Binh Chau មានម្ហូបបង្គាបំពង

បង្គាជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុង មុខម្ហូប ក្វាងង៉ៃ ជាពិសេសមុខម្ហូបបង្កងដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់តាមរសជាតិស្រុកកំណើត។

Về Bình Châu thưởng thức món ruốc um - Ảnh 1. — បាយសាច់ជ្រូកបំពង ដែលមានរសជាតិប្លែក

នៅដើមនិទាឃរដូវ ឆ្នេរ Binh Chau (ស្រុក Binh Son ខេត្ត Quang Ngai ) មានសភាពអ៊ូអរជាងពេលណាៗទាំងអស់ នៅពេលដែលរដូវបង្គារត្រលប់មកវិញ។

ទូកបានកាត់តាមរលក ហើយត្រលប់មកវិញបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងជាមួយនឹងបង្គាពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ៗ។

រដូវបង្កងនៅឆ្នេរ Binh Chau

ទូកនីមួយៗបានបើកទូកក្នុងពន្លឺថ្ងៃរះដ៏ត្រចះត្រចង់ ដោយត្រលប់មកវិញតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ជាមួយនឹងបង្គាសមុទ្រពេញ។

ការចេញដំណើរទៅសមុទ្រម្តងៗ អ្នកនេសាទអាចប្រមូលបានបង្គាពី 500 គីឡូក្រាមទៅជាង 1 តោន ដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលយ៉ាងច្រើនរហូតដល់ 20-30 លានដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បង្គាពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ លោតក្នុងសំណាញ់ ក្លាយជាក្តីរីករាយ និងក្តីសង្ឃឹមរបស់គ្រួសារអ្នកនេសាទជាច្រើន។

បង្គា (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គា) គឺជាសត្វក្រៀលតូចមួយ ដែលមានរាងស្រដៀងនឹងបង្គា ប៉ុន្តែមានប្រវែងត្រឹមតែ 4 ទៅ 10 មីលីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។

បង្គារស់នៅក្នុងទឹកមាត់សមុទ្រ ដែលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅចម្ងាយប្រហែល ៤ ទៅ ៥ ម៉ាយពីច្រាំង។

ការនេសាទបង្គាធ្វើឡើងនៅពេលថ្ងៃ ដែលជួយអ្នកនេសាទធ្វើអាជីវកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលធានាបាននូវភាពស្រស់នៃផលិតផល។

ជាមួយនឹងរដូវបង្កងឆ្នាំនេះ ទូក Binh Chau កាន់តែមានភាពមមាញឹក ដោយផ្ទុកបង្គាយ៉ាងពេញទំហឹង បញ្ចេញពន្លឺពណ៌ផ្កាឈូកប្លែក។ តម្លៃបង្គានៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល២០.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

រសជាតិដើមពីសាច់ជ្រូកបំពង

បង្គាសមុទ្រមិនត្រឹមតែជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតមិនចេះចប់សម្រាប់ម្ហូប Quang Ngai ផងដែរ។ ប្រជាជននៅទីនេះមានវិធីរាប់មិនអស់ក្នុងការកែច្នៃបង្គាទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃសមុទ្រ។

ក្នុងចំណោមនោះ សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយក្រដាសបាយ ជាមុខម្ហូបពិសេសមិនអាចបំភ្លេចបាន។ សាច់ជ្រូកស្រស់បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួចត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ខ្ញីកិនម៉ត់ និងម្សៅស៊ុបពែរបន្តិច ដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំជាធម្មតា ប្រោះស្លឹកខ្ទឹមក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេង បន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គា និងចៀនឱ្យស្មើគ្នា។ ពេលបង្គារឹងហើយ នាងបន្ថែមទឹកត្រី Cua Dai និងស្ករបន្តិច ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម។ បង្គាបំពងគឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាមានពណ៌ផ្កាឈូក-ទឹកក្រូច រឹងមាំ និងមានក្លិនក្រអូប។

Về Bình Châu thưởng thức món ruốc um - Ảnh 2. — បង្គាតាមរដូវដើម្បីធ្វើម្ហូបបង្គាបំពង

ដើម្បីទទួលទានសាច់ជ្រូកបំពងបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវបម្រើវាជាមួយក្រដាសបាយក្រៀម និងបន្លែឆៅស្រស់ៗដូចជា សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ជីអង្កាម ផ្លែផ្កាយ ត្រសក់...

