日本は平均寿命が最も長い国として有名であるだけでなく、肥満率が世界で最も低い国としても有名です。
ここでは、女性は常に若々しく優雅な容姿と、年齢相応の体型を保っていると考えられています。30代や40代になっても、20代くらいに見える人が多いのです。
キュウリはベトナムのどの家庭にもおなじみの料理です。
日本の女性は毎日非常に科学的に食事をしており、体型を維持するために毎食肉を減らして野菜を多く摂る必要があります。
食事の量を減らしながらも十分な栄養と健康を確保する習慣の一つは、食事の30分前にキュウリを食べることです。この野菜は誰もが知っていますが、その効能を十分に活用できていないのが現状です。
キュウリの効能
キュウリとしても知られるキュウリは、暑い日に食べると爽快感と目が覚める感覚を与えてくれる緑の野菜です。
研究によると、きゅうりは最大95%が水分で、カロリーが非常に低いそうです。たくさん食べても太ることはありませんし、信じられないほどの健康効果も期待できます。
ニューヨーク大学（米国）の教授レイチェル・リンク氏によると、キュウリは水分が豊富であるだけでなく、食物繊維も豊富に含まれており、食べると満腹感が長続きするだけでなく、肌に効果的な潤いを与えるそうです。
キュウリには、肌を明るく健康に保つ微量栄養素であるビタミン C も豊富に含まれています。
キュウリには最大95%の水分が含まれているので、たくさん食べても肥満を心配する必要はありません。
東洋医学によると、きゅうりは甘みと清涼感があり、体内に入ると清熱、解毒、利尿作用を促します。発熱、口渇、喉の渇き、喉の痛み、むくみなどの症状に効果的です。生で食べたり、炒めたり、絞ってジュースにしたりと、どれも効果的です。
さらに、キュウリには次のような優れた効能があり、日本の女性が常にキュウリを信頼しているのも不思議ではありません。
骨の健康を改善する
きゅうりはビタミンKが豊富で、健康な骨や筋肉の形成を助けるタンパク質の生成に不可欠です。レイチェルによると、スライスしたきゅうり1カップで1日に必要なビタミンKの19%を摂取できるそうです。きゅうりを定期的に摂取することで、骨疾患のリスクを軽減できます。
がんを予防する
キュウリに抗がん作用があることはあまり知られていません。具体的には、この野菜には抗酸化物質が豊富に含まれており、悪性細胞の形成原因の一つであるフリーラジカルの有害な影響を抑制します。また、キュウリにはククルビタシンとリグナンも含まれており、これらは体をがんから非常によく守るのに役立ちます。
キュウリは体をがんから効果的に守ることができます。
肌を美しくし、老化の兆候を軽減します
きゅうりに含まれる水分は、肌を内側から整えます。きゅうりにはパントテン酸とビタミンB5が豊富に含まれており、ニキビの予防に効果的です。さらに、きゅうりデトックスウォーターを飲むと、肝臓の解毒作用が促進され、肌を滑らかに保ち、老化の兆候を大幅に軽減します。
減量
前述の通り、きゅうりは水分と食物繊維が豊富なので、満腹感が長く続きます。これにより、空腹感を抑え、カロリー摂取を抑えることができます。日本の女性が食前にきゅうりを数枚食べるのも、水分補給のためだけでなく、食べる量を効果的にコントロールするためです。
血圧を下げるサポート
キュウリは心臓を守るのに役立つカリウムの優れた供給源です。レイチェルによると、カリウムは腎臓に蓄積されるナトリウムの量を調節する電解質です。これにより、体から塩分を排出し、血圧を下げ、心臓の健康を自然に高めます。
キュウリを使った美味しくて簡単な料理
キュウリのサラダ
他の植物と同様に、キュウリは酸味と辛みのあるサラダにすることができます。キュウリ、ニンジン、玉ねぎ、調味料、エビまたは肉、そして必要なスパイスといったシンプルな材料だけで、美味しいキュウリサラダが出来上がります。
キュウリを使ったサラダには、キュウリとニンジンと干しエビのサラダ、キュウリとイカのサラダ、キュウリと豚バラ肉のサラダ、鶏肉とキュウリのサラダ、キュウリと干しスネークヘッドフィッシュのサラダ、豚耳とキュウリとニンジンのサラダ、さらに特別なクラゲとキュウリのサラダなどがあります。
エビせんべいやライスペーパーと一緒に食べると、間違いなく美味しい一品になります。
キュウリのサラダを作る際は、キュウリをシャキシャキと美味しく仕上げるために、スライスした後、水で洗って水分を取り除き、氷でマリネすることをおすすめします。こうすることで、キュウリはシャキシャキとした食感になり、美しい緑色を保ちます。
きゅうりのピクルス
キュウリのピクルスはベトナム料理でよく知られている一品です。キャベツのピクルスや玉ねぎのピクルスと同じように、この料理は味覚を刺激し、飽きを防ぎ、ご飯をより美味しく感じさせてくれます。
きゅうりの漬物といえば、千通りもの作り方があります。きゅうりを丸ごと漬けたり、薄切りにしたり、薄切りにしてピーマンやニンジンを巻いて漬けたり、きゅうりを細かく切って種を取り除いて、セロリ、大根、ピーマンを詰めて漬けたり。
きゅうりの炒め物
ニンニクとキュウリの炒め物を試してみてください。この料理は、牛肉やイカとキュウリの炒め物と同じくらいおいしいことがわかります。
また、きゅうりはキノコや卵と一緒に炒めて軽い料理にすることもできます。
きゅうりとかまぼこの炒め物。（写真：インターネット）
きゅうりとキノコの炒め物。（写真：インターネット）
きゅうりと牛肉の炒め物。（写真：インターネット）
きゅうりとニンニクの炒め物。（写真：インターネット）
キュウリのスープ
キュウリを数本使えば、エビや肉を詰めたキュウリのスープ、キュウリと海藻のスープ、スペアリブを煮込んだキュウリのスープ、ひき肉と千切りキュウリを煮込んだスープ、キュウリと卵のスープなど、さまざまなスープを作ることができます。
どのように作っても、きゅうりのスープは甘くて爽やかな味わい。きっとご家族みんなが気に入るはずです。
キュウリを食べるときの注意点
きゅうりは食生活に欠かせない食材です。生で食べるのはもちろん、漬物にして多くの人に好まれる付け合わせの一つとして使われます。
美味しくて良い野菜ですが、この野菜を科学的に使用するにはいくつかの点に注意する必要があるとレイチェルさんは言います。
キュウリも必要に応じてさまざまな形に加工されます。
キュウリにはビタミン C を分解する酵素が含まれているため、トマトと一緒に食べないでください。他の食品と一緒に食べると、体内のビタミン C の吸収能力が低下します。
キュウリとピーナッツの組み合わせは下痢を引き起こしやすいので、消化器系の問題を抱えている人でも避けるべきです。
また、腎臓が弱い人、副鼻腔炎、胃の冷え、胃痛のある人、妊婦などは、キュウリを食べると健康に影響を及ぼし、症状が悪化するため、食べるべきではありません。
キュウリ、特に苦いキュウリを一度にたくさん食べないでください。苦いキュウリは非常に有毒で、命を脅かすこともあります。
ヘルスラインによると、Savvy
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