ដង្កូវ​ជា​សត្វល្អិត​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​នៅតាម​តំបន់​ជនបទ​នៃ​ប្រទេស​វៀតណាម ដែល​តែងតែ​លេចឡើង​ក្នុង​រដូវ​ច្រូតកាត់។ មាន​ប្រជ្រុយ​ពីរ​ប្រភេទ គឺ​ខែ​បៃតង និង​ខែ​ត្នោត។

ក្នុងចំណោមនោះ រតីយាវហឺបៃតង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា បង្គាហោះ) ត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចធ្វើជាអាហារជាយូរណាស់មកហើយ ហើយមានភាពល្បីល្បាញបន្តិចម្តងៗនៅតាមបណ្តាខេត្ត-ក្រុងជាច្រើន ដោយផ្សព្វផ្សាយជាមុខម្ហូបដ៏កម្រ និងពិបាករក ធ្វើឱ្យអតិថិជន "ភ្នែកក្រហម" ក្នុងការទិញវា។

ចង្រ្កានបៃតង

អ្នកស្រី Duong Thanh Mai ម្ចាស់ហាងឯកទេសបម្រើឯកទេសនៃតំបន់ចំនួន 3 ក្នុង ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា មឿងបៃតងភាគច្រើនលេចឡើងក្នុងរដូវស្រូវ ដោយបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល គឺចាប់ពីចុងខែមេសា ដល់ចុងខែកក្កដា និងពីដើមខែសីហា ដល់ចុងខែកញ្ញា។

ទាំងនេះក៏ជាពេលវេលាដែលសត្វកណ្ដុរទឹកត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពល្អបំផុត ជាមួយនឹងសាច់ខ្លាញ់ និងក្រអូប។ អាស្រ័យ​តាម​តំបន់ រដូវ​ធ្វើ​ស្រូវ​អាច​ឆាប់​ឬ​ក្រោយ ដូច្នេះ​ពេល​ច្រូត​ទឹក​ក៏​ខុស​គ្នា​ដែរ ។

បើតាមអ្នកស្រី ម៉ៃ គ្រាប់ល្ងពណ៌បៃតងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើងជាច្រើន ជាពិសេសភូមិភាគពាយ័ព្យ ដោយសារតំបន់ដាំដុះស្រូវធំ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ហាង​របស់​នាង​ភាគ​ច្រើន​ទិញ​គ្រឿង​ទេស​ពី​ខេត្ត​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា Ninh Binh និង Thanh Hoa។

រតីយាវហឺបៃតងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឯកទេស "កម្រ និងពិបាករក" ។

ជាធម្មតា គ្រាប់ពណ៌បៃតងត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃចន្លោះពី 600,000 ទៅ 800,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើពេលវេលា។ នៅ​ពេល​កំពូល​បរិមាណ​គ្រាប់​ប្រមូល​ផល​មិន​ច្រើន​ទេ តម្លៃ​អាច​ឡើង​ដល់​មួយ​លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូ។

ក្នុងនោះ spinach ទឹករស់មានតម្លៃខ្ពស់ជាង spinach ទឹកត្រជាក់ 150,000 - 200,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ អ្នកស្រី ម៉ៃ បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ទឹក​ស្ពៃ​ថ្លៃ​ណាស់ ព្រោះ​វា​កម្រ​ណាស់ បច្ចុប្បន្ន​វា​មិន​អាច​ធ្វើ​ស្រែ​ចម្ការ​បាន​ទេ តែ​អាច​ប្រមូល​ផល​ពី​ព្រៃ​ប៉ុណ្ណោះ។

ការចាប់ត្រីនេះមិនសាមញ្ញទេ ម្នាក់ៗចាប់បានតែប៉ុន្មានតឹក ឬពីរបីគីឡូប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះហើយខ្ញុំតែងតែប្រមូលពីផ្ទះជាច្រើនថ្ងៃ ដើម្បីបានគ្រប់គ្រាន់ផ្គត់ផ្គង់អតិថិជន។

