フーイエン村ではセメント袋でキャッサバを栽培しており、村全体が興味津々。キャッサバ掘りはキャンディーを食べるのと同じくらい簡単で、お金になる。

フーイエン省ドンホー町ホアヴィン区を訪れ、グエン・ティ・ガさんにお会いしました。彼女は、この地域で初めてセメント袋でキャッサバを栽培した人の一人です。半サオ（約250平方メートル）の土地で栽培しています。1平方メートルあたり4株、つまり250平方メートルの土地で、彼女は約1,000株のキャッサバを栽培しています。

ンガさんは、適切な管理と技術的プロセスにより、キャッサバの根1本から4～5kgの新鮮な塊茎が生産され、平均1kgのキャッサバ澱粉が得られると語った。

セメント袋でキャッサバを栽培する方法

生のキャッサバの根の販売価格は1kgあたり1万～1万5千ドン、キャッサバ澱粉に加工すると1kgあたり20万ドンとなる。すべてのコストを差し引くと、250㎡あたり約4千万ドンの利益が得られる。

さらに、グエン・ティ・ンガさんは、乾燥したキャッサバの残渣を家畜の飼料として保存しています。

ホアヴィン地区（フーイエン省ドンホア町）農民協会副会長グエン・ヴァン・トリ氏によると、現在同地区では約2ヘクタールのキャッサバが栽培されているという。

葛は育てやすい植物で、土壌を選ばず、特に砂質の土壌に適しています。投資コストが低く、手入れもほとんど必要なく、病気もほとんどかかりません。

しかし、根菜類なので、収穫量を増やすためには、手入れに加えて、苗床作りや棚作りに特別な注意を払う必要があります。

トリ氏はキャッサバ栽培の経験について、キャッサバの塊茎が確実に発育するためには、植え床を広くする必要があり、土壌は新しく、緩いほど塊茎は大きくなると説明しました。彼は0.5～0.8メートルの高さの盛り土をし、各盛り土の間隔は0.5メートルにします。

フーイエン省ドンホー町ホアヴィン区のンガーさんによると、キャッサバは水路沿いや柵沿いでも栽培しやすい植物です。農家は高床式や浮き鉢に加え、セメント袋を使って植えることもあります。

キャッサバを栽培するための土は、苗床を作る前に肥料と混ぜておきます。苗床の上にコンクリートの支柱や竹の棒、ナイロンメッシュなどを使って、キャッサバが登るためのトレリスを作ります。

キャッサバがトレリスを這い上がり、塊茎を形成し始めたら、施肥をやめて水やりに集中します。トレリスはキャッサバの蔓が十分に伸びる大きさでなければなりません。また、蔓が密生しすぎて光合成が阻害されないように、定期的に剪定する必要があります。

特に、キャッサバのつるが地面に触れないようにしてください。キャッサバのつるが根を張り、新しい根を作るので、生産性と効率が低下します。

生育期間中は、樹木に水分を保つために水やりが必要です。収穫期が近づくと、1本あたり1～2kgのカリウムを2回に分けて施肥します。施肥間隔は10日です。

植え付け時期については、植物がデンプンを蓄積する時間が最も長いように、旧暦の1月から2月にかけて植え付けを開始し、植え付け後10〜12か月後に収穫することをお勧めします。

キャッサバの塊茎を収穫するのに最適な時期は、植物が棚の上で葉を落としようとしているときです。これは、植物が最も多くのデンプンを蓄積する時期であり、植物が再び芽を出す前に収穫する必要があるためです。なぜなら、この時期にはキャッサバの塊茎はそれ以上大きく成長せず、塊茎内のデンプンが再び植物の栄養となるからです。

キャッサバの品種に関しては、地元の品種ではなく、交配種のキャッサバを使用すべきだとトリ氏は述べた。

ホアビン区（フーイエン省ドンホア町）におけるセメント袋栽培のキャッサバ栽培モデルは、高い経済効率をもたらしています。セメント袋栽培は、空き地、庭の空きスペース、丘陵地など、あらゆる場所を活用するという、奇妙でありながら興味深いモデルです。

キャッサバは塊茎植物であるため、収穫量を増やすには、栽培者は手入れに加えて、土塁や棚を作る段階にも注意を払う必要があります。

キャッサバのマウンドは、キャッサバが適切に生育できる十分な大きさが必要です。トレリスはキャッサバが登れる幅を確保する必要があります。トレリス上のキャッサバの蔓が密集しすぎると光合成が阻害され、生産性が低下します。

