រសជាតិស្រុកកំណើត៖ ត្រីងៀតប្រឡាក់ជាមួយផ្កាចេក

Stingrays ត្រូវបានរាយប៉ាយពេញមួយឆ្នាំ។ តាមអ្នកនេសាទ រដូវត្រីស្ងោរច្រើនតែប្រមូលផ្តុំចាប់ពីខែមីនា ដល់ខែសីហា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ជាពិសេសនៅពេលមានខ្យល់មូសុង។

Báo Thanh niên•19/08/2025

ត្រីងៀតមានរូបរាងប្លែក ងាយសម្គាល់ពីត្រីដ៏ទៃ ព្រោះវាមានរាងស្តើង និងសំប៉ែត កន្ទុយតូច និងវែងដូចកង្ហារ។ ឆ្អឹងស្ងោរជាឆ្អឹងខ្ចីជាចម្បង សាច់ត្រីមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែម ដូច្នេះវាងាយភ្ញោចរសជាតិ។

Cá đuối um bắp chuối - Ảnh 1. — ត្រីងៀតចៀន

យោងតាមឱសថបូព៌ា ត្រីឆ្លាមមានជីវជាតិច្រើន ដូច្នេះហើយការបរិភោគត្រីឆ្លាមគឺល្អសម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកស្គម និងខ្សោយ។ Stingrays អាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាមួយ រួមទាំង stingray stewed with banana blossom, rustic, ម្ហូបតែមួយគត់ដែលល្អជាមួយបាយ។

ជ្រើសរើសទិញត្រីឆ្អើរស្រស់ ត្រីធំនឹងមានសាច់ច្រើន។ លាងជម្រះពួកវា យកក្រអូមមាត់ចេញ យកស្រទាប់ពណ៌សតាមឆ្អឹងខ្នងរបស់ត្រី បន្ទាប់មកយកឈាមដែលប្រឡាក់ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីមានក្លិនស្អុយ។ បន្ទាប់មកយកអំបិលមកលាបលើត្រី ជាពិសេសក្បាលពោះដើម្បីបំបាត់ក្លិនមាត់។ មុនពេលចម្អិនត្រូវប្រឡាក់ត្រីជាមួយគ្រឿងទេសបន្តិច។

ទៅសួនច្បាររបស់អ្នក ហើយរើសដើមចេកដែលមានផ្សិត។ បើមានដើមចេកមានគ្រាប់ល្អជាង។ ជ្រើសរើសដើមចេកដែលទើបតែចេញផ្កាឱ្យមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ យកសំបកខាងក្រៅចាស់ចេញ យកស្នូលខាងក្នុងពណ៌ស ប្រើកាំបិតកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ត្រាំក្នុងទឹក លាយជាមួយក្រូចឆ្មារ ដើម្បីលុបបឹង និងការពារកុំឱ្យខ្មៅ។ ពេលកែច្នៃយកដើមចេកចេញហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកឱ្យហូរ។

Cá đuối um bắp chuối - Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ត្រីងៀតចៀន

ដាក់ប្រេងឆាលើចង្ក្រាន ឆាខ្ទឹមស និងម្ទេស ដាក់ត្រីចូល ភ្លក់រសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីប្រឡាក់ជាមួយដើមចេកទន់ និងទន់ បន្ថែមទឹកបន្តិច។ ចៀនរហូតដល់ត្រីប្រែជាកម្រ បន្ថែមដើមចេកដែលហាន់រួចកូរឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។ ពេលត្រី និងដើមចេកទន់ហើយ យកចេញពីភ្លើង សឹមដាក់លើចានមួយ រួចទទួលទានជាមួយបាយស។

ក្រៅពីប្រឡាក់ជាមួយផ្កាចេកហើយ ត្រីងៀតក៏អាចប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ដុតជាមួយរមៀត... ឆ្ងាញ់គ្រប់យ៉ាង។ ជាពិសេស stingray ចម្អិននៅក្នុង sour sour គឺសាមញ្ញ, rustic និងបានយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករនៅថ្ងៃក្តៅ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-duoi-um-bap-chuoi-185250818211034231.htm