របៀបជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ខ្ញីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងរដូវរងា

ហេតុផលដើម្បីញ៉ាំខ្ញីក្នុងរដូវរងា

ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ខ្ញីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិ ហើយមានច្រើនប្រភេទដែលអាចបន្ថែមទៅក្នុងចានជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ខ្ញីគឺភាគច្រើនដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសមាសធាតុដែលវាមាន។ ក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់ខ្ញីបានមកពីប្រេងធម្មជាតិរបស់វា ដែលសំខាន់បំផុតគឺខ្ញី។

ការសិក្សាបង្ហាញថាខ្ញីមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ និងបាក់តេរីបានយ៉ាងល្អ។ វាជួយជំរុញដល់ប្រព័ន្ធភាពសុំា ដើម្បីការពារខ្លួនពីមេរោគផ្សេងៗ ដូចជាគ្រុនផ្តាសាយ ឬរលាកទងសួត ក្នុងរដូវត្រជាក់។

នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ខ្ញីស្រស់ត្រូវបានគេហៅថា Sinh Khuong មានរសជាតិហឹរ និងក្តៅ។ វាមានប្រសិទ្ឋិភាពក្នុងការបណ្តេញភាពត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ និងជំរុញការរំលាយអាហារ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Vu Quoc Trung (សមាគមឱសថបូព៌ា ហាណូយ ) បាននិយាយថា ឫសខ្ញីមានផលប៉ះពាល់ជាឱសថ ដោយសារប្រេងសំខាន់ៗ ម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំហឹរ។ ខ្ញីមានប្រសិទ្ធិភាពឡើងកំដៅ ស្ដារឡើងវិញនូវភាពរស់រវើក និងការពារភាពត្រជាក់... ដោយសារការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យរបស់វា រហូតដល់ 70% នៃវេជ្ជបញ្ជាឱសថបូព៌ាមានផ្ទុកខ្ញី។

លើសពីនេះ ខ្ញីស្រស់ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃក្នុងការកែច្នៃឱសថ កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ បង្កើនភាពកក់ក្តៅ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ការក្អកនៃឱសថបូព៌ាមួយចំនួន។

សមាសធាតុផ្សំនៅក្នុងខ្ញីជួយឱ្យស្លេសស្តើង កាត់បន្ថយការក្អក និងសម្រួលបំពង់ក។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយការឈឺសាច់ដុំផងដែរ ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុប្រែប្រួល។

អរគុណចំពោះឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ខ្លាំងក្លារបស់វា ខ្ញីអាចជួយបន្ថយការឈឺចាប់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង ឬឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងក្នុងអាកាសធាតុសើម។ ការទទួលទានខ្ញីក៏ជាដំណោះស្រាយមួយដើម្បីកាត់បន្ថយការចង្អោរ ជំរុញការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការហើមពោះ និងការមិនរំលាយអាហារ។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់វិទ្យាស្ថាន សុខភាព ជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ខ្ញីមានផ្ទុកនូវសារធាតុ phenolic សកម្មមួយចំនួនដូចជា gingerols, gingerenone A, zingerone, shogaols, paradols, quercetin... លើសពីនេះ ខ្ញីក៏មានសមាសធាតុ terpene មួយចំនួនដូចជា β-bisabolene, α-enefenearnes β-sesquiphellandrene ។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharides, lipids, អាស៊ីតសរីរាង្គ និងជាតិសរសៃឆៅផងដែរ។ សមាសធាតុសកម្មទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យខ្ញីក្លាយជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា gingerol កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងបាក់តេរី និងមេរោគ។ ជាពិសេស វាត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីក្នុងមាត់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺរលាកអញ្ចាញធ្មេញ និងរលាកអញ្ចាញធ្មេញ ហើយមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ syncytial ផ្លូវដង្ហើម។ សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ ខ្ញីតែងតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកែលម្អការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការចង្អោរ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្តាសាយទូទៅ។

របៀបជ្រើសរើសខ្ញីស្រស់ៗ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ជាធម្មតា ផ្ទៃឫសខ្ញីនឹងមានសភាពរដុប មិនរលោង និងមិនភ្លឺរលោង។ ពេលប្រើម្រាមដៃកោសស្បែកខាងក្រៅបន្តិច បើឃើញពណ៌ខុសគ្នាច្បាស់រវាងស្បែក និងសាច់ខ្ញី នោះជាឫសខ្ញីដែលមានក្លិនក្រអូប។ ផ្ទុយទៅវិញ បើពណ៌សាច់ និងឫសខ្ញីស្រដៀងគ្នា ឫសនេះនឹងមានរសជាតិហឹរ និងមិនសូវក្រអូប។

