ញ៉ាំបាយបិណ្ឌ និងបិណ្ឌភ្ជុំ ធ្វើឲ្យខ្ញុំនឹកភូ យ៉េន

ម្តាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថា រស់នៅ Saigon សប្បាយចិត្តណាស់ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺអ្នកអាចរកអ្វីក៏បានដែលអ្នកចង់ញ៉ាំនៅចុងផ្លូវ។ ម្តាយខ្ញុំពាក់កណ្តាលត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលទៀតមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ប្រជាជនមកពី ខេត្ត Phu Yen ដែលចង់ញ៉ាំអាហារស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនៅ Saigon មានការលំបាកដោយសារតែពួកគេមិនអាចស្វែងរករសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេគ្រប់ទីកន្លែង។

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ… mà lòng nhớ về Phú Yên - Ảnh 1. — Banh beo chen ជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Phu Yen - រូបភាព៖ LAN HUONG

ដោយចៃដន្យ ខ្ញុំបានរកឃើញហាង Banh Beo Co Mai Phu Yen។ ឈានចូលហាង ក្លិនត្រីហុយៗ ហុយចូលច្រមុះ ខ្ញុំចង់យំ នឹកស្មានថាដល់ផ្ទះ។

'ស៊ុបគុយទាវ Phu Yen chive ល្អបំផុតនៅ Saigon'

Banh beo Co Mai Phu Yen ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Hoa Su ដែលជាផ្លូវដែលមានអាហារច្រើននៅក្នុងស្រុក Phu Nhuan។ ហាងបើកពីម៉ោង 7 ព្រឹក ដល់ 9 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

Banh Beo របស់ Co Mai Phu Yen មានលក់មុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដល់ប្រជាជននៃទឹកដី Nau ដូចជា បិណ្ឌបាវ បាញកំប៉ុងគាត់ បាញហូយ ឆាលូវ...

គុយទាវមួយចានពេញនៅទីនេះមានតម្លៃ 45,000 ដុង ចំណែក banh beo មួយចានគឺ 40,000 ដុង រួមទាំងចានតូចៗចំនួន 10 ។

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ… mà lòng nhớ về Phú Yên - Ảnh 2. — ស៊ុបគុយទាវ រួមមាន គុយទាវ នំត្រី ទឹកត្រី ពងក្រួច និងម្ទេសបៃតងជាច្រើនមុខ - រូបថត៖ LAN HUONG

មិនដូចនំអន្សមរបស់សាយហ្គនទេ នំបញ្ចុករបស់ប្រជាជន Xu Nau ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករ មានរាងការ៉េ និងត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់ម្សៅអង្ករដើម្បីការពារកុំឱ្យគុយទាវស្អិតជាប់គ្នា។

ទឹកស៊ុបគុយទាវគឺសាមញ្ញៗ គ្រាន់តែនំត្រីពីរបីចំណិត ត្រីខខ្មៅខ្លះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយបៃតងខ្ចីជាច្រើន គួបផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្អែម... នោះអ្នកបានផលិតផលរួចរាល់ហើយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ និងបំបាត់ក្លិនត្រីដែលនៅសល់ អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរនឹងបន្ថែមម្ទេសដីមួយចំនួន។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យព្រលឹងនៃស៊ុបគុយទាវគឺទំពាំងបាយជូរផ្អែម។

អ្នកស្រី ង្វៀន យ៉េត ដែលជាបុគ្គលិកនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ បាននិយាយថា ភាពផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរបានមកពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក និងសាច់ត្រីដែលចម្អិនអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅលើចង្ក្រាន។

ក្រៅពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មិនប្រើ MSG ឬម្សៅរដូវដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍ផ្អែមក្លែងក្លាយសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែរ។

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ mà nhớ Phú Yên - Ảnh 3. — Banh beo ត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងស្អាតក្នុងចានប៉សឺឡែន ចំហុយ ដូច្នេះវានៅតែក្តៅពេលបម្រើដល់អតិថិជន - រូបភាព៖ LAN HUONG

ប៊ីចេងត្រូវដាក់ក្នុងពែងប៉សឺឡែនតូចមួយហើយចំហុយឱ្យវាក្តៅ។ នំនេះមានពណ៌ស ស្រស់ និងក្រាស់។

ស្រដៀងនឹងនំបញ្ចុកដែរ នំបញ្ចុកបាយបិណ្ឌមិនស្មុគស្មាញទេ គ្រាន់តែសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ នំបុ័ងចៀន ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងប្រេងឆា ឆាជាមួយទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម។ សាមញ្ញតែឆ្ងាញ់ ថាសទាំងមូលត្រូវបញ្ចប់ក្នុងពេលមិនយូរប៉ុន្មាន។

