ប្រយ័ត្នចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

អស់រដូវលក់ដាច់ នំព្រះខែថោកៗ

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ នៅតាមដងផ្លូវជាច្រើន ក្នុងទីក្រុងហាណូយ វាមិនពិបាកទេក្នុងការឃើញតូបលក់នំដែលមានសញ្ញាថា "នំព្រះខែលំដាប់ខ្ពស់" ត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងតម្លៃ "ថ្មក្រោម" ប៉ុន្តែនៅតែមានអ្នកទិញតិចតួចនៅឡើយ។

យោងតាមអ្នកយកព័ត៌មាន Economic & Urban បានឲ្យដឹងថា នៅផ្សារចៃឆ្នៃក្នុងសង្កាត់ Dan Phuong ទីក្រុងហាណូយ នំព្រះខែដែលមិនទាន់លក់ (នំអន្សម នំដុត) ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃដូចគ្នា 25,000 ដុង/ដុំ (ទំហំធំ 400 ក្រាម)។

ទោះបីជាព័ត៌មានផលិតផល ក្រុមហ៊ុនផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងស្លាកសញ្ញានៅលើនំនីមួយៗមានភាពមិនច្បាស់លាស់ ទូទៅ មិនស្គាល់ប្រភពដើម និងមិនធានាសុវត្ថិភាពអាហារក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅទីនេះមិនខ្វល់ច្រើនទេ ហើយនៅតែជ្រើសរើស "មិនប្រុងប្រយ័ត្ន" ព្រោះគ្រប់គ្នាចូលចិត្តតម្លៃថោក។

តូប​លក់​នំ​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដែល​មាន​សញ្ញា​សរសេរ​ថា "នំ​ព្រះ​ខែ​តម្លៃ​ខ្ពស់​ក្នុង​ការ​បញ្ចុះ​តម្លៃ​ដ៏​ធំ" ត្រូវ​បាន​គេ​ចោល​ចោល។

តាម​ការ​ពន្យល់​របស់​អាជីវករ នំ​សែន​ព្រះ​ខែ​តម្លៃ​ថោក​ទាំងនេះ ភាគច្រើន​ជា​ទំនិញ​ជិត​ផុត​កំណត់ ។ ដោយសារតែពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវបានកន្លងផុតទៅ ក្រុមហ៊ុននានាកំពុងសម្រុកអស់ពីស្តុក ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលនៅតែធានាសុវត្ថិភាព និងមានគុណភាពល្អ នៅពេលដែលពួកគេទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារហាណូយ លោក Dang Thanh Phong បានឲ្យដឹងថា ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវនាពេលថ្មីៗនេះ ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ទីក្រុងបានត្រួតពិនិត្យសម្ភារៈ សម្ភារៈបរិក្ខារ ដំណើរការផលិត និងកែច្នៃទាំងមូល អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងចំណេះដឹងរបស់អ្នកផលិតនំព្រះខែ ...

លើសពីនេះ គណៈប្រតិភូក៏បានត្រួតពិនិត្យឯកសារច្បាប់ លក្ខខណ្ឌអាជីវកម្ម និងការផលិតនំព្រះខែផងដែរ។ ការត្រួតពិនិត្យបានបង្ហាញថា កន្លែងជាច្រើនបានអនុវត្តយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោក Dang Thanh Phong បាននិយាយថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុតនាពេលនេះគឺ នំសែនព្រះខែមានតម្លៃថោកបំផុត" ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម និងគ្មានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវបានលក់ដោយសេរីនៅលើទីផ្សារ ជាពិសេសនៅលើទីផ្សារអនឡាញ ដែលពិបាកគ្រប់គ្រងខ្លាំងណាស់" ។

ប្រយ័ត្នជាមួយនំបញ្ចុះតម្លៃពិសេស

សំដៅលើបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា - បច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ បាននិយាយថា នំព្រះខែចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាពក្នុងអំឡុងពេលផុតកំណត់។

យ៉ាង​ណា​មិញ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ តូប​លក់​នំ​ព្រះ​ខែ​ភាគ​ច្រើន​ត្រូវ​ប៉ះ​នឹង​ព្រះ​អាទិត្យ​ពេញ​មួយ​ថ្ងៃ។ បើ​មិន​បាន​រក្សា​ទុក​បាន​ត្រឹមត្រូវ​ទេ វា​នឹង​ប៉ះពាល់​ដល់​គុណភាព និង​សុខភាព​អ្នក​ប្រើប្រាស់។ ផ្សិតអាចលូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។

សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh ផ្តល់អនុសាសន៍ថា បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភេទនំខេកដែល "បានជម្រះ" ពិនិត្យមើលថាតើវាអស់សុពលភាព ឬអត់ មានសញ្ញានៃការខូចគុណភាព ហើយត្រូវសង្កេតមើលសំបកនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរកមើលផ្សិត។ ព្រោះ​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ពុល​នំ​ដែល​មាន​ផ្សិត​គឺ​ខ្ពស់​ខ្លាំង​ណាស់។

ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារហាណូយ លោក Dang Thanh Phong - ប្រធានក្រុមអធិការកិច្ចលេខ 1 បានចុះត្រួតពិនិត្យតំបន់ផលិតនំព្រះខែនៅសណ្ឋាគារមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

“ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែប្រយ័ត្នចំពោះនំដែលមានតម្លៃថោកៗ មិនត្រូវលោភលន់តម្លៃថោកនោះទេ ប៉ុន្តែកត្តាទី 1 ត្រូវតែសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ នៅពេលទិញ យើងគួរប្រើអារម្មណ៍របស់យើងពិនិត្យមើលពណ៌ និងរសជាតិរបស់នំ ដើម្បីជៀសវាងការទិញនំដែលផុតកំណត់ ឬជិតផុតកំណត់ ខូចផ្សិត និងគុណភាពអន់”។

ចែករំលែកមតិដូចគ្នា សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ មានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីផលិតនំព្រះខែ ជាពិសេស នំអន្សមចម្រុះ នឹងមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា៖ ម្សៅ ស្ករ ស៊ុត សាច់ សាច់ក្រក ឡាំស៊ុង ...។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងនំខេកដែលលក់ក្នុងតម្លៃថោកវាពិបាកក្នុងការធានាគុណភាព។ ប្រសិនបើកន្លែងផលិតនំខេកមិនធានាបាននូវអនាម័យ វាអាចបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណក្នុងការរីកលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍ ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះ អ្នកផលិតនំព្រះខែត្រូវគោរពតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ រោងចក្រ វត្ថុធាតុដើមច្បាស់លាស់ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ល។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ បានកត់សម្គាល់ថា “បច្ចុប្បន្ននេះ មាននំសែនព្រះខែថោកៗជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ។ ប្រជាជនត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះសារធាតុពុលដែលអាចកើតមានដូចជា សារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌ និងការខូចខាតខាងក្នុង”។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល ណែនាំដល់អ្នកប្រើប្រាស់គួររក្សាទុកនំដែលបានទិញតាមការណែនាំនៅលើស្លាកផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត ហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្អាត បិទបាំង ដើម្បីជៀសវាងធូលី ភ្លៀង ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងសត្វល្អិត។ ជាពិសេស ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែទទួលទានតែនំដែលហួសកាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់ មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ មិនរហែក គ្មានពណ៌ខុសពីធម្មតា និងមិនមានក្លិនចម្លែក។

អ្នក​រាល់​គ្នា​ត្រូវ​ចាំ​ថា​ត្រូវ​លាង​ដៃ​មុន​ពេល​កាត់ ចែក និង​ហូប​នំ​ព្រះ​ខែ។ មិនគួរ​ញ៉ាំ​នំ​ព្រះខែ និង​អាហារ​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និង​ស្ករ​ច្រើន​តែ​មាន​ក្នុង​នំខេក ដើម្បី​ចៀសវាង​បញ្ហា​ស្រូប​យក​អាហារ​។

 

នំព្រះខែងាយខូច ប្រសិនបើទុកនៅសីតុណ្ហភាព 25 អង្សាសេ ឬខ្ពស់ជាងនេះយូរពេក។ សីតុណ្ហភាពនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ និងងាយជ្រាបចូលទៅក្នុងនំ ដែលបណ្តាលឱ្យខូច និងក្លាយទៅជាផ្សិត។

សម្រាប់នំព្រះខែដែលធ្វើដោយដៃ ជាធម្មតាមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកទេ ដូច្នេះនំប្រភេទនេះមានអាយុកាលជាមធ្យមត្រឹមតែ 7 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ជាក់ស្តែង នំអន្សមមានអាយុកាលប្រើប្រាស់ 7 ថ្ងៃ ចំណែកនំអន្សមមានអាយុកាលប្រើប្រាស់ 4 ថ្ងៃ។

សម្រាប់នំព្រះខែដែលផលិតរួចរាល់ អរគុណចំពោះបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុរក្សាទុក (សារធាតុទាំងនេះត្រូវតែមាននៅក្នុងបញ្ជីដែលអនុញ្ញាតដោយក្រសួងសុខាភិបាល) ជាធម្មតាពួកវាមានអាយុកាលជាមធ្យមប្រហែល 3 ខែ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh - អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា - បច្ចេកវិទ្យាអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html