តើ​ពិត​ទេ​ដែល​ផ្លែ​ប៉ោម​អ៊ីតាលី មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​ជាង​ផ្លែ​ប៉ោម​អាមេរិក ៦ ដង?

ព័ត៌មានដែលបានចែករំលែកនៅក្នុងផតឃែស្ថអះអាងថា អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំផ្លែប៉ោមអាមេរិកចំនួនប្រាំមួយដើម្បីទទួលបានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នាទៅនឹងផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីមួយ។ អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​មាន​ការ​លើក​ឡើង​អំពី​បញ្ហា​នេះ។

ព័ត៌មានដែលថា "ផ្លែប៉ោមនៅអ៊ីតាលីមានដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងផ្លែប៉ោមនៅអាមេរិក" គឺជាការយល់ច្រឡំ - រូបថត៖ FREEPIK

ការប្រៀបធៀបរវាងគុណភាពនៃអាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប ជាពិសេសប្រទេសអ៊ីតាលី គឺជារឿងធម្មតានៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ វគ្គថ្មីៗនៃ The Ultimate Human Podcast បានប្រៀបធៀបដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែប៉ោមអាមេរិក និងអ៊ីតាលី ដែលធ្វើឱ្យមានការអះអាងច្របូកច្របល់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

The Ultimate Human Podcast គឺជាប៉ុស្តិ៍ផតឃែស្ថដែលផ្តោតលើប្រធានបទសុខភាព ជីវវិទ្យា អាហារូបត្ថម្ភ ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដោយមានភ្ញៀវល្បីៗជាច្រើនក្នុងវិស័យសុខភាព និងកាយសម្បទាដូចជា Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..

តើ​ផ្លែ​ប៉ោម​អាមេរិក​មាន​ជីវជាតិ​តិច​ជាង​ផ្លែ​ប៉ោម​អ៊ីតាលី​ទេ?

ការអះអាងរបស់មេរោគនិយាយថា "ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយផ្លែនៅអាមេរិក អ្នកពិតជាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយភាគបួន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំប្រាំមួយផ្លែដើម្បីទទួលបានការបំពេញរបស់អ្នក។ ចំណែកឯប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោម ឬប៉េងប៉ោះនៅប្រទេសអ៊ីតាលី អ្នកប្រាកដជានិយាយថា 'ឆ្ងាញ់ណាស់!' រួច​ដឹង​ថា 'អូ បាទ' ព្រោះ​វា​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ច្រើន​ជាង។

គេហទំព័រពិនិត្យការពិតអំពីអាហារ FoodFacts បានពិនិត្យ វិទ្យាសាស្ត្រ នៅពីក្រោយការអះអាងដែលថា "ផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីមានជីវជាតិច្រើនជាងផ្លែប៉ោមអាមេរិក" ហើយ បានសន្និដ្ឋានថាវាជាការយល់ច្រឡំ។

ខណៈពេលដែលមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែប៉ោមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ ដី និងវិធីរក្សាទុក វាមិនមានភស្តុតាងណាមួយដែលបង្ហាញថាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងផ្លែប៉ោមអាមេរិក និងអ៊ីតាលីនោះទេ។ ផ្លែប៉ោមពីកន្លែងទាំងពីរអាចមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ។

ជាការពិត សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែប៉ោមគឺអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា ពូជដើមឈើ ប្រភេទដី អាកាសធាតុ ការផ្ទុក និងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ។

មានផ្លែប៉ោមប្រហែល 7,000 ពូជដែលដាំដុះ នៅទូទាំងពិភពលោក ។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ ជាពិសេសប៉ូលីហ្វេណុល - សមាសធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព - ក៏ប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទផងដែរ។

គុណភាពដី រួមទាំងសកម្មភាពអតិសុខុមប្រាណ សារធាតុរ៉ែ កម្រិត pH និងកម្រិតបំពុល ប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

អាកាសធាតុ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត និងវិធានការថែទាំដូចជាការបង្កកំណើត និងការកាត់ចេញក៏ប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ។

កត្តាទាំងនេះមិនគ្រាន់តែខុសគ្នាពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ និងសូម្បីតែពីកសិដ្ឋានមួយទៅកសិដ្ឋាននៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឬអ៊ីតាលី ដូច្នេះការប្រៀបធៀបយ៉ាងទូលំទូលាយគឺមិនមានការធានានោះទេ។