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps លោក Tuan បានអធិប្បាយថា៖ "បាយបិណ្ឌក្តៅ នំបញ្ចុក ទឹកប្រៃគួរឱ្យទាក់ទាញ។ Banh canh គាត់មានទំពាំងបាយជូរមធ្យម មីទំពា ត្រីស្រស់។ បន្ទាប់ពីចប់ 1 ចាន ខ្ញុំទិញ 2 ចានទៀតមកញ៉ាំពេលយប់!"។

Nguyen My បានសរសើរថា៖ "ស៊ុបគុយទាវ Phu Yen គឺល្អបំផុតនៅ Saigon ។ ភោជនីយដ្ឋានតូចបន្តិច ប៉ុន្តែមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងតម្លៃសមរម្យ"។

ធំឡើងជាមួយនឹងក្លិននំរបស់ម្តាយ

អ្នកស្រី Linh ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា Banh Beo Co Mai Phu Yen បានមក Saigon អស់រយៈពេល ៨ ឆ្នាំហើយ។

នៅពេលសួរអំពីហេតុផលដែលជ្រើសរើសលក់អាហារ Phu Yen នៅ Saigon នាងឆ្លើយយ៉ាងសាមញ្ញថា "ព្រោះនឹកវា ខ្ញុំស្រលាញ់វា ហើយខ្ញុំចង់នាំយករសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំមកទីនេះឱ្យអ្នករាល់គ្នាបានរីករាយ" ។

ដៃទន់ជ្រាយរៀបចំបាយបិណ្ឌភ្ជុំបិណ្ឌ - Video : LAN HUONG

ភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នមានតែសាខាទី 2 ប៉ុណ្ណោះ ភោជនីយដ្ឋានដើម Co Mai មានទីតាំងនៅជើងភ្នំ Nhan ក្នុងទីក្រុង Phu Yen ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្តាយរបស់នាងដែលមានបទពិសោធន៍ 20 ឆ្នាំ។

ជួយ Linh នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺ Nguyet ដែលជាបុគ្គលិកផ្ទះបាយផ្ទាល់ និងជាចៅក្នុងគ្រួសារ។ បងប្អូនស្រីទាំងពីរបានធំឡើងជុំវិញដោយក្លិនក្រអូបរបស់ Banh Beo ពីម្តាយនិងជីដូនរបស់ពួកគេ ហើយពីទីនោះបន្តិចម្តងៗលង់ស្រលាញ់ម្ហូបនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាន Mai ដើមមិនមានលក់គុយទាវទេ គឺមានតែនំអន្សមទឹក និងអង្ករដំណើបប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបើកភោជនីយដ្ឋាននៅ Saigon លោក Linh បានបន្ថែមមុខម្ហូបនេះទៅក្នុងមុខម្ហូប។

Ăn bánh bèo chén, bánh canh hẹ mà nhớ Phú Yên - Ảnh 4. — ទីធ្លាខាងក្នុងហាង Banh Beo Co Mai Phu Yen - រូបថត៖ LAN HUONG

“ភ្ញៀវដែលមកទីនេះមានទាំង Phu Yen និង Saigon ពីដំបូង ប្រជាជនមិនដឹងថាម្ហូបនេះជាអ្វីទេព្រោះវាប្លែក ប៉ុន្តែយូរៗទៅពួកគេស៊ាំនឹងវាបន្តិចម្តងៗ។

គ្រឿងផ្សំនៅភោជនីយដ្ឋានសុទ្ធតែផ្ញើមកពីជនបទ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាព និងស្អាតណាស់តាំងពីនំត្រី ត្រីស្បៃកា ម្ទេសដល់សាច់ជ្រូក។ ម្ហូបតែមួយគត់ដែលមិនមែនមកពី Phu Yen ប្រហែលជានំប៉័ង - នំបញ្ចុកដែលធ្វើអោយ banh beo កាន់តែឆ្ងាញ់" - អ្នកស្រី Nguyet បាននិយាយខណៈពេលកំពុងធ្វើវាយ៉ាងរហ័ស។

ក្នុងដៃគឺគុយទាវក្តៅមួយចាន ញ៉ាំវាធ្វើឲ្យខ្ញុំនឹកដល់ស្រុកកំណើត។ ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានថាម្ហូបនេះមានរសជាតិ Phu Yen ពិតប្រាកដបំផុតនៅ Saigon ដូចអ្នកហូបចុកផ្សេងទៀតបាននិយាយនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ វាសមឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-banh-beo-chen-banh-canh-he-ma-nho-phu-yen-20250213172526279.htm