ハノイの美味しいチキンフォーレストラントップ5。1杯16万ドンでも客を魅了

ハノイには様々なチキンフォーレストランがあり、地元の人々や観光客を魅了しています。以下は、首都で最も美味しくて混雑しているチキンフォーレストラン5軒をご紹介します。

チャムチキンフォー（イェンニン、バーディン）

ハノイの美味しいチキンフォーのレストランの一つとして、Cham チキンフォーは、値段が平均よりはるかに高いにもかかわらず、今でも顧客を惹きつけています。

ここでは、通常のフォーは75,000ドンで、あらかじめスライスされた白身鶏のみが含まれています。もも肉や手羽先を追加注文すると115,000ドンになります。さらに、肉を追加したり、卵を追加したりすると、1杯あたり160,000～200,000ドンになります。

Pho Ga Chamは、2023年のミシュランセレクション（ミシュランが推奨するレストランのリスト）に選出されました。

レストランのオーナー、グエン・トゥイ・チャムさん（57歳）は、毎日自分で鶏肉を捌き、骨を使ってスープを作っていると話します。スープはハーブと一緒に約7時間煮込みます。

この店では、より柔らかく仕上げるために、機械でスライスした米麺ではなく、手でスライスした米麺を使用しています。しかし、この麺は切れやすく、保存料が入っていないため、常温で4時間程度しか保存できないという欠点があります。

チキンフォーのディップソース添え（ホアンキエム区ニャチュン）

ニャチャン通り40番地の小さな路地の奥深くに位置するグエン・ティ・マイ夫人のチキンフォーレストランは、1食4万ドンという「ユニークな」チキンフォーを提供しているため、毎日何百人もの客を魅了しています。

鶏フォーのつけダレには、幅3～4cmほどの長方形に切った太麺のフォーが使われています。白麺は細麺のように湯通しされていないため、少し歯ごたえがあり、柔らかく、滑らかで、崩れにくいのが特徴です。

チキンフォーディップ.gif — 鶏肉のフォーに、鶏ガラで作った乾燥タケノコのスープと甘酸っぱいディップソースを添えてお召し上がりください。

茹でた鶏肉は、黄金色に輝く脂の乗った皮をそのまま残しています。鶏肉は、胸肉、胸肉、手羽、もも肉など、お客様のお好みに合わせて部位ごとに分けられ、ご注文いただけます。

グエットチキンフォー（フードアン、ホアンキエム）

ハノイで美味しいチキンフォーのレストランの一つとして、レ・ティ・ミン・グエットさん（68歳）のグエットチキンフォーレストランは毎日多くの客が食事に訪れ、2023年にはミシュランガイドの美味しくて手頃なレストラン（ビブグルマン）のリストにランクされました。

ここでチキンフォーを食べた客は、丁寧な調理のおかげで鶏肉は噛み応えがあり、しっかりとしていて、自然な甘みがあるとコメントしています。

グエットさんは、このレストランのチキンフォーの特別な風味を生み出すのは、骨髄と豚の骨を12時間煮込んだスープだと語った。

このレストランでは、フォーヌードルスープに加え、鶏むね肉のフォーと小鉢のスープを組み合わせたフォーも提供しています。鶏むね肉のフォーは50,000ドン、ロース肉のフォーは55,000ドン、もも肉または手羽肉のフォーは60,000ドンです。2種類の肉を組み合わせたり、肉の量を増やしたりする場合は、75,000ドンから100,000ドンになります。

アン夫人のチキンフォー（ハンダオ、ホアンキエム）

狭くて暗い路地裏にあり、提供スペースも限られているにもかかわらず、グエン・ティ・アンさん（52歳）のチキンフォー専門店は安定した客足があり、SNSでも多くの人から称賛されている。

食事をした人のレビューによると、ここのチキンフォーは、噛み応えがあって自然な甘みと香りのあるチキンと黄金色でパリッとした皮でとても美味しいそうです。