ជាមួយនឹងខ្ញីស្រស់ៗ រសជាតិឆ្ងាញ់ នៅពេលដែលអ្នកកោសស្បែកថ្នមៗ នោះអ្នកនឹងមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បើគ្រាន់តែមានក្លិនហឹរ នោះខ្ញីមានរសជាតិហឹរតិច និងមិនឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ អ្នកក៏គួរចៀសវាងការទិញខ្ញីដែលមានក្លិនចម្លែកដែរ ព្រោះវាអាចខូចបាន។

ដើម្បីជ្រើសរើសខ្ញីស្រស់ និងឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជៀសវាងការទិញឫសខ្ញីធំៗ ដែលមានស្បែកភ្លឺ ស្អាត និងរលោង។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកគួរតែទិញឫសខ្ញីតូចៗដែលមានស្បែកគ្រើម ប៉ុន្តែរឹងមាំដល់ការប៉ះ ព្រោះវាជាឫសស្រស់ ក្រអូប និងហឹរ។

ដូចខ្ទឹមសដែរ នៅពេលដែលខ្ញីដុះពន្លក ជាធម្មតាវារសាយ ខ្សោះជាតិទឹក ហើយនឹងមានរសជាតិ និងគុណភាពទាបជាងច្រើន។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានខ្ញីមិនល្អ អ្នកមិនគួរទិញខ្ញីដែលខូច ឬពន្លកនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទណាដែលមើលទៅមានរាងប៉ោង មានស្បែកមិនស្រួយ ហើយពេលខូចហើយនៅតែស្រស់ និងមានទឹកតិចតួច។

វិធីប្រើខ្ញីឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងរដូវរងា

ខ្ញីមានជាទូទៅក្នុងទម្រង់ស្រស់ ស្ងួត ដី និងទឹកផ្លែឈើ។ ការទទួលទានខ្ញីឆៅគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពជាអតិបរមា។ ខ្ញីឆៅមានក្លិនឈ្ងុយជាង និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។

ដើម្បីជ្រើសរើសខ្ញីស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ពេលទិញខ្ញី អ្នកគួរតែជ្រើសរើសខ្ញីចាស់ តូចៗ ដែលមានស្បែកគ្រើម ប៉ុន្តែរឹងមាំដល់ការប៉ះ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីកោសស្បែកខាងក្រៅឱ្យស្រាល។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់នៃពណ៌រវាងស្បែក និងសាច់ខ្ញី ហើយមានក្លិនក្រអូប នោះវាគឺជាខ្ញីស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងមាតិកាប្រេងសំខាន់ៗខ្ពស់។

ខ្ញីត្រូវលាងសម្អាតដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់ រុំយ៉ាងតឹង ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកក៏អាចរក្សាខ្ញីស្រស់ឱ្យបានយូរ ដោយដាក់វានៅក្នុងផើងខ្សាច់ បន្ទាប់មកកប់ក្នុងដីខ្សាច់ ហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

វិធីសាមញ្ញបំផុតគឺប្រើខ្ញីស្រស់ធ្វើជាគ្រឿងទេសក្នុងចានប្រចាំថ្ងៃ។ ខ្ញីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប ចៀន ស្ងោរ ... ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប ថែមទាំងធ្វើឱ្យក្រពះក្តៅ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ។

វិធីដ៏ពេញនិយមមួយទៀតក្នុងការប្រើវាគឺធ្វើតែខ្ញី។ ការផឹកតែខ្ញីជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការចង្អោរ និងជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងអស់កម្លាំងដែលបណ្តាលមកពីរោគសញ្ញាមិនស្រួលនៃជំងឺផ្តាសាយ ផ្តាសាយ ឬឈឺរាងកាយ។

អ្នកអាចធ្វើតែខ្ញីនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយ ដោយកិនខ្ញី រួចចាក់ទឹកដាំពុះលើវារយៈពេល ១០នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលផឹក។ អ្នកក៏អាចទិញតែខ្ញីខ្ចប់នៅក្នុងហាងផងដែរ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/cach-chon-su-dung-hieu-qua-bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-mua-dong.html