រឿងដ៏រំភើបនៃអាហារពិសេសរបស់ Hong Gia Trang

មានម្ហូបមួយមុខដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ បើទោះជាវាសាមញ្ញ និងបែបច្រែះ ប៉ុន្តែវាផ្ទុករបស់វេទមន្តជាច្រើនដែលយើងនឹកស្មានមិនដល់។ ម្ហូបតែមួយមុខ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងផ្សំច្រើនជាង 25 មុខ ដែលមានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម ល្វីង ជូរចត់ សម្បូរខ្លាញ់ ក្រអូប ខ្លាំង… បង្រួបបង្រួមឋានសួគ៌ និងផែនដីយ៉ាងពេញលេញបំផុត។

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 1.

តាមពង្សាវតារ Hong Gia នៅសម័យបុរាណនៅភូមិ Kim Bong ឃុំ Cam Kim ក្រុង Hoi An ខេត្ត Quang Nam មានជនជាតិចិនកុកងឺស្មោះត្រង់ម្នាក់ឈ្មោះ Nguyen Kim ហៅ Chanh Don ដែលជាមេឃុំ My Khe ។ គាត់មានកូនប្រុសម្នាក់ឈ្មោះ ង្វៀន ហុង ដែលមានការអប់រំខ្ពស់ និងមានទេពកោសល្យ ប៉ុន្តែមិនបានដើរតាមគន្លងប្រឡងគ្រូគង្វាលទេ ប៉ុន្តែគាត់បានប្តេជ្ញាថានឹងលះបង់ជីវិតរបស់គាត់ជាគ្រូពេទ្យដ៏ស្មោះត្រង់ ដើរទៅគ្រប់ទីកន្លែងដើម្បីព្យាបាល និងជួយសង្គ្រោះមនុស្ស។

ក្នុងការស្វែងរកឱសថដ៏មានតម្លៃ គ្រប់ព្រៃចាស់នៃខេត្ត Quang Nam មានស្នាមជើងរបស់គាត់។ ពេលដើរលើជួរភ្នំ Ngoc Linh ដ៏អាថ៌កំបាំង ដែលជាជួរភ្នំខ្ពស់បំផុតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាម ក្នុងស្រុក Tra My ខេត្ត Quang Nam ដែលមានរុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ជាពិសេសគឺយិនស៊ិន Ngoc Linh ដ៏ល្បីល្បាញ។ គាត់បានវង្វេងនៅក្នុងភូមិរបស់ជនជាតិ Xe Dang ដោយស្នាក់នៅរយៈពេលជាង 3 ខែដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបស់ពួកគេ។ នៅទីនេះគាត់ត្រូវបានគេព្យាបាលសាច់ព្រៃ marinated ជាមួយគ្រឿងទេសពិសេសរបស់មនុស្សហើយបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងស្លឹកនិងដុត។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក ដែលគាត់មិនធ្លាប់បានភ្លក់តាំងពីក្មេង។ គាត់បានសុំរូបមន្តបន្តិចម្តងៗ ដោយសារការដឹងគុណដែលបានជួយជីវិតមនុស្សជាច្រើនក្នុងភូមិ ព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិ Xe Dang បានបង្ហាញអាថ៌កំបាំងដល់គាត់។

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 2.

ពេលត្រលប់មកវិញ ដោយប្រើប្រាស់ចំណេះដឹងផ្នែកឱសថបុរាណ គាត់បានផ្សំឱសថពីភ្នំ និងវាលទំនាបមកបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក ភាពត្រជាក់នៃវាលទំនាប គួបផ្សំនឹងកំដៅហឹរនៃភ្នំ អាហារត្រជាក់ គួបផ្សំជាមួយអាហារក្តៅៗ។ មានគ្រឿងទេសសរុបចំនួន 9 មុខសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ និងបន្លែបៃតង 9 ប្រភេទសម្រាប់បរិភោគជាមួយ បង្កើតបានជាម្ហូបពិសេសដែលមានឥទ្ធិពលក្នុងការស្តារសុខភាព ជំរុញការរំលាយអាហារ ជម្រះកំដៅ និងបន្សាបជាតិពុល បង្កើនថាមពល និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 3.

មុនពេលគាត់ស្លាប់ គាត់បានបន្សល់ទុកនូវឆន្ទៈ និងសក្ខីភាពចុងក្រោយរបស់គាត់ទៅកាន់កូនចៅរបស់គាត់ថា "នេះជាម្ហូបដែលប្រមូលផ្តុំនូវវត្ថុសក្តិសិទ្ធិនៃស្ថានសួគ៌ និងផែនដី។ វាមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏មានតម្លៃទៀតផង។ កូនចៅរបស់គាត់ត្រូវតែថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយ។

ម្ហូបនេះបានក្លាយជាអាថ៌កំបាំងរបស់គ្រួសារ ព្រោះវាមានភាពល្អិតល្អន់ និងស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ ដូច្នេះហើយទើបវាប្រើក្នុងពិធីជប់លៀង បុណ្យទាន ខួបមរណភាព និងពិធីបុណ្យសេះ។ ក្រោយមកសមាជិកម្នាក់ក្នុងគ្រួសារបានផ្សំវាជាមួយក្រដាសអង្ករ Dai Loc និងទឹកត្រីអញ្ចាញពីសមុទ្រ Hoi An ដែលវាបានក្លាយជាមុខម្ហូបជាផ្លូវការដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្តង ពួកគេនឹងចងចាំវាជារៀងរហូត។

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 4.

លក្ខណៈពិសេសនៃមុខម្ហូប Hong Gia Trang "សាច់គោអាំងក្នុងស្លឹកចេក ក្រដាសអង្ករក្រឡុកជាមួយបន្លែព្រៃ និងទឹកត្រី"៖

- សាច់គោត្រូវបានជ្រើសរើសពីផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃក្បាលពោះ ខ្លាញ់ និងទន់ជាមួយនឹងសរសៃពួរតូច ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសសម្ងាត់ 9 មុខរបស់ Hong Gia Trang រុំដោយស្លឹកចេក និងដុតក្នុង foil ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។

- បន្លែ និងឱសថបុរាណ មាន៩ប្រភេទ ផ្សំតាមឱសថបុរាណ ទាំងជាអាហារ និងជាថ្នាំ។

- ទឹកត្រី Anchovy ដែលជាទឹកត្រីពិសេសរបស់សមុទ្រ Hoi An ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាតាម "រូបមន្តសម្ងាត់ អ្នកនឹងញៀននៅពេលទទួលទាន"។

កូនចៅ ហុង ជី សូមណែនាំមុខម្ហូបនេះជូនប្រិយមិត្តទាំងអស់គ្នា សូមរីករាយ។