រូបមន្តសាឡាត់ពន្លកឫស្សីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ឪពុកខ្ញុំ - ម្ហូបនៃការចងចាំរបស់ឪពុកខ្ញុំនៅក្នុងផ្ទះបាយ

GĐXH - សម្រាប់អ្នកស្រី Dang Thuy (មកពីទីក្រុងហាណូយ) សាឡាត់ពន្លកឬស្សីមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំដ៏កក់ក្តៅរបស់ឪពុកនាង ដោយរំឮកដល់ការទទួលទានអាហារក្នុងគ្រួសារចាស់ៗ។

Báo Gia đình và Xã hội•18/08/2025

អនុស្សាវរីយ៏ដ៏កក់ក្ដៅពីសាឡាដទំពាំងរបស់ប៉ា

ឪពុកខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើជាចុងភៅក្នុងជួរកងទ័ព ដូច្នេះការចម្អិនម្ហូបជាមួយគាត់តែងតែមានភាពស្អាតស្អំ រហ័សរហួន និងពោរពេញដោយបទពិសោធន៍ គាត់មិនដែលបង្រៀនកូនស្រីរបស់គាត់ដោយ 'កាន់ដៃនាង និងបង្ហាញពីរបៀប' ទេ។ គាត់បាននិយាយថា៖ បើកូនចង់ធ្វើម្ហូបឱ្យបានល្អ អ្នកត្រូវតែសង្កេតមើលអ្នកដទៃធ្វើ បន្ទាប់មកមកតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។

អ្នកស្រី Dang Thuy ( ហាណូយ ) រំលឹកថា កាលពីកុមារភាព គាត់ និងបងស្រីរបស់គាត់តែងតែអង្គុយក្បែរផ្ទះបាយ ស្រូបក្លិន និងមើលចលនាធ្វើម្ហូបរបស់ឪពុកគាត់ដោយយកចិត្តទុកដាក់។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់នោះ មានមុខម្ហូបមួយមុខដែលឪពុកនាងធ្វើជាងគេ ហើយវាក៏ជាមុខម្ហូបដែលនាងចងចាំជាងគេដែរគឺ សាឡាត់ទំពាំង។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 2. — រាល់ពេលដែលនាងចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ ធី ចងចាំឪពុកជាទីស្រឡាញ់របស់នាង។

ឪពុករបស់នាងបានទទួលមរណៈភាពហើយ ប៉ុន្តែរសជាតិជូរចត់របស់សាឡាត់ពន្លកឬស្សី រាល់ពេលដែលនាងធ្វើវានាំនាងត្រលប់ទៅអាហារចាស់ៗទាំងនោះវិញ។ នាងបានចែករំលែកទាំងអារម្មណ៍ថា៖ «រាល់ពេលដែលខ្ញុំរមៀលដៃអាវ ហើយធ្វើម្ហូបនេះ ជ្រុងភ្នែកខ្ញុំស្រវាំងភ្នែក… ហាក់ដូចជារូបភាពឪពុកខ្ញុំនៅតែនៅទីនេះ»។

រូបមន្តសាឡាត់ពន្លកដើម - សាមញ្ញប៉ុន្តែពោរពេញដោយរសជាតិ

ពិតជាត្រូវចិត្តឪពុករបស់នាង រូបមន្តសាឡាត់ទំពាំងដែលកញ្ញា ដួង ធី រក្សាគឺសាមញ្ញណាស់ ងាយធ្វើ ហើយអ្នកណាក៏អាចសាកល្បងធ្វើបាននៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំរួមមាន ពន្លកឬស្សីស្រស់ដែលស្ងោររួច (ទំពាំងឬស្សីគឺល្អបំផុត) សណ្ដែកដីលីង និងល្ង ឱសថដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ជីរវៀតណាម និងជីរអង្កាម។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគលាយក្នុងសមាមាត្រ ស្ករ ២-ទឹកកំបោរ ១-ទឹកត្រី ១-ទឹកចម្រោះ ១ កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេស ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់ពន្លកឫស្សី។

ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិបែបទំនើប នាងក៏បន្ថែមសាច់ក្រក សាច់ទា ឬសាច់ពពែ ឬសាច់គោកម្រផងដែរ។ ខ្ញី ឬខ្ទឹមសបន្តិច ក៏ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងទាក់ទាញផងដែរ។

វិធីសាស្ត្រក៏ល្អដែរ៖ បន្ទាប់ពីពុះពន្លកឬស្សីរួចទុកឱ្យត្រជាក់រួចច្របាច់ឱ្យស្ងួត ហើយហាន់ស្លឹកខ្ទឹម។ ពេលជិតញ៉ាំហើយត្រូវលាយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ រួចប្រោះសណ្តែកដី និងល្ងពីលើ។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ - rustic ប៉ុន្តែពេញលេញ

សាឡាត់ពន្លកឫស្សីពណ៌មាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្អែម និងជូរ ល្ងក្រអូប និងសណ្ដែកដី និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃឱសថ។ វាល្អជាមួយបាយប្រចាំថ្ងៃ ហើយក៏ឆើតឆាយ និងស្រស់ស្អាតពេលដាក់តាំងលើថាសដើម្បីកម្សាន្តចិត្តភ្ញៀវ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សាឡាត់ពន្លកឬស្សីអាចគ្រាន់តែជាម្ហូបដែលមានតំលៃថោក។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកស្រី ធុយ វាជាមុខម្ហូបដែលរក្សាពិភពលោកនៃការចងចាំ កន្លែងដែលមានរូបលោកឪពុក សំឡេងកាំបិត និងក្តារកាត់ និងក្លិនក្រអូបនៃផ្ទះបាយគ្រួសារ។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 4. — ប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលផលិតរួចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 5. — ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺ សាឡាត់ពន្លកឬស្សីមាស ផ្អែម ជូរ ក្រអូប សណ្ដែកដី និងល្ង ញ៉ាំជាមួយឱសថស្រស់ៗ ទាំងស្រួយ ស្រួយ ស្រួយជាមួយបាយ។

ម្ហូបមិនត្រឹមតែសម្រាប់ភាពរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាតំណភ្ជាប់ទៅកាន់អតីតកាលទៀតផង។ សម្រាប់កញ្ញា ធុយ រាល់ពេលដែលនាងធ្វើប្រហិតទំពាំងម្តងៗ គឺនាងត្រឡប់មករកឪពុកវិញ ដោយញ៉ាំអាហារសាមញ្ញៗ តែកក់ក្តៅ។ ហើយប្រហែលជា នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបបែប rustic នេះមានតម្លៃ៖ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់ និងការនឹករលឹកផងដែរ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm