ミツバチの季節

確かに、ラムドン省やダラットのコーヒーの花の蜂蜜は私たちにとってはもう珍しいものではありませんが、蜂蜜の季節に偶然養蜂場に遭遇したことはありますか?

これは私にとって驚きと思い出に残る体験でした。カウダット方面に向かう国道20号線、ホアサートンネルの近くに、道端に松林があります。ここはよく「養蜂場」と呼ばれています。コーヒー栽培地へと続く道沿いには、ミツバチが蜜を求めて飛び回るのに適した場所があります。

ミツバチの群れは通常、その年の花の季節に合わせて移動します。西側でリュウガンやココナッツの花が咲く月、 ビンフオックでゴムの蜂蜜が採取される月には、ミツバチは最初のコーヒーの花が咲く約10日前にのみダラットに帰ってきます。

最初のシーズンに咲くコーヒーの花は、強い香りと甘い味を放ち、ミツバチを夢中にさせます。コーヒー畑を歩くと、ミツバチがその香りと蜜に酔いしれ、人の気配を忘れてしまう様子を目にするでしょう。最初の開花期、つまり約2～3週間後には、蜂蜜を採取することができます。

蜂蜜採取の工程は、いくつもの美しい工程で成り立っています。松の木の下に網を張り、煙を大量に出して蜂蜜の塊を集め、上部を切り落とし、蝋で覆い、回転する樽に入れて蜂蜜を搾り出します。一見すると単純な作業ですが、初めて蜂蜜採取を目にする観光客は、きっと驚くことでしょう。

3月のダラットは、霧や雲、乾燥、寒さだけでなく、コーヒーの花の純粋な色と、蜂蜜の甘い味が混ざった強い香りが辺りに広がります。

ヘリテージマガジン