テイストアトラスが、ベトナムの旅行者が試すべき4つの屋台スナックを提案

権威ある世界的料理サイト「Taste Atlas」は、ベトナムに来たら試してみる価値のある屋台スナックとして、ドーナツ、バナナケーキ、栗ケーキ、ドライアプリコットを挙げています。

ドーナツは最も一般的な屋台の軽食の一つです。写真：伝統的なドーナツ

Taste Atlasによると、揚げ餅はベトナムに来たらぜひ試していただきたい伝統的なお菓子の一つです。揚げ餅は丸い形で、中には甘いまたは塩味の餡が入っています。塩味の餡にはひき肉、キクラゲ、千切り春雨などが、甘い餡には砂糖と砕いたインゲン豆などが使われます。揚げ餅の外側は、ゴマや砂糖でコーティングされていることが多いです。甘いものがお好きな方は、外側を厚い糖蜜の層で覆った糖蜜揚げ餅もおすすめです。見た目も美しく、味覚を刺激します。

ハニードーナツとシュガードーナツ。写真：Foody

バナナケーキバナナケーキはベトナム人にとって馴染み深い屋台スナックです。観光客は屋台や市場、旧市街などでこの料理を見つけることが多いでしょう。熟したバナナを薄く切り、小麦粉をまぶして黄金色になるまで揚げれば出来上がりです。場所によっては、バナナケーキにゴマミルクやココナッツミルクを振りかけることもあり、とても魅力的です。

揚げバナナケーキは多くの屋台で売られている。写真：A Man

栗ケーキ栗ケーキはサパの山岳地帯が発祥で、その後徐々に平地にも広まり、ハノイの歩道でよく売られています。このケーキの作り方もバナナケーキと同じく簡単で手軽です。栗をすりつぶした後、少量の砂糖と小麦粉を加え、平らな円形に成形して炭火で焼きます。焼き上がると、淡い黄色になり、濃厚な味わいと独特の香り、そしてスモーキーな香りが広がります。

栗のケーキはサパ発祥ですが、徐々に人気が高まり、ハノイの若者にも愛されるようになりました。写真：ハイ・ゴック

ドライアプリコットドライアプリコットはベトナム人、特にハノイの人々の伝統的なおやつです。Taste Atlasによると、ドライアプリコットとは、砂糖や塩、生姜、唐辛子などでマリネし、乾燥させた果物の総称で、長期保存が可能です。最も人気があるのは、アプリコット、プラム、タマリンドです。美味しいドライアプリコットを販売する有名な通りの一つが、ハノイのハンドゥオン通りです。ここでは、数十種類のドライアプリコットを試食したり、親戚や友人への贈り物として購入したりできます。