តើល្អទេបើញ៉ាំនំបញ្ចុកបំពងច្រើន?

បើនិយាយពីភាពចម្រុះនៃអាហារវិញ នំបញ្ចុកគឺស្ថិតនៅលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជី ព្រោះដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុ 4 ក្រុម រួមមានៈ ម្សៅពី vermicelli; ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់និងស៊ុត; ខ្លាញ់ពីសាច់និងប្រេងចៀន; វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពីបន្លែ។

នំបញ្ចុកបំពងមានអាហារច្រើន ដូច្នេះម្ហូបនេះក៏សម្បូរថាមពលដែរ។ យោងតាមតារាងកាឡូរីនៃវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាម ជាមធ្យម រៀងរាល់ 100 ក្រាមនៃ 100 ក្រាមមាន 137 កាឡូរី បន្ទាប់ពីចៀន បរិមាណកាឡូរីនេះកើនឡើងដល់ប្រហែល 150 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

យើងមិនគួរទទួលទាននំបញ្ចុកចៀនជាបន្តបន្ទាប់នោះទេ ព្រោះវាផ្ទុកថាមពលច្រើន ហើយដោយសារតែវាត្រូវបានចៀនយ៉ាងម៉ត់ចត់ សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងច្រើន ដែលអាចបណ្តាលឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យតេតនីមួយៗ។ ជាពិសេស អ្នកដែលមានជំងឺ dyslipidemia ទឹកនោមផ្អែម លើសទម្ងន់ និងធាត់ គួរកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។

អ្នកគួរញ៉ាំនំប៉័ងតែ១-២ដុំប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយអាហារ អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានផលិត ហើយអ្នកមិនគួរញ៉ាំម្ហូបនេះរាល់អាហារឡើយ។ ពេលញ៉ាំស្លឹកគ្រៃ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបន្លែដើម្បីការពារការធុញទ្រាន់ តុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរ។

គ្រួសារមិនគួរធ្វើនំប៉ាវច្រើនពេកដើម្បីទុកដាក់ទេ ផ្ទុយទៅវិញធ្វើតែអាហារមួយពេលគ្រប់គ្រាន់ ផ្លាស់ប្តូរអាហារឱ្យកាន់តែសម្បូរបែប។ ជាងនេះទៅទៀត ការធ្វើច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចៀនវាម្តងហើយម្តងទៀត ប្រេងនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហារ ធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមផ្លាស់ប្តូរ។ មិនបាច់និយាយទេ បើទុកអាហារមិនបានត្រឹមត្រូវ ឬទុកយូរពេក អាហារនឹងខូចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើវារួចហើយ បន្ទាប់ពីការបំពងនីមួយៗ អ្នកត្រូវដកប្រេងចាស់ចេញជាបន្ទាន់ ហើយជំនួសវាដោយប្រេងថ្មី ដើម្បីកំណត់ហានិភ័យនៃគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

បណ្ឌិត Nguyen Trong Hung (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ)

ប្រភព