食品検査は、製造業者の評判と消費者の利益を確保するための食品品質管理の一形態です。こうした利点がある一方で、食品衛生・安全基準の厳格化、多様で複雑な細菌や食品添加物の存在などにより、検査活動は常に多くの困難と課題に直面していると評価されています。
食品検査は、食品の安全性を確保し、消費者の健康を守る上で重要な役割を果たします。食品検査の有効性と正確性を確保するには、食品検査におけるサンプリングプロセスが厳格な規制に準拠している必要があります。
近年、ベトナムでは食品検査システムの整備が進められ、検査活動の迅速化と効率化が図られています。しかしながら、検査機関は多くの困難や課題に直面しています。PNVN紙は、この問題について、検査専門家のディエップ・ゴック・スオン博士（ホーチミン市化学協会）に話を伺いました。
+ 今日のテスト活動、特に食品テストをどのように評価しますか?
ディエップ・ゴック・スオン博士:現在、検査ユニットと検査活動は国際基準を達成しており、食品の品質に関するベトナムおよび国際的な安全基準を満たすことができます。
他国から多くの大手試験装置および機械会社がベトナム市場に参入し、顧客のニーズを満たす準備ができているため、試験部門は最新の装置や機械に簡単にアクセスできます。
ますます厳しくなる食品の安全性と衛生基準は、消費者の健康の確保に貢献します。
長年の評判を誇る国立研究所や試験機関だけでなく、民間企業や研究所も設立され、国際基準を満たしており、安全で信頼性の高いデータを提供することで、試験活動の改善に貢献しています。
+ 利点の他に、テストにはどのような困難や課題がありますか？
一般的に、試験には常に克服すべき困難が伴います。食品の安全と衛生基準はますます厳しくなり、食品の品質に対する要求はますます高まっています。そのため、試験も基準を満たす必要があります。特に、プロセス、設備、そして人員はすべて国際基準を満たしていなければなりません。企業は、試験におけるリスクを最小限に抑えるため、要件を満たす設備に投資する必要があります。
試験部門にとって最も困難な問題は、設備投資のための人材と資金です。設備投資を行った後、運用にも投資しなければなりません。また、使用する薬品や溶剤も基準を満たす必要があり、これらは決して安価ではありません。
+ 現在、検査機関は、最新の検査技術の開発への投資に加えて、食品安全管理をサポートする科学的証拠を提供するためのリスク評価活動の推進にも重点を置く必要がありますが、これをどのように評価しますか?
ベトナムだけでなく、 世界の先進国においても、食品安全リスクの調査、予測、評価は大きな課題です。食品という広大な分野と市場においては、その課題はさらに大きくなります。技術と機械がますます近代化される中で、私たちはこの要求に応えるよう努めています。
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出典: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
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