ហាងកាហ្វេចម្រោះល្បី និងចំណាស់ជាងគេចំនួន ៣ នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ តើអ្នកធ្លាប់ទៅទេ?

ហាងកាហ្វេចំនួន ៣ ដែលមានកាហ្វេចម្រោះដែលមានអាយុកាលជាងកន្លះសតវត្សនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដូចជា Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិចាស់។ តើអ្នកបានសាកល្បងវាទាំងអស់ហើយឬនៅ?

កាហ្វេចម្រោះ Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... គឺជាហាងកាហ្វេចម្រោះដ៏ល្បី ល្បីល្បាញ និងចំណាស់ជាងគេបំផុតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលនៅតែមាន និងជាកន្លែងធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អតិថិជនជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

1. កាហ្វេ Cheo Leo ចំណាស់ជាងគេនៅ Saigon?

Cheo Leo មានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 109 Nguyen Thien Thuat (សង្កាត់ 3) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហាងកាហ្វេចម្រោះចំណាស់ជាងគេនៅ Saigon បានបើកនៅឆ្នាំ 1938 ហើយឥឡូវនេះមានអាយុ 87 ឆ្នាំ។

ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ផ្លូវ​ស្ងាត់​នៃ Nguyen Thien Thuat កាហ្វេ​ចម្រោះ Cheo Leo ជា​កន្លែង​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ច្រើន​ពី​ជិត​ឬ​ឆ្ងាយ។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

អ្នកស្រី Nguyen Thi Suong (អាយុ 73 ឆ្នាំ) រួមជាមួយនឹងបងប្អូនស្រីរបស់គាត់ដែលទទួលមរតកហាងកាហ្វេបច្ចុប្បន្ន បាននិយាយថា ហាងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឪពុករបស់គាត់គឺលោក Vinh Ngo ។ នៅពេលនោះ តំបន់ Ban Co នៅតែដាច់ស្រយាល និងព្រៃនៅឡើយ ដូច្នេះហើយ លោក Vinh Ngo បានដាក់ឈ្មោះហាងថា Cheo Leo ហើយប្រជាជនបានហៅម្ចាស់ហាងបន្តិចម្តងៗថា "Cheo Leo"។

កាលពីដើម នេះជាហាងកាហ្វេតន្ត្រីដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅតំបន់កណ្តាលនៃសង្កាត់លេខ 3 ដែលជាកន្លែងលងបន្លាចអ្នកស្រលាញ់សិល្បៈជាប្រចាំ ជាពិសេសសិស្សសាលា Petrus Ky ឬ Chu Van An ហើយពិតណាស់ប្រជាជនមកពីតំបន់ Do Thanh ក្បែរនោះ។

“តាំងពីក្មេងមក បងស្រីខ្ញុំបានឃើញឪពុកម្តាយខ្ញុំលក់កាហ្វេ ហើយបងស្រីខ្ញុំក៏ជួយលក់ ក្រោយមកឪពុកម្តាយខ្ញុំក៏បន្តលក់កាហ្វេ ហើយខ្ញុំធ្វើការជាគណនេយ្យករជាងដប់ឆ្នាំ ឪពុកខ្ញុំបានទទួលមរណភាពនៅឆ្នាំ ១៩៩៣ ហើយម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏បន្តលក់រហូតដល់ឆ្នាំ ២០១៣ ពេលដែលគាត់លាចាកលោក។ ពេលនោះ បងស្រីខ្ញុំនិងខ្ញុំបានទទួលមរតកហាង។​ ខ្ញុំ​ចង់​លក់​កាហ្វេ​ឲ្យ​ឪពុក​ម្តាយ​ទាំង​ស្រុង។ ជីវិត" នាងបាននិយាយ។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​បន្សល់​ទុក​ជា​ច្រើន​ជំនាន់។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ថ្ងៃនេះ ហាងកាហ្វេ Cheo Leo ដំណើរការដោយលោកស្រី សួង និងបងស្រី នៅតែស្វាគមន៍អតិថិជនជាប្រចាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា ហាងនៅតែជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងរកអនុស្សាវរីយ៍ និងបរិយាកាសនៃទីក្រុងសៃហ្គនចាស់។

2. កាហ្វេចម្រោះ Phan Dinh Phung ដែលជាទិសដៅ "ក្តៅ" សម្រាប់យុវវ័យ

ហាងកាហ្វេចម្រោះដ៏ល្បីល្បាញនៅ 330/2 Phan Dinh Phung (ស្រុក Phu Nhuan) ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ មានអាយុកាលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាហាងកាហ្វេចម្រោះមួយក្នុងចំណោមហាងកាហ្វេចម្រោះមួយចំនួនទៀតនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