ជាពិសេស ទឹកត្រីម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម ហឹរ នឹងចេញរសជាតិ ធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។ ក្រដាសអង្ករនីមួយៗ រមៀលនៅក្នុងសរសៃសាច់ជ្រូក ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិសមុទ្រ និងរសជាតិបែបជនបទ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទំនើប។

ត្រឹមតែ 40,000 ដុង គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទិញគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់បរិភោគ "ឆ្អែត" ទាំងសន្សំសំចៃ និងធានាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់រាងកាយ "បន្សាប" ជាតិខ្លាញ់ពីត្រី និងសាច់ដ៏សម្បូរបែបក្នុងកំឡុងថ្ងៃ "តេត" ។

និយាយពីបង្គាបំពង ស្រុកកំណើតខ្ញុំនៅតែបន្ទរបទ៖ "Binh Chau មានបង្គាបំពង / ទាក់ទាញភ្ញៀវរាប់ពាន់នាក់ឱ្យមកទីនេះ / រដូវផ្ការីកមកជាមួយខ្យល់សមុទ្រដ៏ទន់ភ្លន់ / លាយឡំជាមួយក្លិនបង្គា" ទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន!

Bình Châu có món ruốc um - Ảnh 3. — សាច់ជ្រូកបំពងរមូរក្នុងក្រដាសបាយជាមួយបន្លែឆៅឆ្ងាញ់ណាស់។

អនុស្សាវរីយ៍កុមារភាពនៅមាត់ទន្លេ Ve

នឹកដល់កាលនៅក្មេង ខ្ញុំឃើញខ្លួនឯង និងមិត្តភ័ក្តិ កាន់កន្ត្រកក្នុងដៃ ដើរដោយជើងទទេរតាមមាត់ទន្លេវេ ដើម្បីចាប់បង្គា។ នៅពេលនោះ ភាពសប្បាយរីករាយសាមញ្ញគឺគ្រាន់តែចុះមុជទឹកក្នុងទឹកត្រជាក់ សើច និងនាំយកបង្គាស្រស់ៗមកផ្ទះសម្រាប់ទទួលទានជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំដោយដៃឧស្សាហ៍ព្យាយាមកែច្នៃបង្គាសមុទ្រយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងពោរពេញដោយរសជាតិបែបជនបទ។ បង្គាបំពងជាមួយផ្លែផ្កាយ បង្គាបំពងជាមួយមឹកបៃតង ឬបង្គាចម្អិនក្នុងស៊ុបប៉េងប៉ោះ… មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអនុស្សាវរីយ៍ផ្អែមល្ហែមនៃពេលវេលាដែលគ្មានកង្វល់។

Bình Châu có món ruốc um - Ảnh 4. — សួនបន្លែបៃតងតាមប្រឡាយក្នុងឃុំ Binh Chau

ពេលខ្ញុំត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ឈរនៅមាត់ទន្លេវេ ស្រាប់តែមានអារម្មណ៍ថាបេះដូងលោតញាប់។ ទឹកនៅតែហូរដោយមិនចេះនឿយហត់ ប៉ុន្តែថ្ងៃដែលគ្មានទោសនោះបានកន្លងហួសទៅជាយូរមកហើយ។

មានតែក្លិនបង្គាក្រៀម រសជាតិនៃអាហារចម្អិននៅផ្ទះ តែងតែរំលឹកខ្ញុំអំពីឫសគល់ នៃក្តីស្រលាញ់ នៃអ្វីដែលសាមញ្ញ និងមានតម្លៃបំផុតក្នុងជីវិត។

Về Bình Châu thưởng thức món ruốc um - Ảnh 5.

បង្គាវៀតណាមនៅលើចាន Pad Thai

នៅព្រឹកថ្ងៃទី២៧ ខែមករា បរិវេណស្ថានអគ្គកុងស៊ុលថៃប្រចាំទីក្រុងហូជីមិញ ពោរពេញដោយសំឡេងបុកបាយអ និងសត្វល្អិត ព្រមជាមួយក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន លាយជាមួយទឹកត្រីពីថ្នាក់ធ្វើម្ហូបថៃពិសេស។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/binh-chau-co-mon-ruoc-um-20250220113937861.htm