミックスポーションを注文しました。歩きながら、熱々のシーフードを串に刺し、店員さんがくれたチリソースに軽くつけて食べました。カリカリとした食感と海の塩気が混ざり合い、とても美味しかったです。シンプルですが、忘れられない味でした。

そのすぐ隣には、香ばしい焼き菓子がずらりと並んでいました。緑のスカーフを頭に巻いた店員さんが、フライドチキン、ビーフ、マッシュルーム入りの揚げパン、ほうれん草とチーズを巻いたタパスなどを熱心に紹介してくれました。迷った末、チュロスを買うことにしました。薄いワックスペーパーで包んでくれていて、紙越しでも手に温かさが伝わってきました。一口食べると、脂っこく、外はカリカリ、中はふわふわの食感は、故郷の熱々の揚げパンとは全く違いました。

市場の右側にある鮮魚売り場に入ると、各カウンターの後ろに便利な蛇口と排水溝があり、魚の臭いは全く感じなかった。ここでは、白い石が敷き詰められた屋台に魚介類が整然と並べられ、照明の下でキラキラと輝いていた。魚やイカの目は澄んでいて、エビやカニは弾けるように動き、牡蠣やカタツムリ、アサリは色鮮やかだった。見ているだけで後悔した。もし泊まったホテルにキッチンがあれば、色々な食材を買って家に持ち帰り、家族みんなで料理したのに。

お腹がいっぱいだったにもかかわらず、敷地内の屋台でシーフードを楽しみたかったんです。ハイチェアが置かれた店内で、調理、販売、提供が同時に行われ、目の前の冷蔵庫には新鮮な食材が並べられています。ロブスター、タコ、アワビ、カニ、カタツムリなど、好きなものを選んでシェフに調理してもらうことができます。値段も手頃で、ダウンタウンやビーチサイドで食べるよりもずっと安いです。

赤いエビが乗った黄金色のパエリアをたった6ユーロで売っている屋台がたくさんあります。バルセロナ名物で、多くの人に愛されています。店員さんが「暗闇の中でパエリアを食べてみて」と勧めてくれたのですが、それはとても特別な体験でした。彼女の笑顔と、神秘的な目を細めた姿に、私はパエリアを食べることを決めました。

ダークパエリア

炭のように真っ黒なご飯が運ばれてきました。なんと、色と風味を出すためにイカ墨で炊いたそうなんです。材料を見せてもらった時は驚きました。地中海風のご飯は少し硬めで、ソース、野菜、そしてたくさんの刻んだ魚介類が混ざり合っていました。とても風味豊かで、試してみる価値ありです。

彼女の話を聞いて、彼女はこの屋台を継ぐ3代目だと知りました。隣で手伝ってくれている息子さんと娘さんが、将来は屋台を受け継ぐことになるのでしょう。もしかしたら、彼女の家族だけでなく、ここにいる多くの小さな商人たちも、皆、市場の伝統的な価値観を時の流れに流されないように、愛情と情熱を胸に秘め、共に守っているのかもしれません。

お腹は満腹で市場を後にしましたが、両手にはまだ小さな荷物が山積みでした。ペストリーの袋、包装済みのハム、夕食用のトロピカルフルーツの袋。しかし、おそらく一番心に残ったのは、この場所の活気に満ちた雰囲気でした。人々が味覚、嗅覚、そして心で生きる場所。

「オラ、グアパ！」という掛け声は、客を呼ぶためではなく、ラ・ボケリアの真摯で親密な挨拶です。一人一人の店員、一皿一皿が、香りと色彩に満ちた物語を語りかけてくれます。バルセロナという街を、独自の方法でさらに好きにさせてくれるのです。

出典: https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm