「天然のインスリン」と呼ばれる野菜は、肉を食べるよりもおいしくておいしいです。

多くの人が好んで食べる馴染み深い野菜、クワイですが、この野菜に大きな薬効があることを知っている人はほとんどいません。それがクワイです。

空芯菜はどの地域でも人気の野菜で、暑い夏に最もよく育ち、おいしくて独特の風味があります。

今では科学の発達により、温室で栽培されるようになり、四季を通じて空心菜を食べることができるようになりました。

クワイの効能

この野菜は、おいしいだけでなく、驚くほど栄養も豊富です。

クワイはビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、カルシウム、鉄、カリウムなどのビタミンやミネラルが豊富です。この野菜の薬効は計り知れず、「天然のインスリン」とも呼ばれています。

この野菜には、清熱、解毒、利尿、黄疸軽減、血液冷却、解毒、血糖値のコントロールなどの効果があります。

そのため、空心菜は、健康を気にする人々をはじめ、多くの人々の食卓に欠かせない一品となっています。

空芯菜を使った美味しい田舎料理

この野菜は、炒め物、スープ、煮物、サラダ、ケーキなど、さまざまなおいしい料理に加工することもできます。以下は、空芯菜を加工する 3 つの簡単でおいしい方法です。

朝顔サラダ

ひんやりとしていて、ピリッとした酸味と辛みが絶妙なアサガオサラダは、絶品です。アサガオ独特の風味が、甘み、酸味、辛み、塩味と絶妙に絡み合い、忘れられない味わいに仕上がっています。

原材料:空芯菜、ニンニク、ショウガ、唐辛子、醤油、塩、ゴマ油、ピーナッツ、魚醤。

制作：

- 空芯菜を洗い、水気を切って切ります。鍋にお湯を沸かし、少量の塩を加えて空芯菜を湯がいてから取り出し、冷水にさらします。こうすることで、緑色とシャキシャキ感が保たれます。

- ニンニク、ショウガ、唐辛子を細かく刻んでボウルに入れ、酢と魚醤を加えてソースを作ります。

- ピーナッツを香ばしくカリカリになるまでローストし、殻を取り除き、お好みに応じて砕くか、そのままにしておきます。

- クワイを冷ましてから取り出し、水を切り、ソースを注ぎ、ローストしたピーナッツを振りかけてよく混ぜてお召し上がりください。

空芯菜とホタテのスープ

この美味しく魅力的なほうれん草スープは、ほうれん草の柔らかな風味をそのままに、ホタテの身の新鮮な風味も加えています。濃厚なスープなので、ご家族みんなでお楽しみいただけます。

原材料:空芯菜、ホタテ貝柱、卵、塩、ごま油。

制作：

- クワイを洗って水を切り、切り分けます。アサリを殻が開くまで蒸し、ホタテの身を取り出して脇に置きます。ボウルに卵 2 個を割り入れ、少量の塩を加え、卵液をかき混ぜて脇に置きます。

- 鍋に水を沸騰させ、空芯菜を加えて、空芯菜が柔らかくなり緑色になるまで炒め、ホタテを加え、卵液を注ぎます。

- 30 秒ほど煮て、塩を加え、よくかき混ぜ、ボウルに注いでお召し上がりください。

アサガオのニンニク炒め

材料：

- 空芯菜 1束 (種が付いていて、茎が白緑色で、茎が太いものを選んでください。収穫した時に少し液体の樹液が出ていると、炒めると緑色が濃くなり、見た目も美しくなります)。

- 塩小さじ1、植物油小さじ1/2、オイスターソース大さじ1.5（またはエビペーストに置き換える）、魚醤小さじ2、野菜調味料小さじ1/2、植物油大さじ1、皮をむいたニンニク（2つに分けます。1つは炒めるときに炒めるためのみじん切りにしたニンニク、もう1つは炒めて炒めた後に振りかけるニンニク全体です。とても美味しいです）。

制作：

- クワイから硬い茎と黄色い葉があれば取​​り除きます。お好みに応じて、葉の一部を取り除くか、茎だけ残してすべて取り除きます。その後、クワイを5～6cmの長さに切ります。

- 野菜を少量の海塩に浸し、洗って水を切ります。

空芯菜を炒める時は強火で手早く炒める必要があるので、味付けに時間を浪費して野菜がぐしゃぐしゃにならないように、事前にソースの混合物を準備しておく必要があります。

- あらゆる野菜炒めに使える人気のソース。作り置きして冷蔵庫で保存でき、1ヶ月かけて少しずつ使い切るのにとても便利です。オイスターソース、砂糖、ナンプラー、調味粉末を上記の量（1回分。1ヶ月分を作る場合は重量比を増やしてください）と少量の水で混ぜ、とろみがつくまでよくかき混ぜます。辛いものがお好きなら、チリソースを加えても美味しくいただけます。

- 空芯菜とサツマイモの葉の場合は、オイスターソースの代わりにエビペーストを使います。他の材料と混ぜて置いておきます。

- 鍋に水を入れ、少量の塩と食用油を加えて沸騰させます（塩は野菜の緑を保ち、食用油は葉の表面を柔らかくします）。沸騰したら、すぐにクワイ（少量ずつ）を加え、15～20秒ほど茹でます。

- すぐに氷水または冷水を入れたボウルに移し、数分間冷やします。この手順は時間がかかるとは思わないでください。野菜の鮮度、緑、シャキシャキ感を保ち、見た目も非常に良くなります。

- 熱したフライパンに食用油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。強火にかけ、空芯菜を加えてさっと混ぜ、先ほど作ったソースを加えます。野菜にスパイスを染み込ませるようによく混ぜ、野菜の量に応じて1～2分炒めます。味をみて、お好みで味を調えます。

- コンロを火からおろし、炒めた空芯菜を皿に盛り、揚げニンニクを散らします。辛いのがお好みなら唐辛子を加えます。地域によっては、ローストして砕いたピーナッツや豚の皮を散らすと、よりコクが出てカリカリになり、とても美味しくなります。

そのため、この野菜は、炒め物にしても、スープにしても、サラダにしても、多様でおいしい味があり、体に多くのメリットをもたらします。

この美味しくて栄養価の高い野菜は、食卓でもっと楽しむ価値があります。味覚を満足させるだけでなく、熱を下げ、潤いを与え、カルシウムを補給して健康を増進する効果もあります。

したがって、あなた自身の健康やあなたの大切な人の健康を改善するには、肉を食べすぎるのではなく、この野菜を定期的に食べる必要があります。

（捜狐によると）

ソース: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm