「5つの家」を結びつけてパンガシウスを遠くまで届ける

パンガシウスはメコンデルタの主要輸出品の一つであり、年間20億米ドル以上の輸出額をもたらしています。しかし、予測不可能な市場変動の中で、業界は生産体制の再構築、品質管理、そして「5つの家」の連携を推進することで、価値を高め、市場を拡大し、世界的なブランドを確立していく必要があります。

ナマズボール。写真：MINH HIEN

ナマズのパテ。写真：MINH HIEN

急成長からの教訓

水資源の恵まれた自然環境、長年の養殖経験、そして企業の積極的な参加により、特にアンザン省、そしてメコンデルタ地域全体が、この国の「パンガシウスの首都」となっています。2025年の最初の7ヶ月間のパンガシウスの輸出額は12億米ドルを超え、2024年の同時期と比較して11%増加しました。中国と香港は引き続き最大の消費市場であり、3億200万米ドルの輸出額で総輸出額の約4分の1を占めています。その他の主要市場には、米国、EU、そして多くのアジア諸国が含まれます。

ナム・ベト株式会社のドアン・トイ社長は、「米国、中国、EUといった主要市場は10年以上安定しており、依然として大きな発展の余地があることを示しています。しかし、業界は『過熱成長』の状況を繰り返さないよう、より合理的に生産・加工を再編する必要があります」とコメントしました。

実際、魚の価格が上昇するたびに、人々は養殖面積を大幅に拡大し、短期間で供給が需要を上回ってしまう。2018年にはパンガシウスの価格は1kgあたり3万3000ドンに達し、2019年には養殖面積が6250ヘクタールに急増し、生産量は160万トンを超えた。これにより、供給過剰危機が発生し、価格が急落した。

アンザン省水産養殖加工協会の副会長、レ・チュン・ドゥン氏は、「地域全体で4,500～5,000ヘクタールの安定した面積を維持できれば、生産量は年間約120万～140万トンとなり、 世界市場の消費に適しているだろう。しかし、消費状況は多くの困難に直面するだろう」と警告した。

過成長の影響は、魚の価格の急落にとどまらず、養殖業者に損失や倒産をもたらすだけでなく、製品の品質にも影響を与えています。多くの小規模農家が大量生産を行う際に、生産性を高めるために抗生物質や化学薬品を乱用し、ベトナム産パンガシウスの輸出能力と国際市場における評判に影響を与えています。ホアラック村に住むトラン・ヴァン・ドゥン氏は、「私たちは多くの教訓を学びました。まず、養殖区域の計画を遵守し、生産量を管理して余剰を回避する必要があります。同時に、業界は、食品の品質と安全性を確保するために、GlobalGAPやASCなどの国際基準を適用するよう養殖業者に奨励する必要があります」と述べています。

輸出用にパンガシウスを加工している様子。写真：ミン・ヒエン

パンガシウスの収穫。写真: ミン・ヒエン

持続可能性に向けた再構築

パンガシウス産業が安定的に発展するためには、自発的な生産から計画的な経営へと転換する必要がある。地域、企業、養殖業者は協力し、適切な面積と生産量を維持し、供給過剰を回避する必要がある。企業は市場の需要に合わせて製品を再構築し、在庫品だけでなく市場のニーズに合ったものを販売する必要がある。さらに、冷凍フィレを輸出するだけでなく、付加価値を高めるための深加工技術への投資を促進し、収益と競争力を向上させる必要がある。

農家側では、GlobalGAPやASCといった国際基準を遵守する必要があります。これは、製品の品質を確保するだけでなく、ますます厳しくなる輸入市場の要求を満たすことにもつながります。さらに、コスト管理、節水技術の適用、排出量の削減に重点を置く必要があります。これらは、 経済効率と環境効率を向上させる重要な要素です。

農家、企業、銀行、科学者、そして国家からなる「5つの家」の連携モデルは、パンガシウス産業を包括的に再構築するための鍵と考えられています。レ・チュン・ドゥン氏は、「国家の役割は非常に重要であり、計画策定、市場規制、そして同時にグリーン農業と低排出加工モデルの推進において『指揮者』となる必要があります」と強調しました。残りの「家」は、企業が積極的に消費契約を締結し、銀行が優遇資本を支援し、科学者が技術移転を行い、農家が持続可能な生産プロセスを遵守することで、協調していく必要があります。

ヴィンスオン村の農家、トラン・ヴァン・トゥアン氏は次のように語った。「持続可能な発展のためには、シーズンの初めから、農家と企業は協力して、魚を誰に販売するか、どのように原産地を追跡するかなど、明確な計画を立てなければなりません。」

ベトウク・グループ（アンザン省）の技術者が、人工繁殖のために雄のナマズから精液を抽出している。写真：ミン・ヒエン

農家が協同組合や協会に加入することは、品質管理に役立つだけでなく、交渉力も向上させ、かつてのような「供給が需要を上回る」状況を回避できます。実際、協会モデルは明確な成果をもたらしています。ドンタップでは、パンガシウス養殖世帯の83%以上が企業と契約を締結しています。アンザン省では、この割合は87.6%にまで達しています。

予測不可能な世界市場において、過去の教訓と現実的な要件は、伝統的な慣行の変革を迫っています。農家、企業、科学者、銀行、そして政府が協力し、同じ方向を向いて初めて、パンガシウス産業は持続的に発展し、国際市場におけるベトナムブランドの向上を実現できるのです。ベトナム産パンガシウスが現在の地位を維持するだけでなく、将来的にさらなる発展を遂げるためには、連携強化、品質管理、技術の応用、そして市場拡大が鍵となります。

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出典: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html