ស្លាបព្រាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ពេលចម្អិនវាមិនត្រូវការគ្រឿងទេសច្រើន ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ថ្វីត្បិតតែវាមានតម្លៃថ្លៃដូចបង្កងក៏ដោយ ក៏ត្រីខ្យាដំរីពណ៌បៃតងនៅតែត្រូវបានគេស្វែងរកដោយអ្នកបរិភោគជាច្រើន ដែលមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចំណាយប្រាក់ដើម្បីបានម្ហូបពិសេសដែលរំឭកពួកគេពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

«រាល់​ឆ្នាំ​ជិត​ដល់​រដូវ​ទឹក​មីម៉ូសា ខ្ញុំ​ត្រូវ​កុម្ម៉ង់​មុន​មួយ​ខែ​ទើប​អាច​ទិញ​បាន​តិច​តួច​ពេល​មាន​ច្រើន ខ្ញុំ​ទិញ​១-២​គីឡូក្រាម​មក​បង្កក​ហូប​បណ្តើរ។

ឆ្នាំនេះ ដោយសារភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង និងទឹកជំនន់ ស្រូវធ្លាក់ច្រើន ដូច្នេះហើយ ប្រជាជននៅតំបន់ខ្លះត្រូវប្រមូលផលទាន់ពេល ដូច្នេះបរិមាណស្រូវមឿមក៏តិចដែរ»។

បើ​តាម​អ្នកស្រី ង៉ា មី​ទឹក​អាច​យក​ទៅ​កែច្នៃ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​បាន​ច្រើន​មុខ​ដូច​ជា អាំង ចៀន ឆា​ស្លឹក​គ្រៃ​ជាដើម។

បង្គាហោះពិសេស 4.jpg
ពន្លក​ឫស្សី​ប្រឡាក់​ដោយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា

បន្ទាប់ពីទិញស្លាបព្រារួច កាត់ស្លាប អង់តែន និងជើង ដើម្បីកុំឱ្យពិបាកញ៉ាំ។ មុន​ពេល​ចម្អិន​គ្រាន់តែ​លាង​សម្អាត​វា​ហើយ​រដូវ​តាម​ចិត្ត​។

នៅពេលរើសជើង ស្លាប និងអង់តែននៃស្លាបព្រាបាយ ពួកវានៅមានជីវិត ដូច្នេះការបង្កកពួកវាភ្លាមៗនឹងធានាបាននូវភាពស្រស់ និងឆ្ងាញ់ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេ។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​បាន​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា ម្ហូប​នេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​កណ្តូប។ ជាពិសេស កណ្តូបចៀន ប្រោះជាមួយស្លឹកក្រូចសើច ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់បុរស។

ទំពាំង​ត្រូវ​បាន​បង្កក​កាល​នៅ​មាន​ជីវិត ដើម្បី​ពន្យារ​អាយុ​ជីវិត​របស់​វា ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ងាយស្រួល​ក្នុង​ការ​ដឹក​ជញ្ជូន​ទៅ​ខេត្ត​ឆ្ងាយៗ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ដូចសត្វល្អិតដទៃទៀតដែរ សត្វដង្កូវមូសអាចបង្កជាអាឡែស៊ី ឬធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត ការពុល ដូច្នេះអ្នកបរិភោគត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើប្រាស់ និងកែច្នៃវាទៅជាអាហារ ដើម្បីធានាដល់សុខភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

រូបថត៖ Duong Thanh Mai

បន្ទាប់​ពី​ញ៉ាំ​អាហារ​វៀតណាម​អស់​រយៈពេល​ជា​យូរ​មក ភ្ញៀវ​កូរ៉េ​រូប​នេះ 'មិន​អាច​ដាក់​ចង្កឹះ​របស់​គាត់​បាន​ទេ' ព្រោះ​វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ។ ត្រឡប់មកប្រទេសវៀតណាមវិញ យូរៗម្តង ភ្ញៀវកូរ៉េបានទៅញ៉ាំមុខម្ហូបដែលនឹកពេលត្រលប់មកផ្ទះវិញ រួមមាន ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំង។ នេះ​ជា​ម្ហូប​វៀតណាម​ដែល​មិន​មាន​ឬ​កម្រ​មាន​នៅ​ស្រុក​គីមឈី។