作物のシーズンは 10 ～ 12 か月続き、通常は前年の旧暦 2 月に植え付けを開始して、植物にデンプンを蓄積する時間を与え、翌年の旧暦 2 月頃に収穫します。

収穫後、キャッサバの塊茎は生のまま販売することも、キャッサバ澱粉に加工することもできます。

デンプンを作るには、キャッサバの塊茎を庭から収穫し、洗って水を切り、ミキサーにかけます。ピューレ状にした後、キャッサバの塊茎を水で薄めた布で濾して残留物を取り除きます。

このような濾過を何度も繰り返すことで、乳白色の精製タピオカ澱粉水が得られます。数日間水を継続的に交換することで、タピオカ澱粉は底に沈殿します。表面の水を注ぎ落とすことで、湿ったタピオカ澱粉を集めることができます。

この原料は、天日または乾燥機で乾燥させた後、完成したタピオカ澱粉が生成されます（4〜5 kgの塊茎から1 kgの澱粉が生成されます）。

人々は、電話番号0387 029 873でフーイエン省ドンホア町ホアヴィン区の農家グエン・ティ・ガさんに連絡を取り、セメント袋でキャッサバを栽培するモデルについて話し合ったり、学んだりすることができる。

葛は健康に良い薬で、熱を下げ、発汗を促す効果があります。

クズは、 学名をPueraria thomsoni Benthといい、つる性の多年草です。茎は毛に覆われ、長さは最大10mに達します。根は長さ約15cm、直径約6～8cmの大きな円筒形の塊茎に成長します。

キャッサバの根を洗い、外皮を剥ぎ、細かく切ったりスライスしたりして乾燥させたものは、東洋医学ではCát căn（キャッサバ、cănは根）と呼ばれます。キャッサバの根の皮は茶色です。根は硬く、デンプン質を多く含み、ほのかな香りがあります。キャッサバの葉は複葉で、交互に生えています。キャッサバの花は淡い青色で、房状に咲き、非常に芳香があります。キャッサバの実は毛深く、淡い黄色です。

東洋医学によると、葛は甘くて冷たく、筋肉をリラックスさせて熱を下げる効果があり、暑い天候で効果的に体を冷やし、外的要因による発熱、首の痛み、頭痛、はしか、赤痢などの病気を治療するためによく使用されます...

ド・タット・ロイ教授の著書『ベトナムの薬草とハーブ』によると、葛（クズ）は甘くてスパイシーな味で、効能は中性です。葛は解熱、発汗、発熱、喉の渇き、頭痛、血性赤痢に効く薬です。

タピオカ澱粉の栄養

タピオカ澱粉約35gを1/4カップ摂取すると、130カロリー、澱粉31g、食物繊維2g、カリウム2%、カルシウム1.5%を摂取できます。

葛を1杯飲むと、貧血の改善に体が必要とする1日あたりの鉄分の約13%が吸収されます。

葛粉には、腸内環境の健康に非常に良いレジスタントスターチが豊富に含まれています。レジスタントスターチは水溶性食物繊維のような働きをし、小腸では消化されずに大腸へと送られます。

大腸では、難消化性デンプンが善玉菌の増殖を促し、腸内細菌叢の乱れ、特に炎症性腸疾患の予防に役立ちます。さらに、葛粉に含まれる難消化性デンプンは、酪酸を生成することで腸粘膜を保護し、腸粘膜の損傷を防ぐ効果もあります。

葛粉は、錠剤を粘着性にして砕きやすくし、薬の効果が早く現れるようにする性質があるため、清涼飲料水や熱を下げるのに使われたり、錠剤の製造にも使われたりします。

タピオカ澱粉にはさまざまな用途があるため、ますます多くの人々がタピオカ澱粉を探し、使用し始めているのも不思議ではありません。

しかし、「白黒はっきりしない」、「虚偽の広告」といった状況を避けるために、消費者は安全性と品質を確保するために、原産地と供給元が明確な評判の良い販売店からのみタピオカ澱粉を購入すべきである。

この記事では、フーイエン省ドンホア町ホアヴィン区の家庭で高収量のブドウを栽培した経験を紹介します。

出典: https://danviet.vn/trong-san-day-trong-bao-xi-mang-o-phu-yen-ca-lang-to-mo-dao-cu-san-day-de-nhu-an-keo-co-tien-20241106190955935.htm