តើគួរញ៉ាំឆ្អឹងត្រីក្នុងត្រីកំប៉ុងដែរឬទេ?

នៅពេលដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួស ត្រីកំប៉ុងឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីសុវត្ថិភាពនៃការបរិភោគឆ្អឹងត្រីកំប៉ុង។

Báo Thanh niên•02/07/2025

តើឆ្អឹងត្រីកំប៉ុងមានសុវត្ថិភាពទេ?

ត្រីកំប៉ុងជារឿយៗឆ្លងកាត់ដំណើរការវេចខ្ចប់នៅសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធខ្ពស់ ដែលជួយធ្វើឱ្យឆ្អឹងទន់ងាយស្រួលទំពារ និងរំលាយអាហារ នេះបើយោងតាម សុខភាព (សហរដ្ឋអាមេរិក)។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Rima Kleiner នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបាននិយាយថា "ដំណើរការនេះបំបែករចនាសម្ព័ន្ធកាល់ស្យូម ធ្វើឱ្យឆ្អឹងទន់ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់" ។

ដោយសារតែវាយនភាពទន់របស់ពួកគេ ឆ្អឹងនៅក្នុងត្រីកំប៉ុងជាធម្មតាមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។

Có nên ăn xương cá trong cá đóng hộp? - Ảnh 1. — ត្រីកំប៉ុងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃដើម្បីបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម។

"ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំឆ្អឹងត្រីនៅក្នុងផលិតផលត្រីកំប៉ុងសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្នុងការលេបបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម ការច្រាលក្រពះពោះវៀនដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន (GERD) ឬកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំនោះទេ។ ដូច្នេះហើយខ្ញុំតែងតែណែនាំមនុស្សឱ្យកិនត្រីសាឌីនកំប៉ុង ឬត្រីសាម៉ុងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីឱ្យឆ្អឹងទន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានមុនពេលញ៉ាំ" ។

នៅពេលដែលត្រីកំប៉ុង អ្នកផលិតបានក្រៀវវាជាមួយអូតូក្លេវ ដោយកំដៅត្រីក្រោមសម្ពាធដល់លើសពី 115 អង្សាសេ។ ឆ្អឹងប្រែទៅជាអេប៉ុង និងទន់ស្រដៀងនឹងខួរឆ្អឹងពេលត្រូវចំហុយ។ ការចម្អិនអាហារក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។

Mason និយាយថា "នេះមិនត្រឹមតែសម្លាប់មេរោគប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យស្រទាប់កូឡាជែន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងឆ្អឹងកាន់តែទន់"។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Kleiner បន្ថែមថា សម្រាប់ត្រីសាឌីន និងត្រីឆ្លាម - ត្រីដែលមានឆ្អឹងស្តើង និងល្អ - កំឡុងពេលដំណើរការកំប៉ុង ឆ្អឹងស្ទើរតែបែកខ្ទេចខ្ទី ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។

ចំពោះត្រីសាម៉ុង - ត្រីធំជាងដែលមានឆ្អឹងដែលអាចមើលឃើញច្រើនជាង - ឆ្អឹងទន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលដាក់សម្ពាធ ប៉ុន្តែរក្សារចនាសម្ព័ន្ធច្រើនជាងត្រីសាឌីន ឬត្រីឆ្លាម។ ឆ្អឹងទន់ទាំងនេះអាចបរិភោគបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន។

Có nên ăn xương cá trong cá đóng hộp? - Ảnh 2. — ជាទូទៅ ឆ្អឹងត្រីកំប៉ុងអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលបរិភោគ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមិននឹកស្មានដល់

ត្រីកំប៉ុងគឺជាប្រភពមួយនៃប្រភពកាល់ស្យូមដែលស្រូបយកបានយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងរបបអាហារ។ Mason និយាយថា ឆ្អឹងនៅក្នុងកំប៉ុងក៏មានផ្ទុកសារធាតុ boron ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ estrogen និងសុខភាពឆ្អឹង។

ប៉ុន្តែវាគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវបានគេមើលរំលង ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សសកម្ម ឬមនុស្សចាស់។ ដូច្នេះ Mason ណែនាំឱ្យមនុស្សញ៉ាំត្រីកំប៉ុង 2-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយបង្វិលរវាងត្រីសាឌីន ត្រីសាម៉ុង និងត្រីឆ្លាម ដើម្បីបង្វែរការទទួលទានមីក្រូសារជាតិ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការប៉ះពាល់លោហៈធ្ងន់។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំត្រីកំប៉ុង ពិតជាអាចរស់នៅបានយូរជាងអ្នកដែលមិនបានញ៉ាំ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ការទទួលទានត្រីសាឌីនកំប៉ុងគឺកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាព និងអាយុវែង ហើយទទួលបានអូមេហ្គា 3 ច្រើនជាងការទទួលទានអាហារបន្ថែមប្រេងត្រី។

ការសិក្សាបឋមក៏បង្ហាញដែរថា ការទទួលទានត្រីកំប៉ុងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការទទួលទានត្រីស្រស់ដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញ Mason មនុស្សគួរតែជៀសវាងការបរិភោគឆ្អឹងត្រីកំប៉ុងក្នុងករណីដូចខាងក្រោមៈ