有名な料理ウェブサイト「TasteAtlas」が、有名なベトナム料理2品を世界の甲殻類料理ベスト100に選出した。
巧みな材料の組み合わせにより、カニ入り春雨とカニ入り春雨炒めの魅力的な風味が生まれ、TasteAtlas はこれら 2 つのベトナム料理を世界の料理地図に載せました。
ブン・リュウ
ブン・リュウはベトナムの伝統料理で、地域によって様々なバリエーションがあります。最も一般的なのは、骨、トマト、カニを主な材料として煮込んだスープで、甘酸っぱい味わいが特徴です。
春雨は細い米麺で、豆腐、カニペースト、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリ、血などさまざまな具材が添えられます。野菜としては、千切りにしたバナナの花、千切りにした空芯菜、もやし、ハーブなどが添えられることが多いです。
カニヌードルスープはベトナム人の好む料理の一つです。
写真：NGOC THANG
お好みに応じて、エビペースト、魚醤、酢、レモン、唐辛子などを加えることもできます。
特徴的な香り、甘み、酸味が調和したカニスープの春雨は、最も人気のある料理の 1 つです。
カニ春雨炒め
柔らかくて噛み応えのある春雨と新鮮なカニ肉、その他の天然素材を組み合わせることで、一度食べたらやまない特別な味が生まれます。
カニ入り春雨炒め
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カニ入り春雨炒めは、新鮮で甘いカニの身と、香辛料を効かせた歯ごたえのある春雨を組み合わせた、独特の風味で人気です。この料理には、キクラゲ、シイタケ、ニンジン、玉ねぎ、ネギ、エシャロット、ニンニク、ハーブなど、様々な食材が使われています。
いずれも大きなフライパンで炒め、好みの味付けをします。炒め終わったら、カニの春雨をカニ肉、ネギ、ハーブで飾ります。この料理はレストランでよく見かけますが、屋台でも売られています。
タンニエン.vn
出典: https://thanhnien.vn/viet-nam-co-them-2-mon-an-buoc-vao-ban-do-am-thuc-the-gioi-1852411291614547.htm
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