លើសពីនេះ បរិមាណសារធាតុ Phytonutrients នៅក្នុងផ្លែប៉ោមគឺអាស្រ័យទៅលើភាពទុំ រដូវប្រមូលផល និងជាពិសេសពីរបៀបដែលពួកវាត្រូវបានរក្សាទុក និងដំណើរការ។ ទូរទឹកកក ទោះបីជាចាំបាច់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនក៏ដោយ អាចកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមតាមពេលវេលា។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាដំណើរការនេះអាចកាត់បន្ថយសារធាតុ phenol នៅក្នុងសាច់ផ្លែឈើរហូតដល់ 50% និងនៅក្នុងសំបកបាន 20% ។

ការកែច្នៃកំដៅ ដូចជាការសម្ងួត ឬប៉ាស្ទ័រ ក៏បំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ឬត្រូវបានកែច្នៃអាចមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងផ្លែប៉ោមស្រស់ដែលទើបនឹងរើស។

ចំណុចសំខាន់ យោងទៅតាម FoodFacts គឺថាមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដើម្បីគាំទ្រការអះអាងដែលថាភាពខុសគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមរវាងផ្លែប៉ោមអាមេរិក និងអ៊ីតាលីគឺអស្ចារ្យដូចពាក្យចចាមអារ៉ាម 6 ដង។

ស្រស់មានន័យថាដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ?

ការអះអាងរបស់ផតឃែស្ថដែលថាផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិកមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីគឺផ្អែកលើគំនិតដែលថាផ្លែប៉ោមអ៊ីតាលីគឺ "ស្រស់ជាង" ដូច្នេះហើយ "មានជីវជាតិច្រើនជាង" ។

វាជាការពិតដែលថា ភាពស្រស់ស្រាយ និងការយល់ឃើញអំពីសុខភាពមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើជម្រើសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីអាច "លេចឡើង" ស្រស់ជាងសម្រាប់អ្នកបរិភោគ ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាពួកគេមានអាហារូបត្ថម្ភល្អលើសគេនោះទេ។

ផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិកក៏អាចស្រស់បានដែរ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលវាមកពី និងនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានទិញ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនសប្តាហ៍ក៏ដោយ ផ្លែប៉ោមនៅតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាព។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអ៊ីតាលី មនុស្សអាចទិញផ្លែប៉ោមនៅទីផ្សារក្នុងស្រុក ឬផ្សារទំនើប។

ការ​អះអាង​នេះ​កេងប្រវ័ញ្ច​លើ​ជំនឿ​ថា​អាហារ​អឺរ៉ុប​តែងតែ​ល្អ​ជាង​អាហារ​អាមេរិក។ ផ្នែកមួយនៃហេតុផលដែលផ្លែឈើ និងបន្លែនៅអឺរ៉ុបហាក់ដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ គឺដោយសារតែវប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់ និងទម្លាប់នៃការដើរទិញឥវ៉ាន់។

នៅក្នុងប្រទេសដូចជាអ៊ីតាលី និងបារាំង មនុស្សទៅផ្សារតូចៗជាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ខ្លីជួយឱ្យអាហារទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់លឿនជាងទំនិញនាំចូលពីផ្សារទំនើប។

លើសពីនេះទៀត ភ្ញៀវទេសចរ ឬជនជាតិអាមេរិកដែលរស់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបមានទំនោរទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ដែលបានទិញនៅទីផ្សារ ឬរីករាយជាមួយអាហារតាមរដូវនៅភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាបទពិសោធន៍ខុសគ្នាខ្លាំងជាងការទិញផ្លែឈើវេចខ្ចប់នៅផ្សារទំនើបអាមេរិក។

នេះពង្រឹងអារម្មណ៍ថា "ផ្លែឈើអឺរ៉ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង" នៅពេលដែលភាពខុសគ្នាភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងបរិបទ មិនមែនជាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភទេ។

ការអះអាងបែបនេះបង្វែរអារម្មណ៍ពីភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដ ដូចជាការអនុវត្តកសិកម្ម ឬវប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេលើកកម្ពស់ជំនឿមិនពិតដែលថាអាហារល្អ លុះត្រាតែវាមកពីប្រភព "ពិសេស"។

វាជារឿងសំខាន់បំផុតក្នុងការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ៗជាប្រចាំ ពីប្រភពសុវត្ថិភាពណាមួយដែលអ្នកមាន។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ព្រលឹម

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm