ស៊ុបអន្ទង់ពិសេសជាមួយ Hung Yen ដែលរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីគ្រឿងផ្សំចំនួន ២០

(ដាន់ទ្រី) - ស៊ុបអន្ទង់មានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងប៉ិនប្រសប់ពីគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសចំនួន ២០ ប្រភេទដូចជា៖ ពងមាន់អាំង សាច់ជ្រូកចៀនបំពង អន្ទង់...

ហាណូយ មានមុខម្ហូបដ៏ល្បីឈ្មោះមួយឈ្មោះថា Bun Thang ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីសាច់មាន់ បង្គា ផ្សិត shiitake សាច់ក្រក ពងមាន់។ នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីទីក្រុងហាណូយ Hung Yen ក៏មានមុខម្ហូបប្លែក និងប្លែកគេហៅថា Bun Thang ជាមួយអន្ទង់ផងដែរ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប៉ូវកំលាំងដែលមានធាតុផ្សំប្រហែល 20 មុខ គ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 1 — ស៊ុបអន្ទង់ Hung Yen (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអង្គ)។

មុខម្ហូបគុយទាវនេះធ្លាប់ត្រូវបានសមាគមកំណត់ត្រាវៀតណាមទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាមទាំង១០០។

អ្នកស្រី Nguyen Lan ម្ចាស់ហាងគុយទាវអន្ទង់ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុង Hung Yen (Hung Yen) បាននិយាយថា គុយទាវអន្ទង់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជន Pho Hien (តំបន់ទី ២ នៃសង្កាត់ Lam Son និង Hong Chau) តាំងពីបុរាណកាលមក។

ដោយបន្តប្រពៃណី និងរូបមន្តសម្ងាត់របស់គ្រួសារ អ្នកស្រី ឡាន បានបើកភោជនីយដ្ឋានមួយលក់ស៊ុបប្រហិតអន្ទង់។

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 2 — គ្រឿងផ្សំខ្លះនៃគុយទាវអន្ទង់ (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់)។

ម្ចាស់ហាងស្រីបានបន្តថា ស៊ុបអន្ទង់មានរូបរាងគួរឱ្យទាក់ភ្នែក ដោយសារការរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា៖ ពងមាន់បំពង សាច់ជ្រូកបំពងបំពង អន្ទង់។ វល្លិមួយចានត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ រួមមាន ផ្កាចេក សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ ប៉េរីឡា…

អ្នកស្រី ឡាន ចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីធ្វើស៊ុបអន្ទង់មួយចានឲ្យឆ្ងាញ់ ចុងភៅត្រូវមានភាពល្អិតល្អន់ និង ល្អិតល្អន់គ្រប់ជំហាន ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមត្រូវតែធានាបាននូវភាពស្រស់។ ឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលទិញត្រូវលាងជម្រះ ស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសតាមរូបមន្តសម្ងាត់ បន្ទាប់មកចៀន។

អន្ទង់ក៏ត្រូវមានទំហំធំ ហើយរស់បាន នាំយកទៅផ្ទះ សម្អាតសាច់ដែលញែកចេញពីឆ្អឹង ហើយបន្ទាប់មក marinated ជាមួយគ្រឿងទេស។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ដូចជា ស៊ុត និង Ham ក៏ត្រូវមានគុណភាពល្អ កែច្នៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ ហើយឱសថត្រូវតែស្រស់ និងមិនបុក។

យោងតាមអ្នកស្រី Lan ចំណុចសំខាន់ដែលជួយបែងចែកស៊ុបអន្ទង់ពីស៊ុប vermicelli ហាណូយគឺទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប រសជាតិផ្អែមរបស់ក្តាម Dong Ninh ជាមួយខួរឆ្អឹង និងឆ្អឹងhom។

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 3 — ទំពាំងបាយជូរអន្ទង់ផ្អែម និងក្រអូប (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់ជូន)។

ឆ្អឹងត្រូវចំហុយរយៈពេល 24 ម៉ោង ដើម្បីបញ្ចេញនូវភាពផ្អែមនៅខាងក្នុង លាយជាមួយនឹងដង្កូវសមុទ្រ បង្គាក្រៀម បង្គា និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។

ស៊ុបអន្ទង់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងទាមទារការប្រឹងប្រែងច្រើន។ ប្រការនេះធ្វើឲ្យកញ្ញា ឡាន មានការព្រួយបារម្ភ៖ «ម្ហូបនេះពិបាកធ្វើណាស់ ពិបាករកអ្នកបន្តថែទៀត ខ្ញុំគ្រាន់តែខ្លាចថា បើបាត់ម្ហូបហ្នឹងគួរឲ្យអាណិត»។

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 4 — នេះជាមុខម្ហូបគុយទាវដែលមនុស្សជាច្រើននៅទីក្រុង Hung Yen ចូលចិត្ត (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់អោយ)។

ស៊ុបគុយទាវអន្ទង់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើននៅ Hung Yen ។ ជាមធ្យម ហាងគុយទាវអន្ទង់លក់បានប្រហែល ២០០ ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍ ហាងកាន់តែមានមនុស្សច្រើនដែលបម្រើបាន ៣០០-៤០០ ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។

តម្លៃនំបញ្ចុកមួយចានមានចន្លោះពី ៤០.០០០ ទៅ ៧០.០០០ ដុង អាស្រ័យតាមតម្រូវការរបស់អ្នកបរិភោគ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/la-mieng-mon-bun-thang-luon-hung-yen-che-bien-cau-ky-tu-20-nguyen-lieu-20241113113820963.htm