មីវៀតណាមជាមួយសាច់ជ្រូកដុត និងអង្ករខ្ទេច ស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក។

Bun Cha ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមតំណាងទាំងបួនមកពីប្រទេសវៀតណាម Bun Cha ត្រូវបានសរសើរដោយ Taste Atlas ថាជា "ស៊ីផូនី" នៃរសជាតិជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃគុយទាវ បន្លែឆៅ និងក្លិនក្រអូបនៃសាច់ដុតដោយធ្យូង។

Bun cha ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម​ខ្លាំង​ឡើង​ពី​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​នៅ​ពេល​ដែល​ពួក​គេ​មក​កាន់ ​ទីក្រុង​ហាណូយ ។ រូបថត៖ Obuncha

ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ រំលឹកដល់រដ្ឋធានីហាណូយ ជាពិសេសត្រូវបានអ្នកទេសចរបរទេសចូលចិត្ត បន្ទាប់ពីបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងកម្មវិធី Parts Unknown ក្នុងឆ្នាំ 2016។ ក្នុងវគ្គនេះ ពិធីករ Anthony Bourdain បានជ្រើសរើស bun cha ដើម្បីរីករាយជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក លោក Barack Obama ។

ក្រោយ​ប៊ុន​ចា​ជា​តំណាង​ដ៏​ល្បី​ប្រចាំ​តំបន់​ភាគ​ខាងត្បូង បាយ​ក្រៀម​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​។

ក្រៅពីឆ្អឹងជំនីរដែលផ្សំគ្រឿងយ៉ាងប្រណិត មុខម្ហូបនេះក៏ពិសេសត្រង់ថា ធ្វើពីអង្ករសំរូប ហើយបម្រើជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀតដូចជា ពងមាន់បំពង ស៊ុតក្រឡុក ស្បែកជ្រូកបំពង... លើសពីនេះ នឹងមានខ្ទឹមបារាំងបៃតង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងបន្លែជ្រក់។ ទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ទុកក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ពេលញ៉ាំត្រូវចាក់លើបាយ និងម្ហូបតាមរសជាតិ។

បាយ​ក្រៀម​មាន​ភាព​ល្បី​ល្បាញ​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ។ រូបថត៖ BHX

Nem Lui គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញដែលមានប្រភពមកពី Hue ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ណែម​លូ មនុស្ស​កិន​សាច់ជ្រូក​ជាមួយ​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ហើយ​រុំ​វា​ជុំវិញ​គល់ស្លឹកគ្រៃ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ​ស្រទាប់​ដើម្បី​បង្កើត​ពណ៌​តាម​ធម្មតា​រួម​មាន ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេង​អាន់ណាតូ ម្រេច​ដី ស្ករ ឬ​ទឹកឃ្មុំ ហើយ​ដុត​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​តិចៗ។

ចុង​ក្រោយ​គឺ​សាច់​ជ្រូក​ប្រឡាក់ ជា​ម្ហូប​ដែល​គេ​រក​ឃើញ​ជា​ទូទៅ​នៅ​លើ​តុ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​របស់​វៀតណាម។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះរួមមាន សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ពងមាន់ និងការ៉ុត។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងពងមាន់ស្ងោរត្រូវប្រឡាក់ជាមួយការ៉ុត (លាយស្ករ និងទឹកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ប្រែជាពណ៌លឿង) ទឹកខ្ទិះដូងចូល រួចឆាតាមរសជាតិ។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Zagreb ប្រទេសក្រូអាត) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផែនទីដែលប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីមកពីជុំវិញ ពិភពលោក ។

យោងតាមលោក Matija Babić ស្ថាបនិក Taste Atlas ចំណាត់ថ្នាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺផ្អែកលើមតិ និងការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញ និងអ្នករិះគន់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់នៃរង្វាន់។

Canh chua ca របស់វៀតណាមគឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក ។ Canh chua ca ជាស៊ុបផ្អែម និងជូរមានដើមកំណើតនៅប្រទេសវៀតណាម ត្រូវបានទស្សនាវដ្ដីធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ TasteAtlas ផ្តល់កិត្តិយសក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html