ぜひ試すべき北東部の名物料理トップ6

1. スライスした肉

豚肉の煮込み料理（画像提供：Collected）

カウ・ヌック（別名「ナム・カウ」）は、ランソン地方のタイ族とヌン族に伝わる東北地方の名物料理の一つです。豚バラ肉をバジル、五香粉、生姜、蜂蜜など、様々なスパイスに漬け込み、長時間蒸して作る、手間のかかる料理です。柔らかく脂がのり、スパイスがたっぷり染み込んだ肉は、温かいご飯やパンと一緒に食べると絶品です。

2. 7種類の味のローストダック

7種類の味が楽しめるローストダック料理（写真提供：Collected）

東北地方の名物料理といえば、カオバンの七味焼き鴨は外せません。この料理の特徴は、7種類の伝統的なスパイスを使った独自のマリネレシピです。焼きあがった鴨肉は、皮はパリッと黄金色に、身は柔らかく甘く、独特の風味が染み込んでいます。口に含むと、ほんのりとした辛さと森の葉のほろ苦さを感じますが、食べ進めるうちにますます好きになります。

3. 重慶栗

栗（画像出典：Collected）

チュンカン産の栗（カオバン）は、濃厚で脂の乗りの良い風味、光沢のある茶色の殻、そして大きく丸い実で有名です。特に9月から10月の収穫期には、観光客に最も愛される東北地方の特産品の一つです。栗は、ロースト、茹で、乾燥、豚足との調理など、様々な加工方法で作られ、見た目も美しく栄養価の高い料理に用いられます。

4. ハザン酸っぱいフォー

酸っぱいフォー（画像出典：Collected）

酸っぱいフォーは「ルオンパン」とも呼ばれ、ハザン省の中華系コミュニティ発祥の料理です。伝統的な麺料理とは異なり、酸っぱいフォーは爽やかでほのかな酸味があり、チャーシュー、ローストピーナッツ、キュウリ、ハーブなど、様々な食材が使われています。北東部の郷土料理を味わう際に、新たな食体験を提供する理想的な朝食です。

5. 焼き魚パックンゴイ

焼き魚のパックンゴイ（写真提供：Collected）

バベ湖（バクカン）を訪れる機会があれば、東北地方の名物料理の一つ、パックンゴイの焼き魚をぜひお試しください。湖で獲れた新鮮な魚を丁寧に下ごしらえし、特製スパイスに漬け込み、炭火でこんがりと焼き上げます。香ばしい黄金色に焼き上がり、食欲をそそります。ニンニクと唐辛子を加えた魚醤、または塩、コショウ、レモンを添えて、コーン酒を一杯お召し上がりください。忘れられない食体験となるでしょう。

6. クック・モ・ケーキ

Coóc Mò ケーキ（写真出典：Collected）

クック・モ（クロワッサンケーキとも呼ばれる）は、タイ族の伝統的なケーキです。もち米と赤ピーナッツをバナナの葉で包み、香ばしく柔らかく、脂っこい味わいが特徴です。東北地方の人気名物であるだけでなく、故郷を離れて暮らす多くの人々に故郷の味を思い出させる、素朴な贈り物でもあります。

北東部の料理は多様性に富んでいるだけでなく、それぞれの民族の文化や習慣を反映しています。北東部の名物はどれも独特で魅力的な味わいで、誰もが一度は試してみたいと思わせるでしょう。北東部を訪れる機会があれば、ぜひこれらの名物料理を堪能し、高地の食の真髄を存分にご体験ください。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx