ベトナムの農業では怠けるのは難しい。

ハノイ　福岡正信氏は著書『わら一本革命』の中で、除草をしないことを提唱しました。怠惰農業という概念はそこから生まれました。しかし、ベトナムの農業では怠惰な農業は難しいのです。

ハノイ　福岡正信氏は著書『わら一本革命』の中で、除草をしないことを提唱しました。怠惰農業という概念はそこから生まれました。しかし、ベトナムの農業では怠惰な農業は難しいのです。

作物の多様化は害虫や病気の減少に役立ちます。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン

トラン・ヴァン・ルイエン師は、ヒエップ・トゥアン村（ ハノイ市フック・トー郡）の農場で有機野菜を生産しているグリーン・ジェン・グループの4人のメンバーの一人です。彼は私に、兄弟たちが当初は政府と農業の両方で働いていたが、事務作業がもはや自分には合わないと感じて政府で働くのをやめたと打ち明けました。

「ここは、私がかつてブー・マン・ハイ教授と一緒にヒエップ・トゥアン・グレープフルーツとクエ・ドゥオン・グレープフルーツを栽培していた土地です。働く人たちと知り合いになり、有機野菜を栽培するためにこの土地を借りることにしました。私たちのグループの日々の仕事は、月曜、水曜、金曜に野菜を販売することです。火曜、木曜、土曜はいつも通り畑で野菜を生産しています。」

4人のうち、チンさんが全体を担当し、デュエンさんは販売広告の掲載と債権回収、タンさんは植物の品種管理、植え付け時期、直接生産を担当しています。もう1人は、注文、顧客対応、そして市内への商品の輸送を担当しています。以前はバイクで移動していましたが、今はバンで移動しています。「毎日、家からここまで15～17kmを移動して、これらの業務を行っています」とルイエンさんは言いました。

グエン・ドゥック・チン博士は、有機栽培において除草が最もコストがかかるため、ザン氏は徹底した除草管理を行っていないと打ち明けました。雑草が生い茂りすぎると野菜に悪影響を与える可能性があるため、刈り取りますが、グアバやイチゴなどの果樹の下の草は、定期的な除草は必要ありません。しかも、草自体も有用です。

チン博士はこう述べています。「雑草は必ずしも雑草ではありません。雑草は光、栄養、水をめぐって作物と競合しますが、背の高い果樹の場合、雑草との競合は難しく、過度な管理も必要ありません。」

ハイビスカスの花を収穫するグエン・ティ・タイン師。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

福岡正信氏の著書『一本のわら革命』にあるように、彼らは除草さえしません。怠惰な農業という概念はそこから来ています。しかし、ベトナムの農業は決して怠惰ではありません。有機農業の生産性は向上しており、化学農業の生産性に近づくことができるという日本の著者の意見に私は完全に同意します。なぜなら、土地がますます良くなり、農場の生産性が毎年向上しているのを目にしているからです。生産性が上がれば、コストは減少します。

チン氏によると、農民は農薬散布を行うか行わないかの選択を迫られるプレッシャーが非常に大きいという。なぜなら、特にベトナムでは監督が緩いため、ミミズが野菜を食べているのを見ると、すぐにボトルから取り出したくなるからだ。しかし、多くの文献を読んだ後、彼のGreen Genグループは、ミミズが野菜を食べているのを見ても痛みや哀れみを感じることなく受け入れ、ある程度の閾値を超えたら対処するという考え方を変えるべきだと考えている。

日本人の自覚に学び、グループは有機栽培（農場はベトナムの有機基準を満たしている）に取り組んでおり、禁止物質は一切使用していません。たとえ誰も管理していなくても、自分たちで管理しなければなりません。野菜に加えて、ゲン・サンさんは菊、バラ、ハイビスカス、カボチャ、ゴーヤ、シソなど、お茶の原料となる薬草も栽培しています。

フリーズドライ薬用茶の瓶の隣にあるグエン・ドゥク・チン博士。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

「ベトナムでは、タンポポ、ノコギリソウ、ジャスミン、ゴツコラといった薬草が街でよく見かけられます。自然に育つので、わざわざ植えなくても手に入るものがたくさんあります。私は自然体でバランスの取れた生活を送りたいので、もう長い間薬を飲んでいません。体調が悪くなったら、しばらく蒸すだけで元気になり、食事もできます。私の農場も自然志向なので、投入物が少ないほど品質管理とコスト削減につながります」とチンさんは語りました。

現在、同グループの薬草は生鮮品のほか、乾燥品やフリーズドライ品も販売されている。チン氏自らが安価なフリーズドライ技術を研究開発し、高温乾燥よりも電力消費も安価になった。わずか8,000万ドンを投資したフリーズドライシステムでは、40℃を超えない低温で製品から水分を分離するという要件を満たす1.5～3クインタル（約1.5～3リットル）の製品を1バッチで乾燥できる。最初の段階は、茎や葉を刻んだお茶の形にし、その後、ティーバッグやお風呂の湯などへと加工する。チン氏は薬草の乾燥に加え、フリーズドライ機を使ってローヤル野菜、ニンジン、キャベツなども乾燥させている。

ゲン・サン農園で大根の収穫。写真：ズオン・ディン・トゥオン。

顧客は主に小売業で、農場から食卓へというモデルを採用しています。これは、店舗をほとんど介さずに消費者に直接商品を届けることを意味します。忠実な顧客は、週3回（月曜、水曜、金曜）販売するグループのファンページを通じて獲得されます。販売開始前に、グループは本日の在庫商品とその価格を発表します。注文者は注文内容を記録し、車でハノイの指定場所まで輸送します。その後、専門の配送業者が各顧客に商品を配送します。

この配送により、Gen Xanhさんは店舗への配送よりも高い価格で販売できますが、顧客は店舗で購入するよりも安く購入できます。現在、カラシナの平均価格は1kgあたり4万ドンで、年間を通して安定しており、市場の動向による変動もほとんどありません。グループは毎月4～5トンを消費しています。

グループの年間売上高はわずか20億ドンだが、11人の従業員の賃金と休暇を支払うには十分だ。従業員のほとんどは高齢者で、中には障害者もおり、非常に困難な状況にある。さらに、配送用のバンを購入し、事業拡大のために土地を借り、設備も購入している。

同グループは、有機野菜農家との連携も検討しています。具体的には、資材の供給、技術指導、品質管理、製品の仕入れを行い、より大規模なクローズドな生産チェーンを構築する予定です。現在、チン氏は複数のパートナーと協力し、有機スパイスや薬草を日本やヨーロッパに輸出しています。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html