ビーフフォーは、世界でもトップ5に入るスープが美味しい料理です。

テイストアトラスの「 世界最高のスープを持つ料理トップ5」で5位にランクインしたのは、ベトナムのもう一つの馴染み深い料理、レアビーフフォーです。「レアビーフフォーの特徴は、スープで煮込んだ牛肉をボウルに盛り付けた時に、ウェルダンとレアが混ざり合っていることです。テイストアトラスは、ユニークな料理を宣伝し、伝統料理への誇りと、これまで味わったことのない料理への好奇心を喚起するために、世界最高のスープを持つ料理トップ50をランク付けしています。」

このランキングは、世界中の料理専門家と食通5,232人の投票に基づいています。ベトナムの牛肉麺は4.6ポイントで3位にランクインしました。

「このフォーは、牛骨、牛すね肉、牛テールなどを煮込んだスープが特徴です。さらに、シナモン、スターアニス、クローブなどのハーブや、コリアンダー、スライスした玉ねぎ、刻んだネギなどのスパイスが加えられることもよくあります。フォー・ボーは通常、温かい状態で食べられ、食べる人の好みに合わせてもやし、レモン、唐辛子などが加えられます」とTaste Atlasは説明しています。テイスト・アトラスが選ぶ「世界最高のスープを持つ料理トップ5」で5位にランクインしたのは、ベトナム料理の定番、フォー・ボー・タイ・チンです。「フォー・ボー・タイ・チンの特徴は、ウェルダンとレアの牛肉をスープで煮込んだものを器に盛り付けたところにあります。この料理には、生姜、玉ねぎ、魚醤、スターアニス、クローブ、シナモンなどの材料が使われています。さらに、お好みで唐辛子、もやし、コリアンダー、レモンなどを加えることもできます」。さらに、「世界最高のスープを持つ料理トップ5」には、トム・カー・ガイ（タイ）、ラウォン（インドネシア）、チョルバ・ラダウテアナ（ルーマニア）もランクインしています。さらにベトナムからは、「世界最高のスープを持つ料理トップ50」にランクインした鶏肉のフォーも登場します。25位にランクインしたこの料理は、牛肉のフォーよりもあっさりとした澄んだスープが特徴です。テイストアトラスによると

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