ដើម្បីរក្សាបាននូវរសជាតិដើមនៃកាហ្វេចម្រោះ លោក Pham Van Quy (អាយុ 51 ឆ្នាំ) ដែលជាកូនចៅជំនាន់ទីបីក្នុងគ្រួសារបានប្តេជ្ញាចិត្តដើរតាមគន្លងឪពុកម្តាយរបស់គាត់។

ម្ចាស់ហាងធ្លាប់បានចែករំលែកជាមួយកាសែត Thanh Nien ថាហាងនេះត្រូវបានជីតារបស់គាត់បើកនៅឆ្នាំ 1954 ហើយនៅឆ្នាំ 1975 ឪពុកម្តាយរបស់គាត់បានកាន់កាប់ ហើយប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះគឺជាវេនរបស់គាត់ និងបងប្អូនរបស់គាត់ដើម្បីកាន់កាប់។ ពី​មុន​ហាង​បើក​តែ​ពេល​ថ្ងៃ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​ចំនួន​អតិថិជន​មាន​ការ​កើន​ឡើង ដូច្នេះ​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ប្តូរ​វេន​គ្នា​លក់​២៤​ម៉ោង។

កាហ្វេចម្រោះ Phan Dinh Phung គឺជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកអាហារពេលល្ងាចជាច្រើន។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ហាងកាហ្វេនេះបច្ចុប្បន្នជាគោលដៅ "ក្តៅ" សម្រាប់យុវវ័យនៅទីក្រុងហូជីមិញ ជាពិសេសនៅពេលល្ងាចចុងសប្តាហ៍។ លោក The Le (អាយុ 20 ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គាត់បានរៀនពីហាងកាហ្វេតាមរយៈបណ្តាញសង្គមនៅពេលគាត់នៅស្រុកកំណើត។ តាំង​ពី​មក​សិក្សា​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ គាត់​និង​មិត្តភ័ក្តិ​បាន​មាន​ឱកាស​បាន​មក​លេង​ហាង​នេះ។

លោកបានបន្ថែមថា “យុវវ័យចូលចិត្តរបស់ដែលចាស់ ហើយអាឡោះអាល័យ ហើយហាងកាហ្វេនេះដែលមានអាយុកាលជាងកន្លះសតវត្សគឺជាគោលដៅដ៏ល្អ។ ខ្ញុំមកហាងកាហ្វេដោយសារតែឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ប៉ុន្តែខ្ញុំស្នាក់នៅដោយសារតែខ្ញុំចូលចិត្តភេសជ្ជៈ និងបរិយាកាសនៅទីនេះ”។

3. កាហ្វេ Ba Lu នៅចំកណ្តាលទីក្រុង Cho Lon

ហាងកាហ្វេ Ba Lu មានប្រវត្តិជាង 70 ឆ្នាំ នៅផ្សារ Phung Hung តំបន់ Cho Lon (សង្កាត់ 5)។ មកទល់នឹងពេលនេះ ហាងនៅតែរក្សារបៀបចាស់នៃការអាំង និងកិនដោយអុស បន្ថែមប៊ឺ អំបិល និងស្រា ដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយប្លែក។

រសជាតិនៃកាហ្វេចិនគឺស្រាល ក្រអូប និងសម្បូរបែបបន្តិច ងាយស្រួលពេញចិត្តចំពោះអ្នកស្គាល់។ ថ្វីត្បិតតែម្ចាស់ហាងទីមួយគឺលោក បាលូ បានទទួលមរណៈភាពហើយក៏ដោយ ប៉ុន្តែកូនៗរបស់គាត់នៅតែស្មោះត្រង់នឹងវិធីសាស្រ្តអាំងបែបបុរាណ ដូច្នេះរសជាតិនៅតែដដែលក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

កាហ្វេចម្រោះ Ba Lu រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនជំនាន់នៃប្រជាជន Saigon - Ho Chi Minh

រូបថត៖ យុវជន

លោក Chung Quoc Hung (អាយុ 52 ឆ្នាំ) ជំនាន់ទី 2 ក្នុងគ្រួសារ ដែលត្រូវបន្តអាជីពលក់កាហ្វេចម្រោះ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មិនត្រឹមតែអតិថិជនវ័យចំណាស់ និងវ័យកណ្តាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាន ភ្ញៀវទេសចរ និងយុវវ័យជាច្រើនមកទីនេះដើម្បីរីករាយនឹងកាហ្វេផងដែរ។

តើហាងកាហ្វេចម្រោះមួយណាដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាងគេ? សូមចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm